Преди няколко години беше екзотична храна, днес се предлага доста често. Бамбуковите издънки са се опитомили в Словакия заедно с китайската кухня, благодарение на което са станали популярна част от много, а не само китайски ястия. Това обаче не е просто екзотичен деликатес. Бамбуковите издънки са сред здравословните храни, които също са с ниско съдържание на калории и помагат за отслабване.
Част от "Китай"
Опознахме ги главно поради факта, че имаме бум в китайските ресторанти, предлагащи вкусни и екзотични китайски ястия за нас. Преди няколко години мнозина се чудеха какво плават малките бледожълти листенца в китайски сос или супа. Днес всички ги познавате добре. Това са бамбукови издънки - характеризиращи се с страхотен деликатен вкус и хранително съдържание. И кой знае дали бамбуковите издънки не са допринесли за превръщането на китайците в толкова здрава нация?.
Бамбукът може да нарасне до 150 см за 1 ден
Ide o най-бързо растящото растение в света, докато за 24 часа може да нарасне няколко десетки сантиметра. Също така е традиционна част от признатото китайска медицина, където се използва главно за цялостна регенерация и доставяне на липсваща енергия за тялото. В Азия той също се смята за символ на гъвкавост и постоянство, тъй като е много устойчив и към своя растеж не се нуждае от никакви торове.
Какво всъщност съдържат бамбуковите издънки?
- протеини - следователно те са подходящи и за вегетарианци и вегани за допълване на липсващите месни протеини,
- въглехидрати (главно под формата на нишесте),
- малко количество мазнини,
- минерали и витамини,
- силициева киселина (бамбукова захар) - важно средство за лечение на астма,
- много вода,
- фибри - освобождава организма от вредни вещества, подпомага храносмилането.
Там, където вкусват най-добре?
Особено подходящо в китайски ястия - супи, сосове, салати, но и всякакви други основни ястия. Благодарение на техния вкусен и не особено изразен вкус, напомнящ на аспержи, е възможно с тяхна помощ да извикате всеки вкусен деликатес или да оживите старата си домашна рецепта. Например те са достатъчни За да добавите към доказан сос, трябва вместо класическа царевица и фантастична нова вариация е в света. И вашите вечери ще бъдат във възторг, особено ако са почитатели на китайската кухня.
Гответе ги поне 15 минути
Препоръчват се бамбукови издънки гответе поне 15 - 20 минути върху него, за да направят консумацията им безопасна. Можете да ги купите в почти всеки супермаркет, консервирани или замразени или дори като част от различни китайски зеленчукови смеси, които вече са просто смесени и просто трябва да ги изсипете в почти готов сос и да готвите известно време. В далечен Китай те се използват като част от ястията в продължение на много години, придавайки му специален и екзотичен характер.
Те принадлежат към нискокалоричните храни
Бамбуковите издънки са подходящи и за хора, които искат да отслабнат или да спазват редукционна диета. Те съдържат висок процент вода, благодарение на което доставят необходимата влага на тялото. Те могат да бъдат описани и по отношение на съдържанието фибри, благодарение на което метаболизмът ви, цялостното храносмилане ще се подобрят и ще поддържате чувство на ситост за по-дълъг период от време и няма да имате нужда да ядете отново. На бамбуковата издънка също се приписва ефикасност през профилактика на колоректален рак.
Какво прави бамбуковите издънки полезни?
- помощ при лечението на астма,
- подходящ за отслабване,
- профилактика на хронични заболявания,
- те снабдяват тялото с енергия.
Използвате ли и бамбукови издънки, когато приготвяте ястия? Пишете в дискусията под статията.