anetta

Дял

Харесвате ли зеленчуци и плодове? А какво ще кажете за вашите деца? Важността на здравословната диета се популяризира на почти всяка стъпка, но нека бъдем честни, реализацията в кухнята в крайна сметка е различна в повечето случаи. Особено ако вкъщи имаме малки ядящи или втвърдени месоядни животни. Но екшън мама Анета Вакуликова издава публикация, която ще покаже на децата ви по игрив начин, че дори здравословното хранене не трябва да бъде скучно.

Анета Вакуликова е майка на малката Анета, ентусиастка на здравословната и качествена храна, страхотна гурме и страстна пътешественичка. Тя обича градския живот, но често и обича да тича със семейството си до биологичната им ферма Agrokruh. В момента тя работи като ръководител на проекти в различни „годни за консумация“ проекти, ръководи гражданското сдружение Наистина здравословно училище и организира неформални образователни семинари в компании и училища, създава персонализирани рецепти за различни клиенти. И тя е посланикът на Food Revolution на Джейми Оливър в Словакия.

ПОДДРЪЖКА асоциация Действие Жени и женско предприемачество в Словакия

Какви са вашите свойства за действие?

Както казва съпругът ми, имам невероятен ход до портата и съм много неспокоен. Все още трябва да измисля нещо, да се включа в нови и нови проекти и да помогна за промяната на света към по-добро. В живота имам нужда от предизвикателства, които ме движат като човек лично и в същото време помагат за решаването на текущи проблеми, свързани с нашия бърз живот и неустойчиво темпо по въпросите на храненето.

Как обичате да прекарвате свободното си време?

Тази година, в началото на пандемията, пренаредих работните си приоритети. Спрях хълма от дейности или той завърши естествено. Помогна ми много, защото и благодарение на факта, че изведнъж имах време физически да „прекопая“ почвата и да науча повече в дълбочина, отколкото да отглеждам зеленчуци и плодове по верен начин сред природата, Открих, че наистина се радвам на земеделие. Това е моето ново хоби.

В тази дейност мислите ми спират напълно и аз се фокусирам само върху живота, който наблюдавам в почвата и върху отговорността за растенията, на които се отдавам. В същото време прекарвам по цял ден на чист въздух, сред природата, през сезона. Изключвам го и когато готвя и пека, опитвам нови комбинации и свързвам традиционното и модерното. И тогава има моята нова страст - пилатес.

Как трябва да разпространите съзнанието за важността на здравословната диета?

След като завърших професионалната си кариера в танцовите спортове, аз започна да има здравословни проблеми, от храносмилането, пренаселеността, през различни алергии и хормонален дисбаланс. И тъй като при лечението нищо не ми помогна, се фокусирах върху промяна в диетата. Тук обаче е необходимо да осъзнаем, че промените не се случват от ден на ден, но храната може да бъде нашето лекарство. Можем да го използваме като инструмент за превенция на цивилизационни болести.

Промяната в подхода ми помогна много, Започнах самостоятелно проучване, което продължавам и до днес, но целта ми не е да стана диетолог, Оставям това на експертите, с които работя, но за да имам преглед на това колко изключително сложна е храната. Станах посланик на Джейми Оливър, тя беше част от Food Hub в Стария пазар на Братислава, докато се роди дъщеря ми. По това време пренаредих приоритетите си, но като част от моите дейности образованието все още остава на върха на фокуса ми.

Следвам девиза: „Местно, сезонно и здравословно“.

Участвате в няколко кетъринг проекта. Можете да ни ги представите по-подробно?

Наистина здраво училище е любимата ми. Тази година решихме да създадем гражданско сдружение, посветено на чисто темата за неформалното образование в училищата във връзка с храната, и в същото време се опитваме да подобрим качеството на храната в училищните столове. Нашата цел е да повиши осведомеността на учениците и младите хора, техните родители и учители за важността на активното изграждане на здравословен начин на живот чрез съзнателна връзка с храната. Считаме за важно да се обърне внимание на въпроса за диетата и здравословния начин на живот в училищата във всички екологични, икономически, социални и здравни условия. Помагаме на училищата да накарат децата и младите хора да разберат по-добре какво е истинската храна и да придобият практически умения как да водят качествен и устойчив живот.

Организирам детски фестивал СЛЕД НАШИТЕ! Устойчивост през очите на децата, която бихме искали да подновим след края на пандемията, първата дегустационна конференция DEGUSTORIUM, посветена на темата за качествените занаятчийски храни и в момента също член на движението Slow Food Pressburg, което обучава обществеността относно отговорното поведение при пазаруване, но също така и производството и преработката на храни.

И аз пиша книги. Аси Това е може би най-голямата ми страст.

Публикувала е или е сътрудничила на няколко книжни публикации. Койтоте са?

Първият, дебютен, в сътрудничество с издателство „Фортуна либри“, беше публикуван през 2015 г. под името С Анета и Яница - Какво ти е на ума, какво на езика ти. Работил съм и с Mr. Знак върху книга Една година в словашката народна кухня. През 2018 г. с Евка Блахо и Катка Овечкова издадохме книга Първите храни - за здрави коремчета, в която се занимаваме с основните въпроси на първите храни за деца под 12 месеца, най-често задаваните въпроси, с които родителят може да се сблъска, и разбира се, практически съвет и рецепта за храни, на които ще се радват по-големите деца и цялото семейство след проста подготовка.

В момента публикувате работната книга на Elf Healthy Plate. Какво те вдъхнови да го направиш?

Най-новата ми книга, или по-скоро работната книга Elf Healthy Plate, която наскоро публикувахме, вероятно най-много ми прирастна, защото парче от мен и моя живот, моят опит, сътрудничество, проекти, анализи, изследвания, интервюта и тестване стои зад него. Правя тази стъпка от раждането на дъщеря ми. Веднъж разказах на Зузка Душичкова от Zum Zum production с малко душа за моята идея и причините, поради които бих искал да публикувам такова произведение. Тя беше развълнувана, така че нямаше връщане назад.

Тази година, по време на пандемията, изведнъж имах много повече място да разбера всичко и да материализирам мислите си. мисля че е все още има малко място в медиите и в училищата, посветени на темата за храната във връзка със здравето ни и състоянието на околната среда. Ето защо създадохме Елфи. Моята дългогодишна приятелка и диетолог, Евка Блахо, ръководеше професионалното съдържание на съдържанието.

За каква възрастова група деца е училищетото възнамеряваше?

Работната книга е проектирана особено за децата от началното училище. Но имаме положителни отзиви от по-възрастните и по-младите, тъй като има много разнообразни дейности, които могат да вдъхновят цялото семейство и да ги включат в ежедневните им или дори изключителни дейности и пътувания за „годни за консумация“ приключения. Снимките в тетрадката са на великата илюстраторка Adelka Režná и са много важна част от съдържанието, тъй като ние също обясняваме много чрез тях, така че темите са по-лесни за разбиране и по-вдъхновяващи.

Не.o децата ще намерят в него, респ. какво трябва да научат от него?

Пожелавам на Здравия чиний елф, главният герой на тази работна книга, да води децата и евентуално техните родители до здравословна връзка с храната, запозна ги с местоположението на съставките и ги мотивира да избират пълноценни, истински храни. За да могат децата да се интересуват от техния произход и да подхождат на трапезата като социално събитие и опит. И особено да се насладите на храната.

Каква майка си в кухнята? Тя е вашата дъщеряевсичко, което приготвяш за нея?

Аз съм безкомпромисен - готвя според здравословна чиния, въпреки че понякога летим, необходимо е да има баланс в този подход, защото крайностите не са правилни. С години работа разбрах, че не е необходимо да се оказва натиск върху децата, те трябва да могат да преодолеят разума. Дъщеря ни е изключително упорита, затова се обзалагаме, че просто трябва да го изпита. Изградете връзка с качествена диета. И тогава се случва съвсем естествено той да не измисля и да яде това, което имаме.

Въпреки че, разбира се, има периоди - веднъж той иска разпространение на риба, а друг път не. Ако обаче сте приготвяме храна заедно, много по-вероятно е да се развълнува от това и да яде суровини, на които не вярва на пръв поглед. Ако всички детски градини и училища подкрепиха този подход, ние родителите щяхме да го намерим много по-лесно. За съжаление, разбира се, е и обратното.

МногоМайките се притесняват, когато децата им отказват плодове или зеленчуци. Имате ли съвети как да им помогнете в това?

Децата се нуждаят от действие, не само пасивно втренчено в саксии, но и същество участва активно в приготвянето на храна. От пазаруване, през готвене до почистване. Също така е необходимо да се говори с деца за храна. Обяснете контекста, а не го показвайте. И особено да поведем с пример. Може би можете да опитате да отгледате малко босилек или домат заедно. Или да играем и опознаваме храната във всички сетива, да ходим във ферми, на пазара, да вземаме тематични всяка седмица и да я посвещаваме на една нова храна, която можем да се опитаме да включим в менюто по различни начини. Надявам се, че родителите ми също ще намерят различни съвети как да го направя.

Коледа идва. След това масите се огъватbají a ľхората често обичат да се отдават. Как изглежда той Бъдни вечерера във вас?

Ние сме толкова модерна класика. Трябва да има вафли, риба, супа от леща или зеле. Имаме и сладкиши или картофена салата. За мен обаче са важни суровините, от които готвя. Имаме популярни продавачи от двора (месо, ядки) или местни доставчици (риба, зеленчуци, зърнени храни), млечни продукти, ние също отглеждаме или произвеждаме много и след това купуваме някои по-здравословни алтернативи на класическите продукти - използвам зърнени малцове, кокос или бреза за подслаждане захар, купувам майонеза от органични яйца или го правя, купуваме вафли от словашки майстори - Гуден Гуден, те са божествени.

Но това не означава, че не ходя по магазините, а просто избирам. И главно Съгласен съм много по-малко, Смених всички традиционни рецепти в по-здравословна версия. Но най-важното е спокойствието, празниците не трябва да са свързани с преяждане, защото имаме само един стомах и храната няма да отиде никъде. Пазаруването и готвенето трябва да бъдат планирани и когато възникнат ядливи излишъци, те трябва да могат да бъдат обработени или съхранени, така че да не попаднат в кошчето. Не казвам, че съм перфектен, но се опитвам да го имам предвид.

акое вашият любимБене храна?

Този отговор е много различен от сезона. През зимата харесвам дебели супи, които лесно могат да бъдат основното ястие, ястия от една тенджера, независимо дали месо или вегетариански, като колбаси, перкелти, борш. През лятото, повече тестени изделия, ризото, салати от зърнени храни. Най-вече се навеждам към южната диета и също много харесвам азиатската кухня.

По времето си обичах традиционната словашка каша, но не съм я давала от раждането си, искам отново да намеря пътя си към тях. И основно готвя kadeč у дома, колкото по-възрастен съм, толкова по-добре имам класика, но готов за по-здравословна нотка. Не обичам предварително смесени ястия и различни цветни декорации в чинии в ресторантите - ако не ям домашна храна, тогава има само няколко места, където мога да наема без frflania. 🙂

Имате и такивагрехове? Нищоза това, на което обичате да се отдадете, въпреки че знаете, че може да не е здравословное?

Това определено са традиционни местни ястия, много обичам да експериментирам с храна, особено когато пътувам и тогава обикновено не решавам от какви съставки се приготвя храната. Проблемът е в това тялото ми е свикнало добре и ако променя режима, ще ме уведоми съответно. Веднъж е било така и ако не искам здравословните ми проблеми да се върнат, трябва да внимавам за диетата си.

Но до точката ми харесва да посегна към фъстъчени трохи от био магазина и други лакомства, които не купуваме по подразбиране (тъй като тялото ни може да оцелее без тях напълно добре), но има моменти, когато просто трябва, вие искате и можете да се отдадете. 🙂 Но наистина почти винаги чета етикети, това е моята професионална деформация.

акоИмате планове за новотогодина?

В чужбина винаги получавам много вдъхновение за работата си и следователно, когато ситуацията в света се стабилизира, ние планираме няколко гастрономически пътувания и бизнес пътувания. Наистина наистина здраво училище започва прекрасно за нас, имаме нови партньори и проекти, така че вярвам, че още училища ще се присъединят към нас през следващата година и заедно ще даваме пример за все повече и повече. Публикувам две нови книги догодина, и двете с г-жа Надаска, с която работя изключително добре. И ще се опитам много да вкарам елфите в училище. Това е моят мента.

Можете също да гледате Anetta в Instagram. 🙂