Агарът и възможностите за използването му (не само) в кухнята са открити от жителите на Китай и Япония преди 2000 години. Благодарение на лечебните си ефекти, той допринася за гладкото функциониране на тялото, засища добре и почти не съдържа калории.

agar

Агарът е растителна, много здравословна и особено вкусна алтернатива на желатина, който, както знаете, се прави и от животински хрущяли и кожа. Затова е особено популярен сред хората, които вярват във вегетарианството и веганството. Те са свикнали да използват агар за сгъстяване на сосове, пудинги, сладкиши, но също така и супи, например.

Агар всъщност е водорасло и в резултат буквално е зареден с витамини и здравословни вещества. Запасите от желязо, калций и йод са особено забележителни. Но процесът на неговото производство определено не е прост. Водораслите първо трябва да се събират на ръка, за което най-подходящият период е от пролетта до лятото. Впоследствие е необходимо да ги обезводите и изсушите при ниски температури и при липса на въздух. Тази част от производството обикновено се провежда от ноември до февруари.

Как да го приготвите?

Неговите желиращи свойства са няколко пъти по-високи в сравнение с животинския желатин. И как най-добре го приготвяте? Оставете агара да набъбне в тенджера със студена вода и го кипнете бавно. Угасете котлона и продължете да къкри около две минути. Агарът се втвърдява при 30 градуса, твърдата му консистенция се постига при стайна температура.

Отслабнете с агар

Агарът има страхотното свойство, че увеличава обема си няколко пъти по време на приготвянето на храната, благодарение на което лесно запълва стомаха и ви носи усещане за ситост. В допълнение, той ефективно почиства червата и действа като естествено лекарство срещу запек. Получава се под формата на прах, люспи или филийки, за нормална употреба агарът е най-подходящ в прахообразна консистенция.

С какво ще помогне?

Тъй като това е много популярна част от гастрономията на азиатския континент, ясно е, че тя е пълна с огромни ефекти върху здравето. Агар е:

Противовъзпалително

  • Помага за премахване на запек проблеми, укрепва стомаха и чревната функция
  • Той стимулира черния дроб и белите дробове
  • Допринася за загубата на килограми
  • Понижава холестерола
  • Когато преминава през храносмилателния тракт, той „събира“ отлагания и почиства вътрешностите
  • Съдържащият се в него йод има благоприятен ефект върху хормоните на щитовидната жлеза и насърчава разграждането на мазнините

Нашият съвет

Ако принадлежите към любителите на сладкото, но поради притеснения за перфектната фигура, трябва да сведете консумацията им до минимум, имаме съвет за вас за отлична и здравословна торта, от която определено няма да наддадете. Сварете една или две ябълки и уплътнете с агар. Когато ядете, имате усещането, че консумирате нещо сладко, благодарение на факта, че агарът увеличава обема си, по-скоро ще имате по-пълен стомах и няма нужда да се притеснявате за напълняване. Освен това е много лесно достъпен, можете да го намерите в аптеките, магазините за здравословни храни, в избрани аптеки или във всяка основна храна.

Не само в кухнята

Може дори да не го знаете, но най-вероятно имате агар у дома като част от гелове, шампоани или лекарства. Дори относително резорбируеми конци, използвани за производството на резорбируеми конци, използвани след някои хирургични процедури.