Месото е сочно и нежно, отделя се от костите, а кожата е красиво хрупкава. В случай на патица или гъска това може да се постигне само чрез бавно печене при ниска температура. Изпробвахме тайната рецепта за стари майки, която сами предлагаме на вашето внимание този уикенд. Следователно успехът е гарантиран.:)
Ще имаш нужда
- патица или гъска 2300 до 2500 g
- сол
- 1 PL мед
- 1 PL rasce
- ябълка
етикет. * * Ако не искате да се занимавате с тънкостите на раздела noscript *, изтрийте маркера (от). Средно * тагът noscript се извиква от по-малко от 1% от потребителите на интернет *. */->
Приближаване
Измийте добре патицата и издърпайте малките остатъци от перата. Солим и настъргваме. Не пестете от сол и ще бъде най-добре, ако я търкате с ръка навсякъде, където можете. Поставете цялата ябълка във вътрешността на патицата. Оставете да престои 2 - 4 часа на студено. Поставете патицата в съд за печене (използвахме метал, стари майки препоръчват глина), който не трябва да е много по-голям от самата птица, и затворете тавата за печене с плътно прилепващ се капак. Поставете го във фурната и печете 5 часа при 125 ° C. Не отваряйте фурната или тавата по време на печене! След това изпробвайте с вилица дали месото е меко. Кожата все още може да е лека, но плътта трябва да е готова. Изсипете излишната мазнина от тавата за печене. Обърнете патицата с гърдите надолу и я разтрийте с приготвения мед, разтворен в топла вода. Повишете температурата до 200 ° C и печете в отворена фурна за 10 минути. След това обърнете патицата в съда за печене, намажете я с медена вода и печете при същата температура за още 10-15 минути, докато кожата придобие желания златистокафяв цвят.
Печената патица има най-добър вкус с локши и карамелизирано зеле. Добър апетит!