сладката

Шалотът принадлежи към същото семейство като лука, чесъна и праза. Основната разлика е във формата и по-сладкия вкус.

Съдържа по-мощен антиоксидант кверцетин и запазва по-голямата част от хранителната си стойност дори по време на готвене. Лукът шалот може да бъде предпочитан в салатите, защото има по-малко остър вкус от лука.

Фитонутриенти и черен дроб

Шалотът съдържа някои важни фитонутриенти, които намаляват възпалението. Според изследванията те са в състояние да елиминират свободните радикали от черния дроб. Шалотът поддържа цялостното здраве и намалява риска от заболявания, причинени от леко възпаление или възпаление на клетъчно ниво.

Лук срещу диабет

Изследователите заключават, че метаболизмът на захарта се засилва след ядене на шалот. Следователно тялото се нуждае от по-малко инсулин. Тези зеленчуци помагат за понижаване на кръвната захар и предотвратяват развитието на диабет тип 2. Все още не трябва да се счита за лек, но има голяма вероятност това научно изследване скоро ще потвърди лечебните ползи от шалот.

Ирански учени посочват в проучване от 2013г"Тези благоприятни ефекти на екстракта от персийски шалот върху диабетични плъхове вероятно се дължат на антиоксидантната способност на съдържанието му на фенолни и диалил дисулфиди."

Прочетете: Лукът е важен за нашето здраве

Наскоро учените събират доказателства, че много заболявания се причиняват от липсата на флавоноиди в нашата диета.

Рак

Този зеленчук насърчава апоптозата в туморните клетъчни линии. Витамин А заедно с фитонутриентите в този вкусен зеленчук могат да действат като профилактика на рака. Казват учените, че шалотът се бори главно срещу левкемия, рак на белия дроб и рак на устата.

Прочетете: Първите предупредителни признаци на рак, които не трябва да пренебрегвате

Кости и минерали

Изследванията показват, че яденето на шалот няколко пъти седмично ще намали риска от остеопороза. Последните изследвания показват, че се нуждаем от калций предимно от растителен източник, а не от животински източник. Калцият от растителен източник винаги е придружен от други важни минерали. В допълнение към калция, шалотът съдържа фосфор и манган. Тези минерали също играят роля в образуването на костни клетки.

Лекарствена употреба в кухнята

Лукът на шалота е по-малко остър от лука. Затова те са идеални за салати. Римска салата, чушки, краставици и домати се съчетават добре с тях. По този начин можете да ги ядете сурови и да се възползвате максимално от лечебните им свойства. Те обаче не губят много хранителни вещества при нагряване. Можете да ги използвате като заместител на лука във всяка рецепта.