Чували ли сте за домашна фурна за хляб? Този удобен помощник определено няма да направи бъркотия във вашата кухня. Изсипете суха смес за печене в нея, добавете вода и кликнете върху бутона. Машината ще се погрижи за самото смесване на тестото, оставяйки го да втасва

аромат

10 юни 2007 г. в 9:20 ч. Милан Гигел, МИЛАН ГИГЕЛ

и след това се пече. Най-приятното нещо за вас - да се насладите на вкусния вкус и неповторимия аромат на пресен хрупкав хляб или сладкиши през уикенда.

Хлебните фурни стават все по-популярни в словашките домакинства. Докато преди няколко години те бяха само оборудването на целиакиите за приготвяне на безглутенови сладкиши, днес можете да ги намерите навсякъде. Те ни затопляха с простотата и непретенциозността на услугата, но главно с качествата на пресния хляб - може би си спомняте училищна екскурзия в пекарната всеки път, когато печете, може би миризмата ще предизвика у вас други приятни чувства. Единственото, което има значение, е едно - с автоматична фурна той е пекар, професионалист и пълен лаик.

Машината е оборудвана с два инструмента - двигател за смесване и нагревателен елемент за печене. Съществуват обаче и по-усъвършенствани модели, които се допълват от електронен дозатор за стафиди и пълнеж - когато моментът е подходящ, той ще се погрижи да им пречат. Най-важното обаче е електронният таймер, който правилно планира работния процес. В зависимост от избраната програма или ръчна настройка, тя започва подготовката в определено време, така че резултатът е вкусен скъпоценен камък.

Как работи фурната?
Работата ви приключва в момента, в който излеете сухата смес за печене във формата и изсипете предписаното количество вода в нея. След като поставите формата във фурната и изберете програмата за печене, работата се поема автоматично.

Първата фаза на подготовка обикновено се нарича почивка. Неговата работа е да забави старта до времето, което посочите, и да даде на сместа достатъчно време, за да може водата бавно да попие в част от брашното.
Почиването повишава качеството на хляба, но не е необходимо. Важното е, че можете да настроите забавянето на старта, така че хлябът да се пече сутрин, когато ставате.

Смесването е поетапно, така че двигателят смесва тестото с различни скорости и движения с помощта на една или две куки. Броят на куките няма значение - ако контейнерът има основа, приближаваща се до формата на квадрата, една ще е достатъчна. Ако правоъгълният производител използва две. Качествената фурна може да смеси тестото, така че в матрицата да не остане необработена смес и глутенът да се активира в пълен парад. Само добре приготвеното тесто ще бъде пухкаво след изпичане.

Ферментационната фаза се състои в нагряване на съда до температура, при която дрождите се активират. Те ще се погрижат хлябът да е пухкав и лек. По време на ферментацията машината може леко да смесва тестото няколко пъти, за да вдиша равномерно. Точно преди да завърши, дозаторът може да добави стафиди, парченца наденица, сирене или гранули, така че те да бъдат включени в сместа преди печене.

Последната фаза е самото печене. Според програмата температурата се регулира така, че не само средата, но и кората да бъде под контрол. От уменията на машината зависи какви ще бъдат резултатите. Важният обаче е фактът, че веднага след изпичането е необходимо да извадите сладкиша от формата и да го поставите върху решетката, за да отдели пара от него. В противен случай кората не би била хрупкава и разливът щеше да падне.

Пълният процес отнема средно от 2 до 5 часа, като повечето смеси на пазара позволяват два часа подготовка.

Какво да излеете на дъното?
В магазините и онлайн магазините се предлагат десетки различни смеси и брашна за печене на хляб. По принцип това винаги е смес от брашно, сол и суха мая или мая, към която се добавя вода преди приготвяне. Изключение правят безглутеновите смеси, които използват смлян ориз и картофено нишесте най-често вместо традиционното ръжено и пшенично брашно.

Качеството на брашното определя. Колкото повече глутен съдържа, толкова повече въглероден диоксид произвежда от дрождите. Производителите на смеси предлагат разнообразна палитра, от която всеки може да избере - независимо дали е гурме или поддръжник на здравословното хранене. Има дори сладки сладкиши.

Самата смес до голяма степен ще реши колко ще бъдете доволни от домашното печене. Не хвърляйте пушка в ръжта след първия опит - докато един хляб има вкус на диетичен сандвич, друг ще удиви със силен вкус на зърно, слънчоглед или чесън.

Миризмата на печене вместо будилник
Ако можете да разчитате на точността на вашето положение, можете да настроите времето на машината, така че на масата винаги да има пресен хляб за закуска. Фурните ви позволяват да отложите старта, но е важно да имате предвид, че веднага след изпичането е необходимо да наклоните хляба от формата върху решетката - и досега фурните не могат.
Ако станете точно - доброволно или не - можете да се насладите на събуждането с удивителен аромат.

Заплаща се да се купува?
Домашната фурна е толкова просто устройство, че кариесът е близо до нулата. Можете да ги намерите в търговската мрежа в ценовия диапазон от 1800 до 7000 корони, те се различават не само по удобството на работа, обема и формата на формата, но и по интелигентност. Ръженото брашно изисква по-мощен двигател, безглутеновите смеси имат специфична процедура за приготвяне, стафидите и пълнежите са в тежест без автоматичен дозатор.

Ние се подготвяме за вас.
Тъй като домашното печене е гореща тема, подготвяме за вас статии, които да ви помогнат да се ориентирате на пазара. В момента работим върху тест за фурни, които се предлагат на нашия пазар и не сме забравили за брашна и смеси. Приготвяме всички в моделната фурна по рецепта на производителя, за да оценим постигнатия резултат и вкуса на готовия хляб. Вече можем да кажем, че разликите са безценни и в няколко случая е подходящо внимателно да се коригира рецептата на производителя, така че резултатът да е по-добър. Но за това следващия път.