RyЕѕa натурален (пълнозърнест, полуолющен, кафяв)
(от бестселъра на д-р Буковски и готвач Липтак „Веднага ще бъде - гответе бързо, здравословно и вкусно“)
Друга чудесна храна, която ненужно се приписва на чудодейни свойства. Ако сте обиколили света, може да разпознаете около 40 000 вида ориз, но ще откриете, че има две форми: дълго зърно (те съдържат по-малко нишесте и следователно не залепват след готвене и се сервират главно като гарнитура) и късозърнести, кръгъл ориз (съдържа повече нишесте, пръчки след готвене и е особено подходящ за ризото, десерти и суши). Докато белият ориз е почти чисто и биологично незначително нишесте, естественият ориз съдържа значителна част от кожата и зародиша, където са скрити всички важни неща: феноли (напр. Ферулова киселина със силно антиоксидантно действие), основни B минерали и витамини, витамини и витамини.
Вижте таблицата, сравняваща съдържанието на биологично активни вещества в бял и естествен ориз.
Затова поне у дома по-скоро заменете белия ориз с естествен. Една чаша варен естествен ориз ще ви даде до 20% селен и 88% манган на ден, които предпазват клетките ви от свободните радикали, до 15% от някои витамини от група В, повече от 20% магнезий и 10% мед - и си струва тези 45 минути готвене.
Натуралният ориз има нисък гликемичен индекс и следователно е подходяща храна за диабетици и за всички, които искат да отслабнат и да поддържат оптимално тегло. Съдържа и стимулиращи имунната система бета-глюкани, които трябва да купите в скъпи хапчета, ако ядете бял ориз. Басмати Оризът принадлежи към ароматните, които се характеризират със съдържанието на етерни вещества.
Остатъците от всеки варен ориз трябва бързо да се охладят или замразят, тъй като той обича да размножава Bacillus cereus, който след това може да ви принуди да тренирате на къси разстояния и коремни мускули. Оставя след себе си нарушена флора и възпалена лигавица на дървото. Вареният ориз остава безопасен за максимум два дни, когато се съхранява в хладилник.