Предполагате ли завистливи погледи всеки път, когато стройна жена минава покрай вас и двадесет години по-възрастна? Колегата ви яде едва половината от обяда, леля ви дори не се сеща да вземе парче шоколад, а съседката ви се чувства като че яде всичко и в същото време е толкова бедна, колкото спагетите. Как е възможно? Защо имате толкова голям апетит? Вероятно ще ви хрумне, че генетиката е виновна. Мислиш ли? Не.
Това се дължи на избора ви на храна.
Ако апетитът ви е неуправляемо, това е много лош избор. Опитайте се да запомните храните, които най-много харесвате. Това шоколади, бисквитки, десерти, пържен бекон и подобни мазни храни заредени ли са със захар и мазнини? Разбира се, да! Чували ли сте някога за някой, който би бил пристрастен към броколи? Не вярвам.
Броколи обикновено се хвърлят в края на чинията и съдбата му е купа за кучето. Е, тъй като кучето също не яде, то се оказва в кошчето. Относно пристрастяване към шоколада, това е друг въпрос. Предполагам, че всяка секунда страда от тази диагноза. Може би ще се усмихнете, кимнете с глава. И може би досега си мислил, че е „просто така“. Това обаче не е вярно. Пристрастяването към шоколада е истинско. За да бъдем по-конкретни, не става въпрос толкова за шоколада, колкото за него захар.
Принципът е ясен. Когато консумирате мазнини или захар, допаминът се отделя в мозъка ви.
Допаминът е молекула, която, когато достигне до вашите рецептори в мозъка, предизвиква каскада приятен а щастлив чувства. Изпитвате еуфория. Допаминът се освобождава не само по време на консумация на мазни и сладки храни, но и по време на приятни дейности като любов, секс, но и по време на употреба на наркотици.
Ако мозъкът ви е прекалено бомбардиран с допамин, допаминовите рецептори ще бъдат повредени и ще станат резистентни. Допаминът се образува, но не изпитвате чувство на удовлетворение. И затова имате нужда от все повече и повече. Това е принципът на пристрастяването. Образува се бързо с лекарства и по-бавно със захар.
Причината е ясна. Изглежда ли ви странно, че допаминът не се отделя, когато ядете здравословни храни (като броколи), а когато ядете нездравословни мазни храни или храни, пълни със захар? Причината е ясна. По времето, когато все още обитавахме пещери, такава храна беше голямо предимство за нас. Но времето се промени. Имаме храна на всеки ъгъл, седем дни в седмицата и по всяко време. Вече не трябва да копаете яма и да гоните мамут.
Достъпът до храна стана неограничен, но апетитът ви остана същият.
Ами това?
Не е нужно да се срамувате от своите неконтролируема вкус на сладка а смело. Напълно естествено е за нас хората. Сега знаете как и защо работи по този начин и важното е какво правите с него. Как да опитате познато: "Яжте по-малко и упражнявайте повече.“ Да тръгваме!
Представете си, че пътувате цял ден. Пристъпвате на хълма, тук-там планина или пържола между филийки хляб. Ще се върнете у дома уморени, физически изтощени и, разбира се, гладни, защото през целия ден не сте яли почти нищо. Какво става? Сценарият е предсказуем. Ще направите нападение над хладилника и ще изядете всичко, което не е след срока на годност. Така че яденето по-малко и упражняването на повече води до укротяване на апетита? Напротив!
И какво от това? Вашето еуфорично усещане за мазни и сладки храни все още ви стимулира да ги консумирате. Колкото повече ядете такава храна, толкова повече задълбочавате зависимостта си от този тип храна. Как да се измъкнем от него?
Нека се опитаме да помислим как природата го е подредила. Интересно е, че това, което съдържа мазнини, не съдържа въглехидрати (или в много малки количества) и обратно. Нямам предвид шоколад, той съдържа и двете съставки едновременно. И това е проблемът! Човекът движеше природата, за да създаде такава комбинация. Няма да го намерите в природата.
Например бекон. Не съдържа захар. Или сладки круши, които от своя страна не съдържат мазнини. Природата измисли това съвсем логично, защото комбинацията от мазнини и захар е отговорна за големия ни апетит и преяждане.
Само човек заобикаля природата и индустриално създава убийствени комбинации от мазнини и захар. Това са много добри храни, всички ги обичаме. Но комбиниране мазнини със захар просто не е наред. Защото именно консумацията на такива храни ни прави безсилни в борбата с апетита и преяждането.
Избягвайте промишлено преработените храни и бързото хранене. Този тип храна съдържа голямо количество мазнини и захар заедно и е целенасочено създадена на вкус. И да купуват отново и отново.