струва

Ще ви посъветваме как да си приготвите собствен хумус у дома и за какво да го използвате. Освен това ще ви кажем при какви здравословни проблеми ще ви помогне.

Хумусът е разпространение, чиито корени се връщат към Близкия изток. Хумусът обикновено се състои от смес от нахут, сос тахан, зехтин, лимонов сок и чесън.

Хумусът може да се използва при приготвянето на различни ястия, съдържа много хранителни вещества и е свързан с няколко ползи за здравето. Ето топ 8:

1. Огромни количества хранителни вещества и растителни протеини

Хумусът също си заслужава да се яде, защото съдържа много витамини и минерали. 100 грама хумус съдържа:

  • 166 калории
  • 9,6 г мазнини
  • 7,9 g протеин
  • 14,3 g въглехидрати
  • 6 г фибри
  • 39% НЕЧНО * манган
  • 26% ODD средно
  • 21% ODD фолат
  • 18% ODD магнезий
  • 18% ODD фосфор
  • 14% ODD желязо
  • 12% ODD цинк
  • 12% ODD тиамин
  • 10% НЕЧНОСТ на витамин В6
  • 7% ODD калий

* ODD - препоръчителна дневна доза

Тъй като хумусът съдържа много протеини, той е особено (но не само) подходящ за диетата на вегетарианци и вегани. Протеините са от съществено значение за растежа и регенерацията на тъканите и цялостния имунитет.

2. Бори се с възпалението

Възпалението възниква, когато тялото се бори с инфекция, болест или нараняване. Понякога обаче трае по-дълго от необходимото и се превръща в хронично възпаление, което причинява много сериозни заболявания, включително рак.

Хумусът съдържа и зехтин, който е богат източник на антиоксиданти с противовъзпалително действие. Един от тях е олеоканталът, който се приписва като силни ефекти като лекарството. По същия начин има сусам на ром, които са скрити в тахан. Основният компонент на хумуса, нахутът, също помага в борбата срещу възпалението.

3. Подобрява храносмилането и благоприятства добрите чревни бактерии

Хумусът е чудесен източник на фибри, които благоприятстват храносмилането. Освен това той лекува микрофлората и предотвратява размножаването на вредни бактерии в червата.

Консумацията на хумус също насърчава образуването на бутират, което е свързано с намален риск от рак на дебелото черво.

4. Помага за поддържане на кръвната захар в норма

Нахутът има нисък гликемичен индекс, така че тялото го усвоява бавно, благодарение на което нивото на кръвната захар не се повишава бързо след консумация, но стабилно.

Хумусът също е чудесен източник на разтворими фибри и здравословни мазнини. Нахутът има много протеини, устойчиво нишесте и хранителни вещества, които забавят диетата на въглехидратите. Мазнините, които могат да бъдат намерени в зехтина, също забавят усвояването на въглехидратите в червата, позволявайки на захарта да се отделя постепенно в кръвта.

5. Намалява риска от сърдечни заболявания

Няколко проучвания показват способността на нахута да понижава нивото на "лошия" LDL холестерол в кръвта. Това вещество често се свързва със заболявания на сърдечно-съдовата система.

Здравето на сърцето и кръвоносните съдове се лекува и от зехтина и здравословните мазнини в него.

6. Насърчава загубата на тегло

Според изследванията хората, които редовно ядат нахут или хумус, имат 53% по-малък риск от развитие на затлъстяване. Те също така измерват по-нисък ИТМ и средно имат колан с 5,5 сантиметра по-тесен от останалите. Други проучвания свързват бобовите растения с по-ниското телесно тегло и по-бързото засищане.

Това се дължи главно на фибри, които насърчават производството на хормони на ситостта и намаляват количеството на "хормона на глада" грелин.

7. Чудесно за хора с непоносимост към глутен, ядки и млечни продукти

Почти всеки може да се наслаждава на хумус, дори хора с непоносимост или алергия към ядки, мляко или глутен. Ако купувате хумус в магазин, препоръчително е да прочетете етикета на опаковката, за да сте сигурни, че не съдържа нито едно от тези вещества. Можете да бъдете най-сигурни, когато го приготвяте у дома.

8. Побира почти всичко

Хумусът е не само хранителен и вкусен, но и подходящ за почти всяко хранене. Например можете да го намажете върху пита хляб, сандвич или тортила вместо майонеза или други висококалорични дресинги.

Хумусът също често се използва като потапяне и е чудесен в комбинация с хрупкави зеленчуци като целина, моркови, краставици и сладки чушки.

Как да приготвим хумус у дома

Ще имаш нужда:

  • 1 кутия нахут
  • лимонов сок от 1 лимон
  • 1 скилидка чесън
  • около 2 супени лъжици зехтин или сос тахан, или можете да използвате и двете
  • малко смляна раска
  • малко сол
  • около 3 супени лъжици вода

Приближаване:

  1. Извадете нахута от консервата и изплакнете с течаща вода. Ако искате по-тънък и фин намаз, можете да го отлепите. (Ако имате сух нахут, оставете го накиснат във вода за една нощ и гответе до следващия ден, докато омекне. Можете да разберете дали нахутът е мек по това дали кората просто се отделя отвътре.)
  2. Добавете тахан и лимонов сок към блендера и разбъркайте за около 1 и половина минути.
  3. Добавете насипен или ситно нарязан чесън, зехтин, раку и сол към блендера и разбъркайте една минута.
  4. Добавете половината от нахута към блендера и разбъркайте 1-2 минути. След това добавете останалата част от нахута и разбъркайте още минута-две.
  5. Накрая можете да добавите малко вода и да разбъркате.