В някои страни алергията към ядки се определя като „алергия към тренут“ - тоест алергия към ядки, растящи на дървета. На други места този проблем се описва като алергия към маслодайните семена, която включва всички ядки, но също и фъстъци - тоест фъстъци.

алергия

Фъстъци те са сред най-алергенните храни и често се появяват там, където изобщо не бихме ги очаквали - напр. различни сосове могат да бъдат удебелени с фъстъци. Фъстъците по същество не са ядки, но бобови - подобно на грах и леща. Но протеините в фъстъците имат подобна структура като тези в ядките. Поради тази причина хората, които са алергични към фъстъци, може да са алергични и към други видове ядки - бадеми, бразилски орехи, орехи, лешници, шам фъстък, макадамия или пекани.

Алергична реакция

Алергична реакция възниква, когато имунната система погрешно смята, че нещо безвредно, като ядки или фъстъци, е вредно. Имунната система ще реагира чрез генериране на специфични антитела към протеини в тази храна. Тези антитела - т.нар Имуноглобулин Е (IgE) - са предназначени за борба с инвазивните протеини.

IgE индуцира отделянето на някои химикали. Един от тях е хистамин. Алергична реакция може да изглежда различно, винаги е индивидуална реакция на човека - а понякога един и същ човек може да реагира различно във времето.

Реакцията обикновено отнема до 24 часа и

е засегната една от следните системи:

  • Кожа. Кожните реакции са най-често срещаният тип хранителна алергична реакция. Те могат да приемат формата на сърбеж, зачервяване, копривна треска, екзема. Може да се появи и зачервяване и подуване около устата или лицето.
  • Храносмилателната система. Симптомите могат да бъдат под формата на коремни спазми, гадене, повръщане или диария.
  • Дихателна система. Симптомите могат да варират от бистър секрет от носа до запушен нос, сърбеж, сълзене на очите, кихане. Ситуацията може да изглежда като появата на астма, с кашлица и хрипове.
  • Сърдечносъдова система. Човекът може да се почувства замаян или да припадне и да загуби съзнание.

В наистина лоши случаи алергията може да причини анафилактичен шок - засегнатото лице може да има затруднено дишане и спад на кръвното налягане. В резултат на това той може да загуби съзнание.

Живот с алергия към ядки

Единственият реален начин за лечение на алергии към ядки е да ги предотвратите консумация на тези култури. И не само самите култури, но и всякакви храни, които могат да съдържат ядки или фъстъци като съставки. Спомнете си на колко пакета сте прочели това „Продуктът се преработва в завод, където също се обработват ядки“, или това „Продуктът може да съдържа следи от ядки“ .

Най-рисковите храни, за които трябва да внимават хората, алергични към ядки, включват:

  • Бисквити и сладкиши. Единствената сигурност е, ако знаете точно какво е влязло в храната и къде е направена.
  • Бонбони. Те могат да съдържат ядки като скрити съставки. Най-безопасно е да се ядат само бонбони, произведени от големи производители, чиито етикети ясно показват, че не присъстват остатъци от ядки.
  • Сладолед. Замърсяването с ядки е често срещано в магазините за сладолед, тъй като продавачът използва една топка. Така че начинът е - как да купите сладолед за дете в магазин във ваната. От сертифициран производител с отговорен етикет.
  • Екзотична кухня. Африканските и азиатските (особено тайландските и индийските) храни често съдържат фъстъци или ядки.
  • Сосове. Фъстъците или фъстъченото масло за сгъстяване често се появяват в закупените сосове или ресторанти.

Винаги действайте внимателно

Дори ако детето ви е свикнало с определени храни, производителите понякога променят съответно производствените процедури и рецепти. сменете доставчика. И „остатъци от ядки“ може вече да се появят във вашия продукт.

За теб намален контакт с алергени Колкото е възможно по-ниско, трябва:

  • Помислете дали да не направите дома си „без ядки“, така че може да решите да не държите ядките у дома под каквато и да е форма заради вашето дете.
  • Ако решите, че заради други членове на семейството искате да имате ядки у дома и искате да ги консумирате, трябва да внимавате за замърсяването на съдовете и съдовете. За дете с алергия тогава трябва да има отделни ястия, прибори за хранене. Имайте предвид, че проблемът може да е напр. тостер, в който препечехте хляб, съдържащ семена и след това хляб за дете с алергия към ядки.
  • Не използвайте полуфабрикати, ако не сте сигурни какво точно съдържат.
  • Ако детето ви има алергия към ядки, то трябва да знае за това всички, които се грижат за него - от баба и дядо до училищна готварска книга. Ако не сте съгласни за храненето на вашето дете в заведенията за хранене, помислете дали изобщо е подходящо да обядвате там. Също така е необходимо да се подхождате към освежителни напитки при различни пътувания, игри с приятели и училищни събития.
  • Ако детето някога го е имало анафилактичен шок, трябва да имате на разположение адреналинова писалка - така че да е с вас през цялото време.

С малко подготовка и профилактика, децата с алергии към ядки живеят нормално ежедневие, точно както своите връстници.

Кръстосана алергия и за какво друго да внимавате

Кръстосаната алергия към ядки и цветен прашец се проявява най-често при алергии към лешници и цветен прашец от бреза. В нашите райони съвсем логично се срещат най-честите алергии към орехи и алергии към лешници. Алергията към фъстъци (фъстъци), поради разпространението си, също се проявява в по-големи количества от алергичните реакции към фъстъци или ядки кашу.

Ядките се използват не само като деликатес и като част от ястията, но ядките често се използват за направата на трапезни масла. В зависимост от вида на производството тези масла могат да съдържат или не алергени и поради това в някои случаи е необходимо да се избягва консумацията на тези масла. Някои ядки се използват и в козметичната индустрия, например бадемово масло част от кремовете, което може да причини алергична кожна реакция при засегнатите лица.

Прогноза

С напредване на възрастта симптомите на алергии при деца се облекчават. Постепенно децата понасят и храни, които преди са били проблем за тях. При деца под 3-годишна възраст се препоръчват контролни алергологични изследвания на всеки 6 - 12 месеца, при деца над 3-годишна възраст тези изследвания се извършват на всеки 12 - 24 месеца.