Ние предлагаме рецепта за национална храна на руснаци, украинци и беларуси. Основата винаги е червено цвекло.
1. март 2017 в 5:00 Милош Микуш
Имаме нужда от:
- 0,5 кг говеждо месо отпред
- 0,5 кг свинско бедро
- по-малка целина
- 4 моркова
- 2 магданоз
- 200 г зеле
- 4 - 5 упражнения
- 250 г доматено пюре
- 4 скилидки чесън
- 2 глави лук
- цял черен пипер
- изцяло нови подправки
- 3 дафинови листа
- оцет
- сол.
Приближаване:
Залейте месото със студена вода, добавете всички подправки, нарязан лук, три цели скилидки чесън, сол и гответе почти меко.
Избираме свинско, а не телешко. Оставете цялото месо да се охлади, отстранете излишната мазнина и го нарежете на кубчета.
Поставете нарязаните на кубчета зеленчуци и доматеното пюре в бульона и варете около 15 минути. След това добавете зелето, нарязано на по-едри юфка и гответе известно време.
Междувременно сварете цвеклото в корите им, обелете го, нарежете го на по-дебели юфка и ги добавете към супата с оцет.
Преди готвене добавете нарязано месо (не ни трябва всичко) и един пушен чесън.
Овкусете готовата супа с оцет, смлян черен пипер и добавете сол. Сервираме заквасена сметана отделно.