Хората консумират много повече калории, отколкото преди 50 години. В бедните страни обаче храната е по-достъпна.
По-високият енергиен прием обаче далеч не се дължи на развитите страни. Развиващите се страни също са допринесли за това, благодарение на което броят на гладните хора в света е значително намален. Това е резултат от дългосрочно проучване на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО).
Нарастващата консумация на храна и консумирани калории е придружена от значителни промени в състава на ястията. През последните 50 години се наблюдава значително изместване от кореноплодни и грудкови зеленчуци. Днес хората консумират много повече храни, съдържащи животински продукти и растителни масла. Въпреки това все още получаваме около половината от енергията си от зърнени култури.
Средният дневен прием на калории на човек днес може да бъде дори по-висок без временен спад в посткомунистическите страни през 90-те години.
По-конкретно Китай претърпя бурни развития. Още през 1961 г., след катастрофалните реформи на Мао Дзедун и последвалия глад, тя се озова в дъното на световната класация. Благодарение на бързия икономически растеж обаче дори развитите страни вече наваксват. През последните години обаче Китай започна да се отдалечава от традиционната си храна. Данните на ФАО показват значителен спад в популярността на храни, съдържащи ориз.
Ситуацията се подобри и в Африка, но поради политическата нестабилност и постоянните войни средният дневен прием на калории нараства бавно. На тези карти можете да видите много по-подробно как се е променила ситуацията между 1961 и 2009 г. в почти всички страни по света: