започва

Мирка Лубердова, модел и консултант по хранене:

„НИЕ СМЕ ТОВА, КОЕТО Ядем“

Понякога се чудя дали нашите предци са се справяли толкова с хранителната стойност и качеството на храната или това е просто съвременна тенденция. Мисля, че отговорът е отрицателен.

Дори не трябваше. Магазините не се напукаха по шевовете на стотици видове храни, които просто трябва да подгреете в микровълновата или да налеете гореща вода. Сладките и тортите бяха изключителен подарък или празник за тях. Те не седяха пред телевизора и попиваха солените вкусотии, без да осъзнават количеството, което консумират. Те готвеха и печеха храната за семейството си с любов. Понякога е възможно без задължение, но със сигурност не с възможно най-голяма печалба. Виждам разлика в това. Много значителна разлика, когато започнахме да приближаваме тялото си. Ние го приемаме за даденост. Нещо, което получихме, за да можем да живеем, да се наслаждаваме. Ако нещо боли, ние го потискаме с хапче. Ако имаме високо кръвно налягане, холестерол, проблеми с дишането, диабет, наднормено тегло или някакви други проблеми, ние молим други - лекари да ни го решат. Трудно е да поемете отговорност за себе си. И това е грешка. Никой не трябва да се грижи повече за нашето здраве и благополучие от нас. Никой не обича нашите деца така, както ние тях.

Какво да вземете назаем, какво да върнете ...
В продължение на години гледах на храната като на враг. Не знаех какво, кога и колко да ям. От дванадесетгодишна възраст страдах от затлъстяване, докато с помощта на добри съвети от тийнейджърските списания не гладувах в образа на модел. Разбира се, не можете да гладувате вечно и чувствах, че е голяма вина, че другите могат да ядат раци, торти, шоколад и сладкиши, без да имат проблеми с теглото. В млада възраст телата ни се справят с много прегрешения, докато започват видимо да се отразяват на външния ни вид и здравето ни. Никога не ми е хрумнало да разглеждам тези храни като източник на потенциални проблеми, заболявания или като причина за повишена умора. Ако знаех тогава това, което знам днес, нямаше да загубя прекрасни преживявания и времето на живота си поради болест. Напротив, той би бил по-здрав и щастлив.

Информираност
Мисля, че всеки трябва да може да получи информация за въздействието на храната върху тялото в училище. Тогава от нас зависи как ще се справим с тях по-късно в живота. Не казвам, че не трябва да ядем нищо, освен плодове и зеленчуци, всичко на диетична основа и без цветно. Напротив, здравословната диета може да бъде красиво цветна. Виждам го при нашите клиенти, които вземат целодневно здравословно меню от нас. Те често се изненадват, че предлаганите ястия почти не се повтарят и имат толкова много вкусни форми. Ако човек понякога се отдаде на нещо „нездравословно“ и го консумира с любов, наслаждава му се и му се радва, това не означава веднага проблем за нашето тяло. В днешно време думата био започва да се използва за неща, които преди са били органични, но дори не се е мислило за това, защото имаме източници на зеленчуци и плодове предимно на местно ниво. Например продукти от баби и дядовци, които (отново с любов) са се грижили за своята земя, градина, животни. Цялата енергия, която ни заобикаля, отива в нещата, които са в обсега ни, а оттам и в храната.

Щастие
За мен светът ще изглежда перфектно, ако всеки може да свърши работата, за която е роден. В крайна сметка на всички ни е дадено нещо във венеца, което сме особено щастливи да направим и което ни радва. Трябва да живеем по този начин. Храната трябва да се готви от готвач, който обича готвенето. От храни, отглеждани фермери, които с удоволствие се грижат за земята. Ако ядяхме месо от животни, които бяха третирани с уважение през целия си живот и ловеха от чисти води, нашият свят би бил по-красив. Бихме били по-здрави. Не бихме поклатили глава там, където отиват днешните времена. Не бихме се изненадали как хората се отнасят помежду си и защо изпитваме много гняв, който често дори не знаем за произхода. В същото време децата ни ще ни отразяват. Ето защо се опитвам да бъда по-добър човек. Уча ги на любов и това, което е много важно за мен, ги уча да се грижат за телата си с храна. Обичаме да разказваме истории за способностите на дадена съставка, какво тя добавя към тялото ни и какво могат да правят помежду си. Не искам да им давам заповеди, без обяснение, храна, която считам за добра. Един ден те ще достигнат възрастта, когато ще решат сами. Вярвам обаче, че въз основа на многото информация, която те научават от малки, те ще вземат по-добри решения. И особено с любов към себе си.

Сила при деца
Знаете ли какво беше невероятно и в същото време напълно естествено за живота ми? Синът ми. На две години, след девет месеца химиотерапия, той стигна до едно дърво в нашата градина и го прегърна. Напълно спонтанен и сам. Никой не му каза. Той просто го направи. Той прегърна чинара и го задържа. Сълзи се стичаха по бузите ми и това беше само естествено поведение, което днес убивахме в себе си, наблюдаваше тя.

Често можем да научим повече от децата, отколкото те от нас. Те не само ни отразяват, но ни показват какви бихме могли да бъдем. Спонтанен и щастлив. Например, едно дете знае колко храна му е достатъчна. Нека не ги насилваме да ядат. Те знаят точно кога им е достатъчно. Те копират това, което ядем и искат да бъдат като нас. Детето няма да разбере за себе си, че цветният термикс или пържените зеленчуци са единственото нещо, което ще яде. В крайна сметка те растат върху чисти зеленчуково-плодови гарнитури, с несолени въглехидрати под формата на зърнени ориз, картофи, сладки картофи, пшеница. И те не се нуждаят от захар за награда. Нека се опитаме да не ги учим на другите неща, нека изградим ново поколение здрави, щастливи и съзнателни хора. Вярвам, че и те ще ни помогнат да се чувстваме по-добре, по-спонтанно и по-отговорно за това, което влагаме в себе си. Ние сме това, което ядем. Всичко е казано в това изречение ...

Михаела Веберова,
собственик на здравословна храна:

"ЯЙТЕ, ОБИЧАЙТЕ И ПРОЩАЙТЕ"

Преди ядях емоции с храна. Тъга, гняв, липса на любов, самообвинение ... Не можах да се овладея и някак енергично да го спра. Днес се наслаждавам на храната с любов. И все още ме храни.

Татко
Първата антипатия към храненето ми беше насадена от детството от собствения ми баща. Предполагам, че когато не съм беден, не мога да бъда щастлив. По-късно той добави към оценката на външния ми вид, че дори не съм бил достатъчно добър. Това предизвика у мен съпротива не само към храната, но и към самия мен. Така започна на пръв поглед неудържимата въртележка от диети, упражнения и тежки гладни стачки. Това ме притеснява през целия ми живот. Задавах си въпроси и търсех отговори. Разбирането дойде преди няколко години - не мога да търся вина в себе си. Поколението на нашите родители просто не можеше да покаже любов. Толкова искрено и както го показваме на нашите деца днес. Те го направиха по техния начин. Как са го получили сами и как са го знаели. Много от нас са взели необработени неща в живота си не само от тях, но и от нашите баби и дядовци.

баба
Баба ми копнееше да прилича на Мерилин Монро през целия си живот. Наистина се справяше добре в младостта си, ядеше само зеле и пиеше вода. Тя често се чудеше на глас как да наследя метаболизма си от дядо си, който беше беден като паяк. Днес просто се усмихвам на тези спомени. След като разкрих семейната тайна, разбрах, че дядо ми не е истинският баща на баща ми. Така че дори не можах да наследя метаболизма му. Наследих програмата на бабкин в главата й за това. Но това разбрах едва наскоро. И фактът, че баба все още не се радва на жертвите си през целия живот, отказвайки се от храната, и до днес. Тя не разбра, че появата на щастие не отразява.

Дъщеря
Имам дъщеря, която е алергична към няколко храни. Болестта на нашите деца е сигнал, че нещо не е наред. Не с тях, а с нас. Децата ще рефлектират много за нас. Затова започнах да обръщам повече внимание на счупената си душа и колкото повече се излекувах, толкова по-добре се подобряваше здравето на дъщеря ми. Вярвам, че ще дойде денят, когато и двамата ще бъдем напълно излекувани. Прощавам. На своите предци и на себе си. Но всичко си има време. Също така заздравяване на рани в резултат на наследствен семеен пакет.

Информираност
Съзнанието набира сила постепенно, узрява като всичко в природата. Ето защо спрях да се напъвам и определено се отказах от идеята да отслабна. Научавам какво правят много други жени. Приемете такъв, какъвто съм. Чувства се добре в тялото на майката, в тялото на съпругата на съпруга си. Научавам се да виждам тази красота в себе си, когато се погледна в огледалото. Външният, както и вътрешният. Уча се да променя мнението си за храната, която през целия си живот възприемам като заплаха. В крайна сметка, ако филм за това колко не харесвате тялото си е в главата ви през целия ви живот, храната ще се превърне в заплаха за вас. Уча се да придобивам чувство за сигурност и любов, което като дете не съм ми давал както трябва. Всичко е процес. Вероятно някой ден ще бъда наистина щастлив. Напълно и с всичко.

Съдбата
Това, което не ми беше позволено да правя като дете, Бог ми даде под формата на съпруга ми. Само с него разбрах какво всъщност означава любовта. Особено любов през стомаха. Без съжаление. И страх. Създадената от него храна изглежда като изкуство. Изображение. Вкусът му е като нещо много силно и невероятно интензивно. Това, което някога ми беше забранено, внезапно бе предоставено. Благодарение на съпруга ми развих връзка с храната. Постепенно го задълбочих и чувствително възприемах какво ми дава и как тялото и душата реагират на него. Храната и храната се превърнаха в моя страст. Така че нашето общо. Започнахме да си играем с идеята, че трябва да ни уведомим за това. Споделете своя опит с другите. Така се появи концепцията за Loving Food.

Любяща храна
Иронията на съдбата. Моята работа беше да обичам храната. Четири години след първата идея, концепцията за Loving Food стана реалност в тихо селце, точно извън Братислава. Тук клиентите изминават десетки километри до древната къща зад нас, за да могат да си купят добре, да пият кафе, да говорят за живота или просто да попият нетрадиционната атмосфера на магазина. Уважавам ги и съм им благодарен за техните истории, които отразяват и моите житейски ситуации. Ако са възприемчиви и някои от тях са, и то много, те идват от нас в по-добро настроение и често с нови съвети как да предотвратите главоболие или как да направите качествена пържола благодарение на правилната съставка. Ние също сме малко вълшебно място с много истории. Може да прочетете за тях един ден. Удивително е какво правят хората. И аз имам късмета да мога да продам нещо невероятно с любов.

снимка Ванда Самарджийова