Тази рецепта има почетно място в моята колекция - имам я отдавна, предполагам, че ще минат 25 години, но все пак заема място в личните ми ТОП 10 рецепти. Взех го от едно списание по това време, където, ако добре си спомням, го представи певицата Марсела Лайферова. В сравнение с оригинала промених вида на използваното месо и билки.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Смесваме заквасена сметана със сушени билки - всеки може да избере количеството според себе си, но не препоръчвам да спестявате твърде много, именно тези билки добавят вкус и аромат. Любимата ми комбинация е микс от риган, мащерка и пица.
Почукайте свинското меко (оригиналът трябва да е филен, но хубавата шийка, която е по-крехка - работи по-добре за мен - филето е много сухо). Посолете, подправете и увийте месото в брашно, към което сме добавили смлян сладък пипер.
Печете печеното в сгорещен тиган в олио. Прехвърлете в тава за печене, намазана с малко олио или застлана с хартия за печене. Поръсете обилно с настъргано пушено сирене и намажете със сметаново-билкова смес, така че цялото месо да е покрито.
Печете във фурна, загрята до 180-190 ° C за около 40-45 минути, освен ако отгоре не се изпече до порозовяване. Като гарнитура картофеното пюре се оказа най-доброто за мен, но беше и лесно на вкус - оризът също му пасваше. Опитах и с пилешки гърди (ако използвате гърди, трябва да печете по-кратко, за да не бъдат изсушени, така че 25-35 минути, в зависимост от дебелината на месото) и в по-диетичен вариант (кисело мляко вместо сметана) - и винаги беше страхотно. Наистина невероятна комбинация.