отслабване

Кои сирена няма да застрашат вашата диета?

Обичате ли сирена, но сега предпочитате да не ги ядете, защото диете по бански? Намерихме такива, които няма да ви спънат.

От богатата селекция от сирена понякога е трудно да се избере и обикновено не остава време за разглеждане на етикетите в магазина. Ще ви бъде по-лесно да решите, когато разберете защо сирената са толкова енергоемки.

Какво може да направи мазнината?

Естествено е пълномаслените сирена да имат по-добър вкус за вас, защото мазнината придава на сиренето еластичност и мекота и по този начин леко атакува вкусовите ви рецептори. Енергийната стойност на пълномаслените твърди, полутвърди, мухлясали и загряти сирена варира от 1 000 до 1 600 kJ/100 g, освен ако те имат умишлено намалено съдържание на мазнини. Рекордьорите включват чедър, ейдам, ементал, камамбер, пареника, див лук, маскарпоне и кремообразно сирене.

Въпреки това, дори твърдото сирене, маркирано с леко или нискомаслено, може да изглежда твърде калорично, когато отслабнете, а също така може да е по-сухо и по-малко вкусно. Например, светлината Ементал с 13% съдържание на мазнини има около 1060 kJ в 100 g, гауда с 20% масленост има 1200 kJ, 20% eidam 960 kJ.

Ще намерите пресни сирена в долните дялове на таблицата на суровите калории, но бъдете внимателни! Между тях има и скрити трикове. Бялото прясно овче и краве сирене, наричано още бучка, тежи около 1500 kJ/100 g, докато прясното козе сирене може да бъде до една трета по-диетично. Това е така, защото козето мляко естествено има по-ниско съдържание на мазнини - 3,5 g/l, докато овчето мляко до 6 g/l. Разбира се, дори сред овчи сирена ще откриете нискоенергийни, но е необходимо да следите хранителните стойности на отделните продукти.

Партида сирене

Тъй като трябва да се наситите дори когато отслабвате, любимите ви трябва да са сирена, чиято енергийна стойност не надвишава 1000 kJ/100 g. Най-вкусна е бялата извара със съдържание на мазнини от 0,5 до 1 процент, която има около 300 kJ. Просто го подправете с пресни билки и - ако имате нужда - с малко сол и можете да го изядете цял. Пазете се от ароматизирани десерти със сладко сирене, които може да са с ниско съдържание на мазнини, но обикновено съдържат добавена захар и различни съставки.

Разбитата извара, понякога с добавка на сметана, е идеална за пълнозърнест хляб вместо масло. При избора обаче е необходимо да погледнете енергийната таблица на опаковката, защото дори сред тях има нискомаслени и калорични бомби. Например, нискомаслената Lučina има 630 kJ/100 g, френското сирене Rondelé двойно повече. Нанесете леко, защото вкусният им вкус директно води до невъздържаност.

Ако обичате моцарела, изберете олекотената версия, която е с една трета по-диетична от класическата. Рикота не трябва да избягва вниманието ви. Той е направен от суроватка, която остава в производството на други сирена, като моцарела, така че има ниско съдържание на мазнини и енергийна стойност от 500 до 600 kJ/100 g. Той е по-сладък и мек от изварата и има по-високо съдържание на калций. Вкусът е страхотен с парченца пресни плодове. Не бъркайте рикотата с допълнително мазно маскарпоне, което има до 1900 kJ/100 g.

Голяма вариация е популярната извара с енергийна стойност от 350 до 450 kJ/100 g, която ще намерите с различни вкусове, дори с плодове. Наистина можете да ядете това сирене ежедневно - то е не само диетично, но и лесно смилаемо и пълно с качествени протеини и калций. Когато пропуснете хляба и го изядете с парченца пресни зеленчуци, едва ли можете да излезете с по-лек и здравословен обяд. Затова продължете да се храните здравословно и диетично, така че да се чувствате прекрасно дори по бански.

Консултант по хранене Дениса Лисинова съветва

  • Поради състава си, сиренето се счита за концентрат на здраве и сила. Също така е подходяща храна за редукционна диета, но трябва да знаете правилния тип.
  • Ние ценим сирена особено заради високото им съдържание на пълноценни протеини и използваем калций. Протеините действат като супресори на глада и в същото време предотвратяват загубата на мускулна маса при отслабване.
  • Сиренето, което съдържа 25 до 30 процента мазнини в сухо вещество, се счита за нискомаслено. В повечето случаи, колкото повече сухо вещество съдържа сиренето, толкова повече мазнина ще има, така че прочетете внимателно етикетите.
  • Изварата, резето и изварата Olomouc съдържат минимум мазнини и енергия. Отлично е да ги комбинирате с въглехидратни храни, които имат по-нисък гликемичен индекс - нивата на кръвната захар няма да варират.
  • Яжте от време на време преработени сирена с ниско съдържание на мазнини, тъй като те съдържат различни топящи се соли с голямо количество полифосфати. Те са отговорни за това организмът да използва калция от сиренето само минимално. По-добър избор са термизираните сирена, които се обработват с нагряване и не съдържат толкова много добавки.