Здраве и медицина Видео: Какво ям днес * Ден на тиквичките * Здравословни рецепти * (февруари 2021).

  • летни

Добра храна за добра кожа

Ако не планирате да прекарате цялото лято в смучене на стомаха си (или да намерите умен начин да носите Spanx), това е хиляда сезона, за да се храните здравословно. Но това не означава, че трябва да избягвате количка за сладолед или да пропуснете скара. Можете да направите няколко вкусни суапа, които са в полза на талията ви и предпазват кожата ви от необикновеното слънце, което попивате при дейности на открито.

"Не забравяйте да ядете много пресни плодове и зеленчуци, които са заредени с антиоксиданти за борба с вредните UV лъчи", казва MUDr. Джесика Ву, асистент клиничен професор по дерматология в Медицинското училище в САЩ и автор Нахранете лицето си.

Добавете любимите си рецепти към Dr. У да подчертае кожата в лятното меню, за да направи сезона на банските по-малко стресиращ и много по-вкусен.

Такос с риба с гуакамоле

Дайте на това мексиканско светилище кожата на приятелски настроен човек. „Рибите и авокадото съдържат омега-3 мастни киселини, които са противовъзпалителни и е доказано, че подобряват състоянията на кожата като акне, екзема и псориазис“, казва д-р. Ву.

За гуакамол:

2 големи авокадо

1 супена лъжица сок от лайм

½ малък червен лук, нарязан на ситно на кубчета

2 ромски домата, нарязани на кубчета

1 супена лъжица кориандър, нарязан на ситно

1 скилидка чесън, ситно смлян

По желание: Jalpeños и/или лют червен пипер на вкус

За такос:

Лека бяла риба, от която можете да избирате, като камбала

Екстра върджин зехтин, сол, черен пипер и лимонов сок за марината

Тортили без пълнозърнести храни или без глутен

За гуакамол разрежете две големи авокадо на две, отстранете костилките и извадете месото в голяма купа за смесване. С помощта на каша или вилица с картофи смесете авокадото с лимонов сок и сол, докато получите желаната консистенция. Смесете лука, доматите, кориандъра и чесъна. Ако обичате топлина, добавете ситно нарязан халапеньо и/или лют червен пипер на вкус. След това мариновайте рибата със зехтин, сол, черен пипер и лимонов сок и изпечете на скара. Сервирайте тортили и блатове със зеле, домати и гуакамоле.

Пилешко чесън на скара

Празнувайте топлите уикенди навън, като печете на скара този барбекю грил. „В допълнение към вкуса, чесънът съдържа няколко антиоксиданти, включително съединения, за които е доказано, че инхибират растежа на базално-клетъчен карцином и меланомни клетки“, казва д-р. Ву.

За пилета:

10-12 пилешки бутчета и бутчета

3 супени лъжици зехтин

1 супена лъжица лимонов сок

1 чаена лъжичка сол

8-9 смлян чесън (около 3 супени лъжици)

За маринати:

1 супена лъжица мед

1 супена лъжица лимонов сок

1 супена лъжица пресен нарязан магданоз (или 1 супена лъжичка)

Поставете пилето в торба от галон Ziploc. Смесете зехтин, лимонов сок, сол, черен пипер, чеснови кебапчета и вода в купа. Добавете половината от сместа в торбата. Натиснете хладилника за 30 минути и го обърнете след 15 минути. Скара на скара, ако е необходимо. Използвайте другата половина от маринатата, за да набръчкате пилето, след като сте направили барбекюто.

Манго салса

Отиваше ли на пикник? Почистете този слаб гарнитура, пълна с плодове, която се сервира заедно с чипс или зеленчуци. „Мангото е богато на витамин С, който е от съществено значение за изграждането на силен колаген“, казва д-р. Ву.

2 чаши сливи или гипсови домати, инокулирани и нарязани на кубчета

1 ½ чаши узряло, нарязано манго

¼ чаши нарязан лук

2 супени лъжици пресен сок от лайм

1 супена лъжица ябълков оцет

½ чаши нарязан пресен кориандър

1 чаена лъжичка пресен смлян черен пипер

1 настърган смлян чесън

Смесете домати, манго, лук, сок от лайм, ябълков оцет и кориандро в купа. След това смесете сол, черен пипер и чесън. „Някои рецепти за манго-салса изискват захар, но ако вашите манго са узрели и сладки, можете да пропуснете захарта - салсата ще бъде по-добра за вашата кожа и кръста ви“, казва д-р. Ву.

Sangria Poptails

Охладете с тази студена алкохолна напитка, която е заредена с добра съставка. „Червеното вино съдържа полифенолни антиоксиданти и също така е доказано, че има слънцезащитни ефекти“, казва д-р. Ву.

1 бутилка червено вино

1-2 изстрела ром или ракия

2 чаши охладена клубна сода

Плодови филийки по ваш избор (д-р Ву обича ягоди и праскови)

Изстискайте лимоновия и портокаловия сок в голяма кана и налейте в бутилка вино и чаши ром или ракия. Охладете за няколко часа, след това добавете към клубната сода и разбъркайте добре. Изсипете сместа във формички за лед и добавете нарязаните плодови филийки. Съхранявайте лед във фризера, докато стане леден и стегнат.

Мус от пикантен шоколад

Удовлетворете желанието на Mister Softee с този тъмен шоколад, който не съдържа захар и млечни продукти. „Тъмният шоколад е с високо съдържание на флавоноли, антиоксиданти, за които е доказано, че помагат в борбата с уврежданията от слънцето“, казва д-р. Ву.

2 ленти от 8 унции неподсладен шоколад

¼ малки пресни червени чушки, нарязани много фино

Кленов сироп, агаве или мед на вкус

½ блок свръх силно тофу (намерете го в хладилника в хранителния магазин)

По желание пресни малини и ягоди за гарнитура

Разтопете шоколада при много ниски температури с две супени лъжици вода, която често разбъркваме. Нарязваме нарязания накратко лют пипер, опитваме го и разбъркваме добре. Ако е необходимо, добавете кленов сироп, агаве или мед и разбъркайте добре. Смесете тофуто до гладка смес, след това смесете шоколадовата смес с тофуто и продължете да бъркате, докато няма бучки. Продължете с дегустацията и добавете още сироп, ако е необходимо. Изсипете сместа в чаши и охладете за поне два часа или за една нощ. По желание гарнирайте с горски плодове. Приблизително 12 порции стъкло.

Салата от ягоди и рукола

Освежете лятната си салата със сочни, узрели ягоди и рукола, богати на калций и желязо. „Обичам сладостта на ягодите, съчетана в една и съща система с пикантната пикантност на руколата“, казва д-р. Ву.

Печени пекани, бадеми от бледо маркон или лешници на вкус

1 ½ чаши зрели ягоди, обелени и нарязани на филийки

2 супени лъжици балсамов оцет

2 супени лъжици зехтин екстра върджин

Сол и черен пипер на вкус

4 чаши бебешка рукола (повече от истинска рукола)

По избор: ½ чаши фета, горгонзола или обръснат пармезан

По желание: тънки резенчета репички

Изпечете ядките в плитък тиган до печене; оставете настрана да се охлади. Поръсете балсамов оцет в голяма купа. Прибирайте. Разбийте заедно останалата супена лъжица балсамов оцет, зехтин, сол и черен пипер. Добавете винегрет, рукола, ядки, репички и сирене към ягодите. Дръпнете леко.