В арабската кухня най-често срещаме телешко, говеждо, птиче и особено зеленчуци (патладжан, домати трябва да се сервират при всяко хранене). За словаците тази кухня може да бъде смес от странен пипер, кориандър, хибискус, шафран, много нетрадиционен и вкусовият му профил е див. Но Европа свиква от известно време.

арабската

Традиционно арабските ястия се характеризират с това, че миришат на екзотични подправки, гарнитурата е безквасен хляб и повечето от ястията се пият с кафе, приготвено по различни местни начини. Тази гастрономия има своите дългогодишни корени. Арабските бистра в Словакия остават верни на традиционното си качество, въпреки че човек трябва да доплати за това. За разлика от китайците, които са по-ниски в цената.

Най-използваните съставки са агнешко и пилешко, забранено е да се сервира свинско и да се консумира алкохол, защото тази кухня е мюсюлманска. Без свинско за мюсюлмани! Арабската диета изобилства от млечни продукти като бяло кисело мляко и бяло сирене. Бобовите растения, лещата и нахутът и фасулът също са изключително популярни. Най-често използваната билка е мента (нане). Характеризира се и с факта, че походките са по-скоро топли, отколкото студени. Арабската кухня е богата на различни видове десерти. Може би най-известният е класическа баклава, който представлява подсладен десерт, приготвен от слоеве бутер тесто, също изпълнен с ядки и мед.

Чрез глобализацията и мултикултурализъм mВажно е да се отбележи, че кухнята става все по-популярна не само в Европа, но и в Словакия. Това е тенденция и тази година. На всеки ъгъл могат да се видят класически кебапи, които турците вече са усвоили, а арабските бистра също излизат на преден план. Кус-кусът или арабският хляб в различни варианти е популярен сред младите хора, особено вегетарианците, като гарнитура към различни видове салати и месо. Тези кухни са предимно улична храна сред природата.

Кебап е топ и номер 1 сред арабските ястия, в които словаците са се влюбили. Днес можете да намерите закуски с кебап на всеки ъгъл или в търговския център. Това е закуска за бързо хранене и улична храна и се използва главно от хора, които просто бързат и нямат време да спрат за хранене в ресторант. Европа, но и Словакия отдавна са възприели бърз начин на живот, така че не остава нищо друго, освен да вземете отлично горещо кебап в ръка и яжте по пътя за работа.

Кебабът се разпространи в Европа благодарение на турските имигранти, които се заселиха в Германия и Австрия и стигнаха до нас по този начин. Качеството на кебапчетата в словашките бистра обаче не е същото като в Германия, защото се внасят замразени полуфабрикати, което е много по-евтино. Разбира се, всичко е за сметка на качеството, но словаците изглежда нямат нищо против. Вече има различни вариации, като вегетариански кебап, за хора, които не ядат месо.

Един от най-популярните арабски специалитети е хумусът; варен намаз от нахут, смесен със зехтин, сусамова паста тахан, чесън, сол и лимон. Това са само основни съставки, но може да има и много повече. Много готвачи обаче добавят и други съставки на вкус, като кориандър.

Кускусът е най-известното ястие след кебап и арабски хляб. Кус-кусът се прави от пшеничен грис, който се поръсва и се върти на топки, когато се намокри. След това те се оставят да изсъхнат. За арабите това е класически ориз.