трябва

Липтов е изключителен не само с богатата си култура, история и природна красота, но и с традиционната си кухня, която е произвела най-добрите национални ястия.

Мляко и млечни продукти, картофи, брашно и зеле. Това бяха основните съставки, от които нашите баби успяха да измислят разнообразни разнообразни и вкусни ястия, така че да не миришат с времето. Каним ви на по-малка дегустация на традиционната кухня на Липтов, която определено не бива да пропускате, когато посещавате този живописен регион.

Liptov bryndza и сирена

Липтов вече е бил известен с производството на бриндза през 18 век, дори извън границите на Горна Унгария. По това време Liptov bryndza се пълнеше в типични дървени полуцеви - гелети и се возеше на салове по Вах и по-нататък към Виена или Будапеща. Истинската Liptov bryndza се прави от непастьоризирано овче мляко и най-доброто според експертите е майското, когато овцете пасат прясно пролетно пасище. Освен bryndza, Liptov е място на най-добрите сирена от параходи, през копия до korbáčiky и конци.

Метеник

Meteník е пикантен пай, приготвен от закваска, зеле, чесън и евентуално бекон, характерен за района на Ружомберок. Приготвя се главно като гарнитура към основните ястия и е подходящ за вретище или кисело мляко. Интересно е, че според това хранене жителите на село Ликавка също са получили прозвището Метеники.

Шмиркас

Традиционното разпространение на Liptov е известно на Lipteks като Šmirkás. Думата идва от немската дума Schmierkäse, което означава намазващо се сирене. Приготвя се от овча бриндза, която се смесва с масло, ситно нарязан лук и смлени сладки чушки. Има леко оранжев вид и леко остър вкус. Разпространението идва от Липтов, но се е разпространило в цяла Централна Европа. В Австрия например е известен като Liptauer, но често се различава от оригиналната рецепта на Liptov.

Демикат

Съставките за приготвяне на усмивка могат да служат и като основа за друг традиционен гастрономически деликатес. Ако към смесената бриндза се добавят вода, картофи или малко сладка сметана, ще се създаде проста супа - демикат. Към него често се добавя нарязан по-стар хляб. Този деликатес е типичен за планинските райони на Словакия с развито планинско земеделие и се твърди, че редовно се яде от могъщия Юрай Яношик.

Картофени кнедли с овче сирене и бекон

Кнедли определено не е необходимо да се въвеждат по някакъв специален начин. Това, което може би не сте знаели обаче, е, че традицията да готвите това ястие не се връща твърде далеч в миналото. В крайна сметка първите картофи в Липтов започват да се отглеждат едва в средата на 18 век. Много по-традиционни ястия в селата бяха различни каши. Кнедлите с бриндза обаче са нашето национално ястие главно поради уникалността им в световната гастрономия. И ако са прясно приготвени, което би трябвало да е нещо разбираемо, гарантирано ще ги запомните за дълго време напред.

Направихте вкус?

Така че, следващия път, когато отидете в Липтов, си струва да се отбиете от главния път и да отидете на специалитетите от липтовската гастрономия, които можете да опитате в новия традиционен ресторант Колиба Липтов в курорта Готал в Липтовска Осада.

Красивата природа, архитектурната дишаща архитектура и менюто, основано на свежи местни деликатеси и световни тенденции, в допълнение към създаденото от родния Липтовчани, със сигурност ще ви зарадват. Не забравяйте да опитате тук особено честно приготвени домашни кнедли, пискюли, пайове или разбърквания, които г-жа Зденка ще ви приготви с любов.

Novučičká Koliba Liptov е „вкусна“ не само отвън, но и отвътре.