лакомства

Въпреки че не изглежда така, всички видове тикви (дори декоративни) са годни за консумация. Хокайдото, за разлика от повечето други, не трябва да се бели.

Тиквено пюре

1 чаша, приготвяне: 40 минути

Имаме нужда от: 300 г тиква, сол и черен пипер, нефилтрирана тиква или зехтин

Почистете тиквата, отстранете влакнестия отвътре и нарежете на парчета. Сварете тези в малко вода внимателно, изсипете и разбъркайте. Подправете със сол, черен пипер и олио според вкуса и целта. Ако приготвите тиквата в съотношение около 1: 1 с картофи, имате страхотна гарнитура.


Тиквено пюре

Бургер с тиква

2 порции подготовка: 25 минути

Имаме нужда от: 1 глава лук, зехтин, 2 скилидки чесън, смлян чили и кориандър, смачкана раска, 3/4 чаша пюре от тиква (вижте рецептата по-горе), 2 яйца, 100 г настърган чедър, 100 г галета, сол и черен пипер, олио за пържене, 2 кифлички с тиквени семки, 2 супени лъжици хумус, маруля и кълнове от зърнени култури

Запържете лука в масло до златисто кафяво и добавете счукания чесън и подправките. Леко пяна. Смесете с тиквено пюре (този път просто трябва да намачкате тиквата), яйца, чедър и галета и подправете със сол и черен пипер.

Оставете тестото да почине 10 минути и изпържете плоските банички. Нарежете кифличките, намажете режещите страни с хумус. На дъното на всеки от тях поставете лист маруля, котлети, кълнове от зърнени култури и сгънете.


Бургер с тиква

Тиквени шишарки

10-12 парчета подготовка: 45 минути

Имаме нужда от: 70 г меко масло, 3/4 чаша грис захар, 1 яйце, 3 жълтъка, 150 г мека извара, 1 чаша пюре от пюре от тиква, 3,5 чаши обикновено брашно, 1 бакпулвер, смляна канела, джинджифил, индийско орехче и карамфил, пържене олио, пудра захар, 300 г заквасена сметана

Смесете маслото със захарта в гладка пяна и постепенно разбийте яйцето и жълтъците при стайна температура. Добавете изварата и 1 чаша пюре от тиква и накрая брашното, смесено с бакпулвера и подправките. Готовото тесто има доста твърда консистенция, в зависимост от тънкостта на изварата и пюрето, така че добавете брашно, ако е необходимо.

От тестото направете лъжица с шишарки и ги запържете в сгорещено олио до златисто. Сервирайте леко захаросано със заквасена сметана.