В статията ще намерите:

отглеждане

Описание

Артишок от Йерусалим - цвете като слънчоглед, плодове като джинджифил или картофи, вкус на сладка кольраби. Дори по този начин еврейски картоф, сладък картоф или ерусалимски артишок биха могли да се характеризират с няколко думи. Не разбирате ли изобщо за какво говорим? Говорим за грудковия слънчоглед и неговите прякори. И сега сте напълно изгубени? Ще ви го обясним.

За да бъдем точни, грудковият слънчоглед е името на растение, чиито плодове се наричат ​​топинамбур. Стъблата на този грудкови слънчоглед могат да растат на височина от 1 метър до 5 метра. На стъблото през есента могат да се появят красиви жълти цветя, които много ще приличат на слънчоглед. Плодът (артишок от Йерусалим) обаче е скрит под земята. Това са грудки, от които обикновено има 24-36. Те могат да бъдат с различни форми, независимо дали са тънки като вретено, или могат да бъдат с форма на круша или ябълка. Освен това всеки сорт артишок от Йерусалим има свой специфичен цвят на кожата. Те могат да варират от светлокафяво до лилаво. Плътта обаче е толкова лека при всички видове, колкото при картофите.

Знаете ли, че?….

StressFix е иновативен продукт пълен с билки, витамини и минерали предназначени да прочистят съзнанието ви от стреса, да намалят въздействието на психичните заболявания и в същото време да имат пълноценен сън?

Произход

Произходът на тази култура се намира в Северна Америка. Известно е например, че по време на заселването на канадското крайбрежие е имало голяма суша, която е причинила глад през 1612 г., а артишокът от Йерусалим е спасил заселниците от смърт. Артишокът от Йерусалим е дошъл в Европа чрез френски моряци през 1605 г. Оттогава той се отглежда интензивно до около 16-ти век, но след това е изтласкан от отглеждането на картофи.

Името произхожда от индианското племе Тупинамба. И до днес дивите сортове артишок се разпространяват в близост до големите езера на Северна Америка.

Артишок от Йерусалим - фабрика за здраве

Тези зеленчуци могат да се похвалят с много положителни ефекти върху човешкото здраве. В допълнение към помагането при диабет, диетата на спортисти или хора на диета също е важна част. Но това не е всичко. Така че нека го правим постепенно.

Артишокът в Йерусалим съдържа суровото вещество инулин, което помага за регулиране на нивата на кръвната захар. Следователно е много полезно за хора, страдащи от диабет. Инулинът обаче може да превърне обикновената захар във фруктоза в човешкото тяло, която снабдява тялото с енергия. Затова артишокът от Йерусалим е много подходящ, дори ако чувствате, че нямате достатъчно енергия, не искате нищо, всичко пада върху вас. Също така е много подходящ при прекомерен стрес. Артишокът от Йерусалим е много подходящ и за редуциращи диети, тъй като има нисък гликемичен индекс. В допълнение към тези свойства, той може да бъде похвален и за подпомагане на чревната микрофлора, подобряване на храносмилането и действа като пробиотик. Той предпазва черния дроб и бъбреците, действа като естествен антиоксидант, тъй като елиминира редица токсични вещества от тялото. Предпазва тялото от инфекции, използвани при артрит, остеопороза или ревматизъм.

Ако се грижите за психическото и физическото си здраве, трябва да обърнете внимание. StressFix тя идва като революционна промяна в грижите за душата, ума и в крайна сметка за тялото.

Състав:

  • Медена роса (250 mg), Лавандула150 mg), Валериан100 mg), Калифорнийски слънчоглед100 mg), Маракуя100 mg),
  • Витамин В2 (1,2 mg), Витамин В6 (2,2 mg), Витамин В9 (400 ug), Витамин В12 (4 uq), Витамин D3 (600 I.U.), Витамин Е (10 mg),
  • Магнезий (200 mg), Цинк (12 mg), Желязо (6 mg),

Нещо повече, артишокът в Йерусалим не съдържа глутен, така че целиаките могат да го ядат без страх.

Хранителни стойности

100 грама артишок от ерусалим съдържа:

  • KJ– 294
  • Kcal– 70
  • Протеин - 2,5 g
  • Въглехидрати - 16,2 g
  • Фибри - 2,1 g
  • Мазнини - 0,05 g
  • Вода - 78 g

В допълнение към тези съставки, топинамбурът съдържа и много витамини, минерали и здравословни вещества. Съдържа витамин А, В1, В2, В3, В6, С, Е, К, фолиева киселина, бета-каротин, холин и пантотенова киселина. От минералите в този зеленчук са представени желязо, фосфор, калций, магнезий, калий, селен, манган, цинк и натрий.

Ние отглеждаме артишок от Йерусалим

Артишокът от ерусалим не е взискателно растение. Бихме могли да го отглеждаме във всякаква почва. Това е астрономическо семейство. Височината му може да достигне до 5 метра. Що се отнася до засаждането, от нас зависи дали ще имаме растението само една година или ще го засаждаме няколко години. Можем сами да коригираме това по време на събирането.

В началото е важно през есента да орем добре и да разрошим почвата. Можем да започнем да засаждаме артишок от ерусалим или през есента, но точно преди да дойдат сланите, за да не започне растението да покълне, но така че клубените да замръзнат в земята, или през пролетта през март - април. Предимството на ерусалимския артишок е, че грудките му са устойчиви на силни студове и въпреки че замръзват в почвата, клетките остават живи и се размножават отново през пролетта.

Дълбочината, на която трябва да засадим клубените, е около 12 - 14 cm. Грудките от ерусалимски артишок не трябва да бъдат повредени или гниещи по никакъв начин и трябва да са по-големи от 3 cm. Що се отнася до влагата, артишокът от Йерусалим не е много сухолюбив, но в същото време не обича твърде много влага. Най-доброто е средното. Така че никога да не е сухо, но в същото време да не се разлее. Водата помага на клубените и кълновете да растат. Ние не третираме това растение с пестициди! Премахваме плевелите от самото начало с окопаване, по-късно растението е в състояние да изтласка околните плевели с тяхната височина.

Реколтата от артишок от Йерусалим трябва да се събира непрекъснато, докато клубените узреят. Но определено трябва да започнем до края на лятото. За да не възхваляваме ерусалимския артишок, трябва да посочим един недостатък. Грудките му са много трудни за съхранение за повече от 2-4 седмици. Това е така, защото кожата му изсъхва много бързо. Следователно при нормални условия е много трудно за обикновения човек да съхранява тази култура за дълго време. В краткосрочен план обаче е най-добре клубените да се съхраняват в рохкава почва, влажни дървени стърготини или в найлонов плик и да се поставят на балкон или на по-хладно място.

Интересен факт - артишокът от Йерусалим се характеризира и с факта, че не извлича замърсители от почвата.

Артишок от Йерусалим и забрана за отглеждането му в Словакия

Този зеленчук беше забранен в Словакия за известно време. Класифицирано е като инвазивно растение, което се размножава и разпространява бързо, така че вносът, отглеждането, търговията или отглеждането му е забранено. Едва от 22 май 2014 г., когато това растение е премахнато от списъка на инвазивните растения, то може да се отглежда отново у нас.

Интересни факти

Известно е, че печеният топинамбур се използва като заместител на кафето. Германците правят ракия от ерусалимски артишок (грудки), която обикновено пият след хранене. А артишокът от Йерусалим издържа на зими до -30 ° C, без да умре.

Артишокът от ерусалим е лесен за обработка зеленчук и е вкусен на вкус. В следващите няколко реда ще споменем няколко рецепти за това как да използвате това мезе.

Салата от ерусалимски артишок

  • 8 броя артишок от йерусалимски артишок
  • 2 бр моркови
  • четвърт целина
  • зеле
  • лимонов сок
  • сол пипер
  • масло

Приближаване:

Обелете зеленчуците и настържете всичко на ренде. Нарежете зелето на тънки пръстени. Смесете всички зеленчуци заедно и посолете малко, черен пипер. Всеки на вкус. След това залейте с малко олио и лимонов сок. Лимоновият сок е много подходящ за салати, защото позволява по-добро усвояване на витамини и минерали в организма.

Супа от артишок от Йерусалим

  • 1 парче лук
  • 6 чаши пилешки бульон
  • 3 чаши настърган артишок от Йерусалим
  • 2 чаши сметана за готвене
  • сол, черен пипер, черен пипер на вкус

Приближаване:

Запържете лука в малко олио, след това изсипете бульона в него, добавете артишок от ерусалим, сезон, сол. Оставете да заври. След това добавете сметаната за готвене и сервирайте.

Значки ала артишок от Йерусалим

  • 600 г артишок от Йерусалим
  • 100 г обикновено брашно
  • 1 яйце
  • 100 г сирене
  • 3 скилидки чесън
  • черен пипер, сол, олио за пържене

Приближаване: