Рецептата за аборианския собственик не е сложна.

Традиционните ястия на Abov в околностите на Košice включват hajtvaňose, които са по-груби lokshe от безквасно тесто. Те засищат хората бързо и предимството им в миналото беше и просто приготвяне от налични суровини и универсална употреба - за сол и сладко. Следователно в миналото те са работили в селата практически целогодишно, хората също са ги приемали като храна за работа на полето, но сега те почти са изчезнали от домакинствата.

„Билките могат да се сервират самостоятелно с чай или какао - могат да се поръсят с пудра захар, да се боядисат с конфитюр или да се дадат като придружител на каквото и да било, месо или тенджера, отлични са с очукан боб - когато бобът е сварен и сгъстен с мляко или сметана с брашно ", обясни 73-годишната Мария Кинловичова от Русков. Тя все още пече ловците си от време на време.

Името на ястието, което вероятно идва от унгарски, не е често срещано в горното. Дори г-жа Kinlovičová не го разпозна, когато израстваше в близкия Košice Oľšany. „Нарекохме го груби локши и когато отидох при Русков, не знаех какви са мошениците. Направихме и тях, просто не го нарекохме така ", каза член на руската женска певческа група Олшава.

вкусват

Друг член на този фолклорен ансамбъл, Мария Щбабова, също има спомени за някогашната обща храна. „Жените обикновено носеха кълвачи на полето, пиеха ги с разтопено или кисело мляко“, добави рускинята. Рецептата за аборианския собственик не е сложна. За приготвяне вземете две чаени лъжички сода за хляб, шепа сол, едно яйце, шепа гранулирана захар, кисело мляко и чаена лъжичка свинска мас на килограм брашно. Освен свинска мас се замесва и сурово тесто.

„Млякото се добавя толкова, колкото е необходимо, за да стане тестото еластично. Разточете тестото и го намажете с разтопен мехлем, навийте го и го повторете още веднъж, така че да се раздели като бутер тесто “, описа Kinlovičová. След това тестото се разточва с дебелина около половин сантиметър, от което се изрязват близалки или всяко от четните парчета се разточва до определена дебелина. „Печем ги на котлон или сух тиган от двете страни и ги мажем с разтопено масло, докато са още топли - за вкус и око“, добави жител на селото в Олшавска долина.