Винаги съм правила и щрудел от бутер тесто. Беше бързо, вкусно и практично.
Наскоро майка ми ми даде рецепта за навит щрудел. Оттогава правя само домашен щрудел.Той също е много добър и приготвянето е доста просто.
30 dkg гладко брашно специално + 1 яйце + 11/2 ски. масло + 1 ски. оцет + 11/2 dcl вода = върху чиния правим гладко тесто, разделяме го на две половини, (което означава, че от посоченото количество имаме две дълги щрудели, които ще се поберат в една чиния).
Разточете тестото, намажете с олио, поръсете с галета и добавете плънката на вкус - друга процедура точно същата, както беше споменато по-горе durisovad.
пълнеж - настъргани ябълки, ванилия, канела захар, стафиди, (мак)
Алена
Добавям и проста рецепта за тесто за щрудели:
1 разбита сметана
30 dkg обикновено брашно специално
Шипка сол
1 супена лъжица оцет
Обработете тестото, разточете, напълнете с пълнеж, разтрийте отгоре с жълтък.
Марина, тази рецепта е перфектна. Днес бях домакин на вашия „Щрудел“ на поканата на моите колеги професори и студенти и всички я похвалиха, че е отлична. Честно издърпах половината кухня, беше като пергамент, не се разкъса и работех перфектно. От името на образователния персонал ви давам орден „Златна лъжица“ от 3-та степен.
благодаря за търпението, ще го опитам, докато го разбера - надявам се да го науча до Коледа, защото обеща на децата класическа словашка Коледа, с добри сладкиши и студ, без десерти.
Ще се свържа с вас възможно най-скоро.
PS: Обикновено приготвям щрудел от гулаш, имам повече рецепти, но бих искал да се науча на въже, знам, че майка ми не е имала проблем с това, но тогава не ми пукаше.
Марина, изпращам ти първия артикул от колекцията! Рецептата става част от нашето "семейно сребро".
Благодаря ти много. Особено съм доволен от вашия ентусиазъм. Буквално го усещам от екрана. Гордея се с вас, че успявате в описанието дори без демонстрация. Добавям бонус рецепта. Това е от баба на приятел и въпреки че си мислех, че никой не може да ме изненада с киселата пътека, това се случи. силно препоръчвам.
Кисели рула от Палка
1 кг гладко или полуфабрикат. брашно, 1 мая, около 6-7 dcl мляко, 3 PL кристал. захар, щипка сол, 3 dcl олио, 1 PDP
Натрошете маята в около 1 dcl хладко мляко с добавка на 1 PL захар и 1 KL брашно. Оставете да вкисне. Ние правим тесто от всички съставки, докато се отлепи от контейнера. На набрашнен плот внимателно го издърпайте в цилиндър, веднага го разделете на 5 питки. Разточваме всеки в кръг с диаметър около 25 см
и се разделят на 8 триъгълника. Не разточваме тестото твърде тънко. Трябва да е с дебелина около 0,5 см. Пълним с конфитюр (за предпочитане слива). Обръщаме се от най-широката част към върха на триъгълника. Оставете го да ферментира върху намазнената чиния за около 1 час. Намажете с разбито яйце и печете около 10 минути при 180˚C, след това намалете температурата до 160˚C и печете до порозовяване. След изпичането можем да поръсим с пудра захар.
Можем да напълним и рулата с пълнеж от мак или орех. Можем да ги напълним със сирене и да посолим отгоре и да поръсим с рака или други семена.
P.S.: Това, че там не се поставят яйца, не е грешка и бакпулверът омекотява тестото много меко и вдишва.
Добър апетит.
.
Септемврийският брой на списание Apetit също пише за тегления щрудел.
Ако искате да проверите някои подробности, това е описано подробно в тази статия.