Това е след Коледа, но няма нужда да закачате главата си с допълнителни трикове. Всеки от нас определено е решил да свали малко килограми до Нова година, но няма нужда да преувеличавате. Нека се поглезим от време на време със сладка доброта, нека се поглезим и с добра храна, защото живеем само веднъж:) Подготвили сме колекция от най-добрите кремове, които можете да използвате в сладкиши или филийки. Разбира се, можете да коригирате теглото на захарта по ваш вкус или да замените захарта с мед, така че ще получите по-здравословна опция.

рецепти

1. Основен жълтъчен крем

Имаме нужда от:
500 ml мляко, 200 g kr. захар, чаена лъжичка ванилова есенция, 50 г обикновено брашно, 4 жълтъка.

Приближаване:
Смесете жълтъците с бъркалка заедно със захарта в еднородна маса, добавете постепенно брашно и ванилия. Сложете млякото в тенджера, загрейте. Когато е топло, изсипете го върху жълтъчната маса/не забравяйте да я бъркате постоянно с бъркалка/и изсипете цялата маса обратно в тенджерата. Гответе дебел крем. Някой омекотява този крем с масло, но в крайна сметка, дори и без него, има фантастичен вкус.

2. Универсален крем за порязвания

Имаме нужда от:
250 г масло, 4 яйца, чаша кр. захар, 100 г пудра захар, можете да добавите и какао, но не е нужно.

Приближаване:
Вземете тиган или гърне с грапаво дъно (или използвайте водна баня). Разбийте яйцата на дъното, добавете захар и разбъркайте на слаб огън. Когато получим плътна маса (внимаваме да нямаме силен пламък, за да не сготвим тигана), я отлагаме и оставяме леко да изстине. Смесете маслото с пудра захар в пяната, постепенно разбийте яйчената маса и разбийте пухкавата сметана, която може да се овкуси с какао.

3. Крем от кондензирано мляко

Имаме нужда от:
200 г масло, 100 г подсладено кондензирано мляко, 2 жълтъка, ванилова есенция или ликьор на вкус.

Приближаване:
Разбийте маслото с кондензирано мляко на пяна, добавете постепенно жълтъците и ликьора или есенцията. Тъй като суровите жълтъци влизат в сметаната, обърнете внимание на свежестта на яйцата или пропуснете жълтъците, сметаната също е фантастична. Ако използвате пресни жълтъци, ядете или торта, консумирайте до 3 дни и ги съхранявайте в хладилника.

4. Най-простият солен крем

Имаме нужда от:
1 кутия карамелено кондензирано мляко, 250 г масло.

Приближаване:
Разбийте масло със стайна температура с кондензирано мляко. Ако не сте закупили карамелено кондензирано мляко в магазина, а обикновено, трябва да го сварите. Поставете цялата кутия в тенджера с вода и я варете поне 2 часа. След час не забравяйте да обърнете кутията и да налеете водата в тенджерата, така че консервираното мляко да заври равномерно.

5. Крем от грис

Имаме нужда от:
(1 чаша = 200 мл) 1/2 чаша мляко, 1 PL грис, 1 чаена лъжичка захар, 1/2 чаена лъжичка масло, 1 яйчен жълтък, 1 чаена лъжичка ванилова захар.

Приближаване:
Сложете мляко в тенджера, добавете ванилова захар. Смесете бебешкия грис в малко вода и го изсипете в тенджера с мляко. Сварете гъста сметана и накрая смесете смесения жълтък със захар и масло. Ако печете по-големи филийки, не забравяйте да коригирате количеството на съставките.

6. крем Маскарпоне

Имаме нужда от:
200 г маскарпоне, 200 мл сметана за разбиване, можете да добавите и сок от малина или ягода.

Приближаване:
Друга чудесна рецепта за ултра прост крем, който можете да използвате върху торта, филийка или като крем в торта. Поставете маскарпонето в купа, добавете сметана за разбиване, сок от малини или ягоди/класически смесени плодове на кубчета чрез пресяване през сито/и разбъркайте гладък крем с миксер на най-ниската скорост. Можете да подсладите този крем с мед или класическа захар.

7. Фин шоколадов крем

Имаме нужда от:
2 яйца, 1 чаша кр. захар, 1 чаена лъжичка ванилова есенция, 1,5 чаши мляко, 2 чаени лъжички разтопено масло, 2 чаени лъжички обикновено брашно, 50 г разтопен шоколад.

Приближаване:
Смесете брашно и яйца в тенджера. Във втората тенджера смесете млякото със захарта, сложете на огъня и загрейте. Изсипете малко мляко в тенджера с брашно и яйца и разбъркайте. Върнете брашнената смес в млякото и сварете гъста сметана, към която накрая добавяме разтопения шоколад. Отделете дебелата сметана и добавете останалите съставки. За пореден път разбиваме миксера старателно и готово.

8. Крем

Имаме нужда от:
250 г масло, 200 г пудра захар, 100 мл сметана за разбиване, 1 опаковка. ванилова захар.

Приближаване:
Смесете маслото с пудра захар на пяна, добавете постепенно сметана и ванилова захар. Разбиваме добре всичко заедно, докато се сгъсти. Този крем е подходящ за летни десерти.