Тофу е безспорно най-известният и най-популярният соев продукт в света. Корените му водят началото си от Източна Азия, където играе важна културна роля. Тофу произхожда специално от Китай, но производството му постепенно се поема и процесът се модифицира в други страни като Япония и САЩ. Консумацията на тофу на запад преживява „бум“ през 70-те и 80-те години и поддържа висок стандарт и до днес.
Тофу се получава чрез коагулация на соево мляко със соли, ензими или киселини. Продава се в различни консистенции и вкусове. Структурата на изключително твърд или класически твърд тофу е много специфична, външният вид наподобява тухла сирене. Можете да използвате такова тофу за готвене, като готвене, скара или печене. Можете също да го купите в различни вкусове като босилек, мечешки чесън, лют пипер, мариновани или пушени. Вкусът му е страхотен дори в сурово състояние като част от гарнирана купа, салата или просто осолена с маслини и вино. Например парче пушено тофу ще придаде на вашите ястия вкуса на наденица. В този случай той може да се използва, например, при приготвянето на зеле. Пушеното тофу също е чудесна алтернатива на сланината в традиционните словашки ястия като кнедли от бриндза. Всичко, което трябва да направите, е да го нарежете на малки парченца и да го запържите на ситно нарязан лук и олио. Също така се продава тофу глоба или допълнително глоба. Финото тофу е подходящо за производството на спредове, напитки, десерти или кремове с брашно. Тофу е богат източник на протеини, добър източник на калций (когато се утаява с калциеви соли) и нулев холестерол .
Пълнени чушки в доматен сос
Изброените в рецептите алергени отчитат съставките, които използваме. Ако страдате от алергии, моля, проверете дали съставките, които използвате, не съдържат допълнителни алергени в състава. Време за приготвяне 15 мин. Термична обработка45 мин. Общо време1 часа Брой порции 4 Алергени1, 6 Кухня
Сладко лют червен тофу с юфка с къри
Време за приготвяне 30 мин. Кухня Азиатски тип ястие Основно ястие Готвене/Приготвяне Барбекю Пържене Готварски съставки 1 СЛАДКО ЧИЛИ тофу (Lunter) 2 скилидки чесън 1 червена капачка 2 лайм 1 жълта капачка 1 малка пора 2 чаени лъжички 1-2
Настърган пай без извара
11 април 2019 г. Торта с настърган чийзкейк Общо време1 ч. 40 мин. Кухня Словашки европейски Тип ястие Десертен пай Метод на готвене/приготвяне Печене Съставки 350 г обикновено брашно 150 г пудра захар 1 бакпулвер 4 pl какао на прах
Кутия с сурови плодове с канела
13 март 2020 г. Джем за времето за подготовка на Земята 10 минути Кухня Словашки европейски Тип хранене Десерт Закуска Метод на приготвяне/приготвяне Смесител Съставки 1 парче бяло тофу ванилия захар лимонов сок 0,5 dcl растителна напитка канела плодове по ваш избор (препоръчваме
Тофу лечо
11 април 2019 г. Време за подготовка 25 мин. Кухня Словашки европейски Тип хранене Закуска Готвене/Приготвяне Пържене Съставки 1 парче бяло тофу 2 зелени чушки 1 домат 1 малък лук 1 парче куркума 1 парче черна сол 3 pl вода
Тофу Кунг Пао
28 август 2019 г. Време за подготовка 30 мин. Кухня Словашки европейски Тип ястие Основно ястие Тофу Метод на готвене/Приготвяне Печене/тиган Съставки 1 кубче бяло тофу 1 червен пипер 1 пролетен лук 3 скилидки чесън 2 см парче джинджифил 4
Печено тофу-тиквички
Време за приготвяне 15 мин. Кухня Словашки европейски Вид храна Закуска Метод на готвене/Приготвяне Печене Съставки 1,5 кубчета бяло тофу 1 малка глава лук 2 скилидки чесън 1/2 по-малки тиквички 1,5 pl прясна мащерка зехтин черна сол пипер куркума Процедура 1
Разпространение на яйца
Време за приготвяне 15 мин. Кухня Словашки европейски Тип храна Предястие Закуски Спредове Метод на приготвяне/приготвяне Смесител Съставки 2 pl растително масло 1 бяло тофу 1 малък лук 2 скилидки чесън 1 pl горчица черна куркума сол черен пипер 2 pl
Кнедли със зеленчук "bryndza"
2 големи картофа 1 чаша полугруба/обикновена брашна вода (ако е необходимо разредете тестото за кнедли) 1/2 кубчета бяло тофу 1/2 соев крем 1 парче зеленчукова алтернативна заквасена сметана/бяло растително кисело мляко лимонов сок от 1/2 лимон масло 1 лук пушен тофу/лук пресен лук
Лечо увиване
1. Запържете ситно нарязан лук в сгорещено олио. След като омекне, добавете нарязания на по-малки ивици пипер в тигана и го оставете да се запържи заедно с лука, като разбърквате от време на време. 2. Междувременно изстискайте вилицата в купа с тофу, опитайте я
Производство на тофу
Приготвянето на тофу не е сложно и следователно е осъществимо във вашата кухня. Ще ви трябват: 500 г качествена соева вода като коагулант, можете да използвате някоя от тези съставки - хранителен гипс/нигари под формата на кристали, люспи или течна сол Първо
Производство на извара от тофу
Можете бързо да приготвите извара у дома, като използвате следните съставки: 1 твърд/фин бял тофу лимонов сок от 1/2 лимонова вода (в случай на използване на твърдо тофу) захар (ако се насочите към сладкия вкус на извара, например, в сладкиши) Смесете всички съставки заедно с вилица
Зеле
(рецепта за 2 порции) Време за приготвяне 1 час 30 минути. Кухня Словашки европейски Тип храна Основно ястие Супа Метод на готвене/Приготвяне Готвене Съставки 400 г кисело зеле 3 сини сливи 15 г сушен дъб сушена мащерка 1 pl доматено пюре