начина

Понякога в средата на една супа решавам, че е кремообразна, което искам. Определено да. Крем супа с обелена лъжица, за да се наслаждавам на млякото, докато настигнах опашката на Netflix. Време е да пътувате извън рецептата за импровизирана територия: крем супа или бюст!

Разбира се, може да има много причини, поради които да търсите някои алтернативи на крема. Може би сте използвали последния силен крем в сутрешното си кафе. Или бихте искали по-силна супа, но не искате да имате допълнителни калории. Независимо от вашата супа, имам няколко идеи, които да помогнат:

1. Добавете сметана: Ще го пропуснем очевидно. Да, определено можете да добавите сметана към супата си. Независимо дали използвате няколко супени лъжици или няколко чаши, разбитата сметана придава на супата копринено усещане за уста и наситен вкус. Определено можете да добавите мляко или други млечни продукти, въпреки че постепенно вкусът му ще стане по-малко кремообразен, докато намалите процента.

2. Пюрирайте няколко чаши: Смесете само чаша или две супи с пасатор или кухненски робот - не цялата партида. Просто добавете малко тяло, но все пак поддържайте стабилна доброта.

3. Добавете хляб: Няколко филийки хляб помагат за приготвянето на кремообразна супа. Разкъсайте ги на парчета и ги оставете да се накиснат в чаша или две горещи супи, преди да ги втриете и смесите обратно в основната тенджера.

4. Добавете кисело мляко: Финият прах действа подобно на крем, когато се добавя към супи като нашата супа от авокадо, но с по-лесен резултат. Харесва ми и хрупкавият вкус, който добавят към супите ми.

5. Добавете смлени ядки: Ядките всъщност са едни от първите сгъстители, използвани за сгъстяване на супи и сосове, исторически казано. Натрошете няколко ядки, докато се разпаднат напълно и просто станат паста. В малка купа смесете ядките с малко супен бульон и след това го разпределете в основната супа. Особено добър избор са кашутата.

6. Създайте Beurre Manié: Звучи фантастично, но не се притеснявайте! Смесете маслото и брашното в гъста паста и след това се сбогувайте със супата, докато се разтвори напълно. Добавянето на beurre mania е като приготвяне на обратен рукс и по подобен начин ще бъде гъста супа.

7. Добавете брашно, царевично нишесте или друг сгъстител: Нишестето уплътнява супата и й дава тяло. Накиснете няколко супени лъжици нишесте в малко бульон в отделна купа и след това се сбогувайте с основната тенджера. Това предпазва нишестето от слепване и му помага да се разтвори равномерно в супата.

8. Добавете кокосово мляко: Един от любимите ми варианти за млечни продукти. Само около една четвърт чаша добавя кремообразност, без да променя драстично вкуса на вашата супа. Разбира се, използвайте повече за деликатен кокосов аромат!

Какви други начини да направите супата плътна и кремообразна?

Тази публикация е актуализирана. Първоначално публикувано на 14 януари 2010 г.

(Изображение: Андийски картоф и сурова супа/Ема Кристенсен)