Автор: martina.grnova Дата на статията
Представете си безкраен брой слоеве хрупкаво тесто, осеяни със слоеве ароматна смес от ядки, всички допълнени със сладък лепкав сироп:). Да, говорим за пахлава - онази малка, перфектна и греховно сладка торта. Може би не толкова съвършен от наша гледна точка, но тази версия наистина няма недостатъци!
Тесто, заменено с хрупкави сладки картофени чипсове, смес от ядки, бадеми и шам фъстък, подсладени с малко кокосова захар и мед, ароматизирани с ванилия и канела. И цялото това чудо е покрито с фин меден сироп:).
Благодарение на факта, че тази баклава не е толкова прекалено сладка, трябва ви само едно малко парче и имате възможност да се насладите на цялата гама от вкусове. Ще разпознаете вкуса на всички видове ядки, сладката миризма на ванилия и топлия вкус на канела, дори вкусния вкус на сладки картофи ...
И дори не говоря за това каква чудесна идея беше да заменим тестото със сладки картофи ... Какво ще кажете?
Някога Баклава беше един от онези неустоими десерти. Спомням си, че го купих веднъж на фермерски пазар в ориенталски магазин. Така че имах вкус към нея, че я изядох, докато карах кола на кръстопът:). Създаването на здравословна баклава беше относително голямо предизвикателство и дори до вчера сутринта планирах само чаши за баклава и кисело мляко. След закуска обаче ми дойде идеята за хрупкави слоеве сладки картофи ... Една от най-добрите идеи в света ...
Определено трябва да опитате, резултатът наистина ще ви изненада! 🙂
„Това е като истинските неща! Още по-добре . "
Състав: (за 9 парчета баклава)
орехов слой:
- 50 г бадеми
- 70 г орехи
- 10g шам-фъстъци - не е задължително да са - но ми харесва колко красиви изглеждат и вкусват, затова ще си купя няколко тук и там и ще ги добавя към рецептата 🙂
- 1 супена лъжица кокосова захар - нейният карамелен вкус се съчетава добре с ядките по божествен начин
- 1 супена лъжица мед
- 30 мл кокосово масло
- щипка сол
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 1/2 семена от ванилия
хрупкаво "тесто":
- 3 по-малки сладки картофа - около 300гр
мед сироп:
- 1 чаена лъжичка мед
- 0,5 dcl гореща вода
Приближаване:
- Запържете ядковата смес на сух тиган за около 5 минути (можем и във фурна при 200 ° C, но фурната ми е счупена, така че нищо не се пече 🙂).
- С помощта на кухненски робот смесете ядките с кокосова захар - докато те се смесят на малки парченца и маслото започне да се отделя - образува се лепкава смес - около 2 минути.
- Добавете кокосово масло, мед, сол, канела и ванилия. Смесете още няколко минути.
- Прехвърлете сместа в купа.
- Нарязваме/настъргваме сладки картофи на наистина тънки филийки - аз използвах ренде за сирене. Печете на сух тиган за около 2 минути от всяка страна. За да не изгорят, а само да загубят влагата си.
- Правим сладък сироп, като смесваме гореща вода с мед. Медът се разтваря по-лесно в гореща вода.
- Време е да завършим десерта:). Поставете слоевете сладки картофи с малко количество ядки. Дадох 4 слоя картофи и 4 ядки. Сумата зависи от вас, но току-що дойде при мен. Накрая изсипете малко сироп (около 1 чаена лъжичка) отгоре и поръсете с фино настъргани шам фъстък или бадеми.
- Съхранявайте в хладилник в затворен съд или покрит с фолио - за да не изсъхне баклавата:).
* ако ядковата смес изглежда твърде суха, добавете малко меден сироп