17.12. 2014 5:15 Коледа, захар, бисквитки, подсладители. Това винаги е най-трудната ни битка. Днес сме изправили два естествени подсладителя един срещу друг, много е трудно да решим кое е по-вкусно, здравословно, просто по-добро и трябва да заеме първо място на коледната трапеза.
Агаве сироп
Това е нектар, направен от растение, наречено агаве, което се отглежда в хълмистите райони на Мексико. Сиропът се получава от сърцевината му, филтрира се и след това се преработва в по-силен нектар, който познаваме от търговията. Това прави агавата похвален подсладител, особено за вегани, които не ядат мед. Актановият нектар има тъмно кехлибарен цвят. За разлика от меда обаче той има неутрален вкус.
Много производители на храни също използват нектар от агаве в продукти като енергийни напитки, сладки пръчици, тъй като той има лек вкус и отлични ароматизиращи ползи. За да замените захарта с агаве във вашите печени деликатеси, направете следното:
• Заменете 1 чаша захар с 2/3 чаша агаве
• Намалете температурата на фурната с 30 градуса, за да предотвратите прекалено препичане
• Увеличете времето за печене с една минута за всеки 15 минути печене
• В зависимост от начина на обработка, агавето съдържа от 55% до 90% захар, която се нарича фруктоза и се намира и в плодовете.
Agave има нисък гликемичен индекс (GI 17) в сравнение с обикновената захар (GI 68) или дори мед (GI между 60-74 в зависимост от сорта). Този нисък гликемичен индекс от агаве е популярен сред много диабетици.
Внимателен! Агавата трябва да се третира като всеки друг подсладител (като захар, царевичен сироп или мед) и не трябва да консумираме сиропа в неограничени количества. Причината за по-ниския гликемичен индекс е голямо количество фруктоза. Проучванията обаче показват, че високите нива на фруктоза увреждат черния дроб и са свързани със затлъстяване и загуба на паметта. По отношение на храненето, агавето не съдържа достатъчно калий, калций или магнезий.
Медът съдържа и редица важни витамини и минерали, органични киселини и протеини. Не е необходимо да бъде изкуствено модифициран, консервиран, топлинно стерилизиран или замразен по някакъв начин.
Медът намалява риска от атеросклероза. Повишеният холестерол също е често срещан проблем в днешно време. Благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти, той може да предотврати отлагането на холестерол. Фокусирайте се върху по-тъмния мед, той има повече антиоксиданти от светлия мед.
Медът действа антибиотично (студено пресован) в храносмилателния тракт, унищожава редица бактерии в стомаха и червата, така че можем да лекуваме естествено гастроентерит и диария, предпазва стомашната лигавица от дразнители, нефилтриран може да предотврати сенна хрема. Ще оставим на вас да решите какво предпочитате тази Коледа. ние в редакцията сме за медика.
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар