диета

Според експерти хората, които искат да отслабнат, не трябва да елиминират цялата захар от диетата си. Консумацията на храни с високо съдържание на захароза, т.е. захар, според няколко проучвания не е свързана с по-високо телесно тегло или по-висок ИТМ.

И обратно, високият прием на захар често се свързва с по-ниски стойности на ИТМ. „Наддаването на тегло се получава, когато енергийният прием от храна и напитки е по-висок от енергията, изгорена чрез метаболизма. Предполага се, че въглехидратите са калоричната основа на храната. За хората с диабет се препоръчва да се ограничи приемът на наситени мазнини и прости захари. Поддържането на здравословно телесно тегло обаче е особено важно “, каза гастроентерологът и диетолог Питър Минарик.

Думата "захар" не се отнася само до захарта на масата. Той също така представлява много други видове захари, включително фруктоза, галактоза, глюкоза, лактоза, малтоза и захароза (трапезна захар). Тези захари се съдържат естествено в плодовете, зеленчуците и млечните продукти, но също така и в храни като мед, меласа и кленов сироп. Захарите също се извличат от техните източници, за да се получат съставки като трапезна захар. Това включва царевица, от която се прави царевичен сироп или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, както и източници за производство на трапезна захар, включително захарно цвекло или захарна тръстика.

Човешкото тяло не може да прави разлика между захарите, които идват естествено от храната, и тези, които добавяме към храната. След поглъщане те се разграждат от организма, произвеждайки енергия и градивни елементи на метаболизма. Най-често използваните захари съдържат глюкоза, която е единственият източник на енергия, използвана от мозъка, и основният източник на енергия, използвана в мускулната дейност. „Най-важният източник на енергия за тялото са въглехидратите, които снабдяват тялото с необходимата енергия. Въпреки че различните въглехидрати съдържат еднакво количество енергия, тялото ги използва по различен начин. От тях те засищат главно полизахариди, така наречените съставни захари “, обясни Минарик.

Захарите и нишестето, съдържащи се в готвените храни, всъщност са ферментиращи въглехидрати, които увеличават риска от кариес. В случай на лоша хигиена на устната кухина, бактериите, открити на зъбите, могат да разграждат захари и нишесте от готвени храни, образувайки киселини, а без подходяща хигиена на устната кухина, те могат да доведат до кариес. „Въглехидратите, както захари, така и нишесте, които ядем през деня, могат да увеличат риска от кариес, особено при деца, които не извършват правилна хигиена на устната кухина. Не е важно общото количество консумирани въглехидрати, а колко често се консумират през деня. За да премахнете зъбните плаки, препоръчвам на пациентите да си мият зъбите след хранене или поне да ги изплакват с вода за уста “, добави Минарик.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.