храна и алкохолни напитки
За добро хранене в ресторанта е хубаво да си поръчате чаша вино или друг алкохол. Тяхната последователност обаче е по-важна, отколкото си мислите. Какви правила трябва да следваме, за да се радваме напълно и на двете?
Въпреки че изборът на алкохолна напитка за вечеря или обяд обикновено се определя от фактори като нашия вкусови предпочитания, компания или пригодността на ситуацията, също е важен фактор хармония на храна и напитки.
Определено има основни правила, които всички трябва да следваме, за да можем да повишим вкуса на храната до още по-високо ниво. Много пъти дори не осъзнаваме това правилните комбинации са естествени за нас.
Малцина биха поръчали бира за тестени изделия или вино за печено коляно. Въпреки това съществува няколко прости правила, които трябва да се следват. Правилната настройка може да подчертае вкуса на отделните съставки и накрая усещането за цялостно впечатление и удовлетворение от приготвеното ястие.
Всеки алкохол има повече или по-малко специфичен вкус, така че е логично той да не отговаря на всичко. Присвояването на правилния или подходящ вид алкохол към храната е също толкова важно, колкото хармония на сладки или солени вкусове.
1. Бялото вино подчертава лекотата
Виното заедно с бирата образуват класика, която няма да развали нищо. Почти е известно, че бяло вино е подходящо за комбинация с леки храни, защото подчертава естествения им вкус.
Много е препоръчително да изберете бяло вино към тестени изделия от всякакъв вид, към салати, но не на последно място за риба и морски дарове. Вкусът на бялото вино е деликатен, така че не закрива отличителния, буквално ароматен вкус на морето в чинията ви. Има и бяло вино любима съставка за готвене и ако го добавите в подходящо количество към горните ястия, няма да разваляте нищо.
2. Червеното символизира силата
Буквално точно обратното на бялото е червеното вино, което вече предизвиква сила у нас със своя цвят. Неговата вкусът е подчертан и ароматен, и затова е препоръчително да го изберете за също толкова силен противник.
Червеното вино решава не засенчва вкуса на телешките пържоли, телешко или друго червено месо, също е приятна комбинация заешко месо, Турска храна и сирене. Особено тези със синя плесен имат страхотен вкус с червено вино.
Съществуват и определени видове риба, за които червеното вино е по-добър партньор от бялото. Те са главно месести видове риби, към които включваме риба тон или сьомга. Те вървят добре с червено вино, ако бяха заредени в сос за барбекю и приготвени на скара или полята със сос от червено вино.
3. Розовото не е само за жени
Златната среда между бялото и червеното вино е розовото, което далеч не е подходящо само за жени. Мъжете също обичат да разбиват предразсъдъците и да се наслаждават чаша, пълна с розов сок, ако има причина за това.
Розовото вино най-добре подчертава вкусовете в чинията ви точно когато са на него тирета от тинтява, козе или овче сирене, сурова риба, Италианско ризото, шунка, пастети или месо от гълъби. Виното от сладка роза също е най-добрият избор за плодово ястие, десерт и палачинки.
4. Горчивият вкус на бирата е вкусна точка
Подобно на червеното вино, бирата е силен елемент на нашата храна и не отговаря на всичко. Обикновените и леки ястия могат да позорят вкуса на бирата, така че е по-добре по-рано към по-тежки и по-мазни храни.
Бирата е почти ясен избор в традиционни словашки и чешки ястия, които съдържат като акомпанимент задушени кнедли, сосове и зеле. Допълнения дълбок вкус на печено свинско и говеждо месо, гулаш или зеле, за които също е неразделна гастрономическа част.
Без добра бира не можем да си представим нито един сезон, но е особено обвързан до мразовити ястия на зимна кланица и до летните аромати на скари и тостери.
5. Шампанското стимулира вкуса с мехурчета
Сладкият сок се свързва с нас главно с празнични моменти, празници, тържества, тостове и мезета. Газираната алкохолна напитка несъмнено е подходяща за хрян руло или пълнени домати с прясна рукола и няма да развалите нищо с багета с чесново масло.
Истинската еуфория тогава ще създадете вкуса тогава, ако преведете шампанското със стриди. Техният солен морски вкус и сладките мехурчета заедно създават перфектна хармония и са голямо удоволствие за нашите вкусови рецептори.
Мехурчетата също имат чудо способност за подчертаване на пикантни вкусове. Идеално се допълва с по-фини индийски ястия, морски дарове и месо, овкусени с джинджифил или къри.
6. Твърдият алкохол може да донесе специална атмосфера
Например тогава, ако ядете хайвер и пиете водка с приятели. Такава вечер може да бъде незабравимо гастрономическо изживяване за всички, участващи в тази невероятна комбинация от вкусове. Нежният аромат на водка също може да подчертае вкуса на храната като яйца, пушена риба, пайове, крема сирена и пълнозърнести хлябове.
Уиски той е пълен с противоречия - тъй като по-скъпият алкохол, парадоксално, върви добре с храната на бедните, към индийски пикантни ястия. Коняк и други билкови напитки отново с високо съдържание на алкохол те насърчават апетита и специалистите по гастрономия препоръчват да ги пиете в малки количества, докато консумирате различни трудно смилаеми ястия. Но няма да развалите нищо, като ги помирите със сладки шоколадови десерти.
7. Пазете се от коварни напитки
Цветните и вкусни алкохолни коктейли са много популярни през последните години и положителното е това все повече хора ги консумират с храна. Измамни сладки алкохолни напитки съдържат повече алкохол, отколкото бихте очаквали храната може по този начин да ви предпази от неприятните последици на следващия ден.
Тъй като те обикновено формират основната линия напитки бял алкохол или ром и различни съставки, трябва да се внимава вкусът на храната да се съчетае с тези съставки. Например лимоновият сок в коктейл се съчетава добре с пресни морски дарове, а рибата също не е лош избор за напитки.
Те обаче са основният избор за коктейли, който гарантирано няма да развали нищо сладкиши, десерти или сладолед. Те ще подкрепят сладкия вкус и ще предизвикат правилната атмосфера на тържеството.
Ако поне грубо спазвате тези седем правила, ще станете пълен експерт по комбинации от храни и алкохолни напитки. Не само ще можете да заблудите приятелите си със знанията си, но може и да спечелите нови и интересни комбинации от вкусове, в които ще се влюбите.
Източници на снимки: pexels.com, maxpixel.com, pixabay.com,
споделете тази статия с:
Любовта ми към писането и гастрономията са преплетени с мен, така че писането за храна е моята радост. Целта ми е да предам опита на миризмите и вкусовете с написана дума във вашия дом. Гответе, яжте, наслаждавайте се на храната - това е едно от най-големите удоволствия в живота. Сима:-)