Наистина традиционен обяд в повечето семейства. По време на приготвянето му в къщата има неустоима миризма.

Обслужване за 4 гладни

Препоръчваме кнедли или кнедли.

Имаме нужда от:

около 800 г телешко месо без кости
2 средни лука
0,5 шепи сушени горски гъби
4 супени лъжици брашно за опаковане на месо
2 малки дафинови листа
4 зърна нов пипер
1/3 чаена лъжичка сладък пипер
2 щипки настърган индийско орехче
сол, черен пипер
2 чаени лъжички заквасена дебела сметана

Гъбите се заливат с вряла вода и се оставят да се охладят.

този

Измийте, подсушете, нарежете на средни кубчета и завийте в брашно.

Запържете раирания лук в мазнина до златисто кафяво, поставете го в чиния и запазете мазнината. След това запържете върху него месото заедно с гъбите, които предварително сте нарязали на меки. Разбърквайте често. След това добавете запържения лук.

След това месото се залива с гъбения бульон и се добавя вода, за да се излее месото. Гответе под капак на тих огън, докато месото омекне. Ако е необходимо, добавете бульон и разбърквайте често. Когато месото е меко, сол (по-ранното осоляване на месото ще го накара да се готви по-дълго).
Накрая можете да добавите сметана. Сервирайте с различни гарнитури - според вкуса.