За здраве, красота и вкус
Сезонът на аспержите бавно започва. Ако все още не сте го харесали, опитайте възможно най-скоро и се поглезете с ястия от аспержи възможно най-често, защото периодът на прибиране на реколтата в нашия регион е сравнително кратък, започвайки през април и достигайки връх в средата на юни. Този вкусен и лесно смилаем зеленчук определено е на върха в топ класацията на здравословните храни. Неговите чудотворни лечебни свойства са известни от древни времена. В допълнение, той е един от най-добрите природни подмладяващи агенти, неговите детоксикиращи свойства са известни и отдавна се смята за ефективен афродизиак. Лечението с аспержи се използва за цялостното прочистване на организма. Аспержите също се препоръчват за намаляване на теглото, тъй като 100 грама от този много диетичен зеленчук имат само около 15 калории.
Лечебни ефекти на аспержите
Аспержите съдържат много важни вещества, които наистина помагат за профилактиката и лечението на няколко органа и на целия организъм. Той е ефективно поддържащо вещество при диабет, кожни заболявания, екзема, подмладява и подобрява качеството на кожата, косата и ноктите, подпомага дейността на сърцето, бъбреците, пикочния мехур, черния дроб и жлъчния мехур. Аспержите съдържат предимно големи количества фолиева киселина, аминокиселини, особено аспарагин, значителни количества калий и цинк, както и калций, магнезий и фосфор. Също така е богат на витамини, има изключително високо съдържание на витамин Е, витамин С, съдържа значително количество бета-каротин и витамини от група В - виамин В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В5 (ниацин), В6 (пиридоксин), биотин и пантотенова киселина.
Какво могат да направят аспержите?
☘️ Укрепва имунната система,
☘️ Подмладява клетките и ги предпазва от свободните радикали,
Стимулира хематопоезата и доставката на кислород до клетките
☘️ Регенерира кожата,
☘️ Подобрява зрителната острота, намалява нощната слепота
☘️ Подпомага сърдечната функция, регулира високото кръвно налягане, сърцебиене
☘️ Помага при бъбречни заболявания,
☘️ Предпазва от възпаление,
☘️ Подобрява настроението, активира производството на хормони на щастието, помага при нарушения на съня
☘️ Укрепва нервната система, успокоява, помага при стрес, облекчава нервното напрежение
☘️ Подобрява паметта и концентрацията,
Подпомага метаболизма, подпомага изгарянето на въглехидрати, протеини и мазнини
☘️ Това е традиционно лекарство за разстроен стомах, киселини и рефлукс, запек и лечение на колики,
☘️ Дехидратира и дезоксигенира тялото,
☘️ Това е богат източник на фибри
За красота
Аспержите са отлично подмладяващо лечение, което ускорява метаболизма на целия организъм. Всеки ден трябва да се консумират 200 г аспержи и да се държат поне една седмица.
☘️ Аспержите потискат признаците на стареене на кожата,
☘️ подмладява и подобрява качеството на кожата,
☘️ спомага за поддържането на еластична кожа,
☘️ регенерира кожата,
Насърчава растежа на косата и ноктите,
☘️ поддържа намаляване на теглото.
Покупка и съхранение
Най-доброто е големи и груби аспержи. Признак на пресни аспержи е, че при сгъване се напуква и върховете на издънките му са затворени. Аспержите могат да бъдат бели - с най-добър вкус, зелени - с най-висок дял на витамин С или лилави - с по-изразен пикантен и горчив вкус. Белите аспержи отдавна се считат за важен афродизиак. Най-доброто и здравословно е прясно приготвено, въпреки че аспержите също могат да бъдат замразени или варени. Консервите обаче нямат всички полезни и здравословни свойства като пресни.
Съхраняваме пресни аспержи на студено, опаковани, те трябва да се консумират възможно най-скоро, в рамките на два или три дни, по-късно се втвърдяват.
Готвене
Приготвяме аспержи основно чрез готвене, сервираме го с различни сосове, поръсени със сирене, галета, можем да го печем, пържим като пържола, да приготвяме вкусни салати от него. Картофите са най-подходящи като гарнитура. Преди готвене обелете аспержите, започнете отгоре, точно под главата, отрежете дъното на около 2 см от края. Отстранете всички дървесни и кафяви части. Гответе аспержите в по-висока саксия, изправени, вързани на сноп, краищата на леторастите може да са хлабави, приготвени на пара. Аспержите са по-меки и ароматни, когато се приготвят с парче бял хляб, чаена лъжичка сол, кубче захар и чаена лъжичка масло. Трябват ни 1 л вода за 500 г аспержи. Варете около 8-12 минути.
Рецепти
Внимание!
Поради високото съдържание на нитрати (350 милиграма на 500 g аспержи), аспержите не трябва да се загряват втори път.
Не пием червено вино със аспержи, защото потиска ефективността на антистресовия витамин В1, тиамин. Избягвайте аспержите на дъното, те са с високо съдържание на пурини, които повишават нивата на пикочна киселина.