Хранителен консултант NATURHOUSE
Щепанка Кутишова
Babie leto има своя чар и ни изпраща един от тях под формата на зелена реколта в нашите градини. Надникнете над оградата при съседите и ще видите. Тиквичките се пържат, задушават, пекат, правят се на чесън с босилек, супа от тиквички се готви. На друго място те се трансформират в сурови спагети или част от кюфтета от тиквички. Не трябва да забравяме и палачинките от картофи с тиквички с чесън и майорана, които са лек летен вариант на популярните палачинки.
Краставици или тиквички?
Въпреки че бихме оценили плодовитостта на тиквичките също с обилни краставици, факт е, че краставиците рядко се използват за готвене и приготвяне на отделно хранене и много по-често се оказват в буркани под формата на заредени деликатеси с оцет. Дори с тези лакомства, както и с други вкусотии, не бива да се преувеличава. Здравословното ниво на консумация на тиквички е неизвестно. Може би с едно изключение - това са изключително горещи парчета, които могат да бъдат дом на неблагоприятното и токсично вещество корнкурацин. В такъв случай предпочитаме изобщо да не ги консумираме!
ПОДКРЕПА ЗА МЕГА ЗА ТИКУКИ И ВЕГАМИН
От тиквичките можете лесно, лесно и за момент да приготвите лесно смилаема и много диетична храна, която не само ще ви задоволи, но и ще ви подхрани добре. Съдържа прилична доза провитамин А, който е много жизненоважен фактор за обновяване на клетъчните ядра. Съдържащият се провитамин А принадлежи към най-бързо работещите биоматериали. От кръвта тя веднага попада в клетките на тялото и прониква в клетъчното ядро. Тук той стимулира инициирането на метаболизма в клетките. В противен случай само щитовидният хормон тироксин и витамин Е имат тези витализиращи способности, които активират устойчивост на стрес, физическа и умствена работоспособност, нерви, мозък и особено метаболизма на протеините и всяка една клетка. Например, висококачественият зехтин ще се погрижи за снабдяването с витамин Е, с който ще приготвим тиквички.
МИНЕРАЛИ, АНТИОКСИДАНТИ И ВЛАКНА В ТУККИНИ
Можем да се насладим и на витамини от група В, както и на минерали като желязо, цинк, калий и манган. Тиквичките са богати на фибри и нискокалорични, което е очевидна полза за поддържането на нашия колан на оста. В същото време намалява запека и подуването на корема. Тиквичките са богати на полифенолни антиоксиданти, които са от съществено значение за защита на организма от стареене и болести. Високите нива на калий помагат за поддържане на баланса на течностите и нормализиране на кръвното налягане. По този начин ние предпазваме тялото от инфаркти и инсулт по относително прост начин. Кората от тиквички е богата на каротини и магнезий. Тиквичките също са силно алкални и помагат на тялото да се отърве от киселинността в тялото.
ЗДРАВИ МУСИЛИ С ТУККИНИ И ИМУНИТЕТ
Възстановената чревна перисталтика и съдържащите се вещества също са от полза за чревната лигавица. Те се подсилват от тяхната консумация и действие и са защитени от вируси, бактерии и свободни радикали. В сътрудничество с други хранителни вещества се създава благоприятна храносмилателна среда и здравословна чревна микрофлора. Здравите лигавици и жизненоважната чревна флора са най-важната имунна защита срещу болести.
ФИТОХИМИЧНИ ПРЕПАРАТИ В ТИКВИНА ЗА ЗДРАВИ ОЧИ, БЕЗ ДЪРЖАВИ И ПРОСТАТА
Тиквичките съдържат фитохимикали, които са важни за здравата простата и спомагат за намаляване на симптомите на нейния растеж. Те също така съдържат важни противовъзпалителни средства, които помагат срещу астма, ревматоиден артрит и фибромиалгия. В допълнение към намаляването на високото кръвно налягане, тиквичките са изключително полезни при катаракта, дегенерация на макулата, атеросклероза, диабет, отоци, множествена склероза и стомашни или чревни туморни проблеми.
Кажи ми, кой би очаквал това? Такъв доста често срещан и незабележим зеленчук и такъв многофункционален помощник! Това знание трябва да ни накара да се ангажираме да опитаме поне едно ново вкусно ястие с тиквички. Какво се опитвам да направя? Опростен традиционен френски рататуй.