Когато Уилям Дейвис публикува „Живот без пшеница“, десетки хиляди хора промениха хранителните си навици и премахнаха безглутеновите продукти от менютата си. Но се сблъскаха с проблем - как да готвим вкусно и бързо без пшеница? Новата готварска книга на Дейвис показва двеста рецепти, всяка от които можете да приготвите за половин час. Първата книга „Живот без пшеница“ започна дискусия за меню без глутен и неговото продължение се занимава с нея. За тези, които не са прочели първата част, тя накратко обобщава най-важното и след това се занимава с основното - какво да ядем и как да готвим. От основни ястия до десерти. Предлагаме демонстрация .

искате

Време за подготовка: 10 минути
Общо време: 25 минути

Имаме нужда от: (за 4 порции)
1 кутия (420 г) кокосово мляко
1 голяма печена червена чушка (от чаша), грубо нарязана
3 опаковки (по 250 g) юфка с фетучини Shirataki, изплакнати и отцедени
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
500 г пилешки ленти (от гърдите), нарязани на двусантиметрови парчета
1/2 чаена лъжичка морска сол
3 скилидки счукан чесън
1/2 чаша настърган пармезан
2 супени лъжици нарязан пресен босилек

Как да го направя: В блендер или кухненски робот смесете кокосово мляко с чушки. Смесете в продължение на 1 минута и след това оставете настрана. Фетучини се приготвя съгласно инструкциите на опаковката и се отцежда. Междувременно в голяма тенджера загрейте маслото на среден пламък. Поръсете пилешките парченца, посолете и задушете за около 5 минути, докато месото започне да губи розовия си оттенък. Добавете чесън и разбъркайте и гответе още 1 минута. След това добавете отделената смес от кокосово мляко и черен пипер към храната. Оставете всичко да заври на същия пламък. Сега намалете пламъка и го оставете да къкри за 5 минути. Смесете сиренето с босилек и гответе още 2 минути или докато сосът леко се сгъсти. Накрая добавете фетучини и увийте, за да увиете.
На порция: 441 калории, 30 g протеин, 6 g въглехидрати, 34 g мазнини, 22 g наситени мазнини, 2 g фибри, 503 mg натрий

Гранулирано брюкселско зеле
Брюкселското зеле е универсална съставка, ако все още нямате опит с него, научете за това ястие. Това е само един от многото начини, по които можете да му се насладите - този път в гратинов завършек. Както при всички 30-минутни ястия, не се заблуждавайте от маслото и сиренето: без пшеница и други нездравословни съставки, това ястие идеално се съчетава с принципите на тънка линия и здравословен начин на живот. Вкъщи обичаме да го сервираме с по-леки протеини - бяла риба или пиле.

Време за подготовка: 5 минути
Общо време: 30 минути

Имаме нужда от: (за 4 порции)
500 г прясно разполовено брюкселско зеле
1 чаша вода
3 супени лъжици масло
1/4 чаша бадемово брашно тъмно или бяло
1/4 чаша + 3 супени лъжици настърган пармезан
1/4 чаена лъжичка морска сол
1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
1/2 чаша сметана за разбиване

Как да го направя: Загрейте фурната до 205 градуса по Целзий. Намажете леко формата за печене с обем 2 литра. Изсипете брюкселското зеле в купа, подходяща за микровълнова фурна, и добавете вода. Покрийте го и гответе за висока производителност в продължение на 5 минути. След това отцедете добре зелето и разбъркайте, като разклатите с 1 супена лъжица омекотено масло. Междувременно в малка купа смесете бадемово брашно, 1/4 чаша сирене, сол и черен пипер. Нарежете останалите две супени лъжици масло на малки парченца в брашна и ги смачкайте с тесто за месене или две вилици, докато получим ронлива смес. На дъното на съда за печене слойте до. Изсипете ги върху сметана и поръсете равномерно с ронливи пръски. Гарнирайте го с останалите 3 супени лъжици сирене. Поставете зелето във фурната и печете 20 минути или докато горният слой се покрие със златистокафяв оттенък и върху него изскочат мехурчета.
На порция: 310 калории, 10 g протеин, 13 g въглехидрати, 26 g мазнини, 14 g наситени мазнини, 5 g фибри, 365 mg натрий

Десерти от пекан-ананас
Външният вид заблуждава - тези малки „парчета“ само за една хапка всъщност са доста пълни. Те ще изглеждат нелепи и сладки на децата, но това не намалява тяхната елегантност. Можете също така да ги сервирате в компанията на възрастни без никакви притеснения. Десертите с пекан-ананас определено се ядат без брашно. И засища. В споменатата нова книга можете да намерите още сладкиши, където няма жито.

Време за приготвяне: 15 минути
Общо време: 15 минути + време за охлаждане

Нуждаем се от: (за 30 броя)
1 чаша смлени пекани
3 супени лъжици разтопено масло
1 кутия (250 г) натрошен ананас, отцеден
250 г крема сирене, при стайна температура
15 разполовени пекани
подсладител, съответстващ на 1/4 чаша захар

Как да го направя: Ако използвате подсладител с по-големи гранули, като ксилитол, смесете го в блендер за 30 секунди преди употреба, за да получите по-фин прах. След това следвайте рецептата. Покриваме чиния или по-голяма тава с 30 малки парчета хартия за печене. В средна купа смесете смлените пекани, маслото и подсладителя. Смесете добре съставките. Вземете лъжица и поставете тестото равномерно върху хартиите, след което леко ги притискаме с мокри пръсти или лъжица. След това ги оставяме настрана.
В следващата купа смесете ананаса и крема сиренето. Разбъркайте отново добре. Поставяме тази смес равномерно върху палачинките с орехи и украсяваме всяка с по 1 половина от орехана. Оставете тортите да се охладят поне 30 минути.
За едно парче: 77 калории, 1 g протеин, 2 g въглехидрати, 8 g обща мазнина, 2,5 g наситени мазнини, 1 g фибри, 34 mg натрий