Хранителните алергии се появяват главно в храните, които са в основата на нашата диета. Алергиите обикновено са резултат от имунно разстройство. И това се влияе от околната среда, стреса, начина на живот, лекарствата и други подобни.
Особено напоследък терминът непоносимост към храна става все по-често срещан. Каква е разликата между хранителната алергия и непоносимостта?
Симптомите са трудни за четене
Ако ядете нещо, към което тялото ви е алергично, имунната ви система ще реагира, като предизвика алергична реакция. Класическите прояви са подуване, диария, обрив, астматичен пристъп или повръщане, а в най-лошия случай това може да доведе до анафилактичен шок. Най-често срещаните хранителни алергени включват ядки, мляко, мая и други подобни.
Реакцията обикновено протича бързо, в рамките на два часа. Хранителната непоносимост е по-коварна. Той показва редица различни прояви на болестта, въз основа на които дори лекарите често не могат да определят правилната диагноза. Освен това реакциите й се забавят и симптомите могат да се появят в продължение на няколко дни. С други думи, непоносимостта е непоносимост към някои храни и се проявява в синдрома на повишена чревна пропускливост. Това се случва след натоварване на храносмилателния тракт с неподходяща храна.
Резултатът е множество здравословни проблеми като хронична умора, главоболие, акне, екзема, мигрена, тревожност, депресия, запек, диария и други подобни.
Усложнена загуба на тегло
Сега преди лятото мнозина обмислят да коригират начина си на живот, за да бъдат тънки по бански. В преследването на тънко тяло мъжете играят основна роля. Курсът на диетата може да се усложни от непоносимостта към някои храни. Например до 20 процента от хората в Централна Европа страдат само от непоносимост към лактоза.
Но много от тях не знаят за проблема си, защото не свързват здравословните проблеми с консумацията на храна. Обширното тестване за непоносимост към храна не се покрива от застрахователните компании и е скъпо. За хората, които не понасят нито един от компонентите на балансираната диета, ходът на диетата често е проблематичен.
Те не отслабват, изпитват чести главоболия, умора, подуване на корема, храносмилателни и дихателни проблеми или екзема. Реакция на непоносимост към храна обаче може да се появи едва след няколко часа или дни след консумацията. Затова е много трудно да се проследи какво наистина пречи на човека. Хората най-често страдат от непоносимост към пшеница, краве мляко или мая.
Въглехидрати без глутен
Хората с непоносимост към глутен имат проблеми с храносмилането, уморени са и страдат от главоболие. Лекарите са единодушни, че дори да се появи някой от симптомите, това не означава непременно непоносимост към глутен. Чувствителността към целиакия към глутен, цьолиакия или алергии имат същия ход на заболяването.
В случай на непоносимост няма автоимунна защитна реакция на тялото и следователно чревните клетки не се нарушават.
„В стремежа си да отслабнете, след елиминиране на глутена е необходимо да се включат такива храни в диетата, така че да се поддържа достатъчен прием на въглехидрати. Пълнозърнестият хляб трябва да бъде заменен от съставки като елда, тъмен неолющен ориз, соя или бобови растения. Възможно е да допълвате дневния си прием на калории с незабавни напитки, които не съдържат глутен ", препоръчва д-р Томаш Кампе от LR Health & Beauty.
Ако човек с наднормено тегло развие чувствителност към глутен, със сигурност не е препоръчително просто да замени сладкиша с хляб без глутен. Безглутеновата промишлена преработка на храни може да не е здравословна автоматично. Това е така, защото глутенът често се заменя със захари и нездравословни мазнини, които трябва да се елиминират по време на загуба на тегло.
Добавяне на калций
Балансираната диета трябва да включва и млечни продукти, които са важен източник на протеини. Ако обаче консумацията им причинява подут корем, метеоризъм и диария, проблемите могат да бъдат причинени от неспособността на организма да усвоява лактозата. Ходът на заболяването варира от човек на човек поради различния обем произведен ензим, така че някои пациенти могат да понасят по-малки количества лактоза.
„Всеки може да се тества у дома, като използва елиминираща диета. Изключете всички храни, съдържащи лактоза, от вашата диета за няколко дни. След няколко дни ги прекласифицирайте и вижте дали тялото ви забелязва някакви промени “, съветва Т. Кампе.
Киселинните продукти и твърдите неузрели сирена се понасят добре, така че е препоръчително да ги консумирате по време на диетата. Хората с тежка непоносимост към лактоза могат да следват специфични диетични указания. Например, палео хранене или макробиотици. Необходимо е обаче да се добави достатъчно количество калций, който се съдържа, например, в мак, сусам, бадеми, карфиол или броколи.
Как да заменим месото?
Етични или здравословни проблеми могат да доведат до премахване на месото от диетата. Това обаче изтощава тялото на източник на протеин, който е от съществено значение за изграждането на мускулите. Подходящи заместители са бобовите култури като леща, грах, нахут или соеви продукти под формата на тофу или темпе. Лещата съдържа повече протеини от пилето. Приемът на протеини също е важен, тъй като дългосрочният дефицит на протеини може да доведе до здравословни проблеми. Качеството на косата, ноктите и метаболизма ще се забави.
Целиакия често се предава по наследство
Във връзка с глутена е необходимо да се спомене условното автоимунно заболяване на цьолиакия. Частично усвоен глутен разпознава организма в червата като чужд елемент и започва да се защитава срещу него. Резултатът е увреждане на лигавиците на тънките черва и поява на редица автоимунни процеси, които увреждат други органи и тъкани в тялото.
Първите симптоми на заболяването включват проблеми с храносмилането като диария, запек или тяхното редуване, неопределена коремна болка, подуване на корема, повръщане, но също и бледност, обрив, пожълтяване на кожата, намален брой на червените кръвни клетки, косопад, чуплива коса, чупливи нокти, кървене, задух, усещане за изтръпване, болка в костите, хематом, подуване, мускулна слабост, кървене в ставите, мускулни крампи или изтъняване на костите.
При целиакия не е изключение, че човек живее дълго време с това заболяване и стига до истинска диагноза едва няколко години по-късно. Дори и в този случай е вярно, че лекарите търсят причините за симптомите другаде. Болести на имунната система, различни от диабет тип 1 и заболявания на щитовидната жлеза или дори неврологични заболявания, напр. епилепсия, атаксия и невропатия могат да показват целиакия.
Симптомите са толкова разнообразни, че целиакията се разделя на различни клинични форми, които трябва да се вземат предвид при диагнозата. Ако се потвърди целиакия, диетата без глутен все още е единствената форма на лечение. Необходимо е да се откажете от всички храни, приготвени от зърнени храни, съдържащи глутен, защото няма значение количеството му. Дори съвсем минимална сума може да доведе до връщане на проблема. Поради тази причина месните продукти, към които обикновено се добавя брашно, са склонни да бъдат проблематични. Целиакията обикновено е генетично заболяване. Честотата е по-висока при роднини от първа степен, т.е. при родителите.