Обещавам ви тази рецепта от няколко седмици и тя официално беше може би най-търсената ви рецепта. 🙂 И не съм изненадан. Това е проста, но още по-богата супа, която се вписва при „всяко време“. Дори и с елиминираща диета.
Всеки път нова рецепта
Най-хубавото в него е, че можете да го промените наоколо и винаги получавате почти нова рецепта. Написах ви основния си и винаги съм писал други алтернативи/варианти в скоби. Редувам съставките според сезонността, според вкуса или според това, което току-що купих у дома. Основата винаги е ориз, някои бобови растения, зеленчуци, зелени листа и подправки. Какво обаче ще изберете, зависи от вас. 🙂
Аюрведична оризова супа
Имаме нужда от:
100 г ориз басмати или жасмин
60 г червена леща (или друга бобова култура, която се приготвя за по-кратко време - дървен жълт грах, тоор дал, белуга или предварително сварено бобово растение - мюнг, нахут, но това добавя ненужна работа)
2 моркова (или други зеленчуци - копър, топинамбур, сладък картоф, квака ...)
4-5 стръка къдраво зеле (или други листни зеленчуци - манголд, след това чой ...)
пресен магданоз
масло гхи (или кокосово масло)
сол
есенна аюрведична смес от подправки (или всякакви други аюрведически подправки на вкус, или вашата собствена смес ...)
щипка асафетида (дяволска линия) и галгант (не е необходимо, ако не се използва нормално)
1,3 л вода
Есенна смес от подправки
1 PL семена от кориандър
1 PL римска раса
2 cl семена от копър
1 PL куркума
1 см смлян джинджифил
Запържете цели подправки на сух тиган, след което ги смелете на кафемелачка и смесете с куркума и джинджифил. Съхранявайте сместа в затварящ се контейнер.
Приближаване:
1. Запържете нарязаните на кубчета моркови в масло от гхи. Добавете изплакнат ориз, нарязани стръкове къдраво зеле на малки парченца (листа до края), магданоз и налейте вода. Посолете и варете около 15 минути.
2. Междувременно накиснете червената леща за тези 15 минути и разкъсайте листата на кейла на по-малки парчета.
3. Добавете червената леща, когато оризът вече е мек и гответе, докато и двете омекнат.
4. В малък тиган загрейте маслото от гхи, добавете около 2 ч. Л. От есенната смес от подправки, щипка асафетида и галгант и загрейте, за да освободи аромата. След това ги изсипете в супата, добавете листата на кейла и махнете от огъня.
5. Сервирайте например с чапати с пресни палачинки.