Нежното, ронещо се месо в плътен бирен сок е идеалното ястие за идващото сухо време. Приготвянето не е сложно или продължително, за разлика от дългото задушаване или печене на месо. Но чакането си заслужава!

бавно

4 - 5 порции

1 кг задно телешко месо
2-3 червени лука
3 средни моркова
3 листа от копър
4 стръка стрък целина
1 кутия червен боб
300 ml Guiness
250 мл доматено пюре
розмарин
брашно
Сладък червен смлян пипер
сушени люти чушки
масло
сол, смлян черен пипер

Ще приготвим зеленчуци. Нарежете лука на средно големи кубчета. Почистваме морковите, нарязваме ги по дължина и ги нарязваме на полукръгове. От копър използваме само бели листа, стъбла не. Нарежете ги на кубчета с големината на накълцан лук. Премахваме широколистната част от целината и я нарязваме до размера на накълцан морков.

Нарежете месото на кубчета около 3 х 3 см. Посолете, подправете и разкъсайте пресни листа от розмарин. Напрашете месото с бяло брашно и разбъркайте, така че подправките и брашното да покрият повърхността на месото.

Ще приготвим по-голяма тенджера с капак, която може да се използва и във фурната. Ако нямаме такъв, накрая ще покрием саксията с фолио. В същото време оставете фурната да се нагрее до 175 ° C.

Загрейте лука в маслена тенджера. Добавете кореноплодните зеленчуци и го запържете за кратко. След това добавете месото, което печем, докато се изтегли напълно. На този етап е необходимо да се разбърква, защото брашното със сока от месо леко ще залепне по дъното - за да не ни изгори много ...

Ако месото се изтегли, покрийте го с Гинес и добавете доматеното пюре (консистенция със средна плътност). Добавете червен боб, сладък червен смлян пипер и сушен чили на вкус. Оставете да заври и кипете няколко минути, за да се изпари алкохолът от бирата.

Покрийте тенджерата с капак (или фолио) и я поставете във фурната, където месото се задушава за 4 часа.

След като извадите от фурната, опитайте и добавете сол и подправка, ако е необходимо.

Сервираме храната с хляб или ориз.