Канела, индийско орехче, куркума, заатар ... Подправките също могат да предизвикат деликатес от обикновена скучна храна. Опознайте го и се научете да го използвате.

по-малко

Канела

Познаваме канелата главно във връзка със сладка храна, сладкиши и сладкиши. Може да помирише целия апартамент, а също така има благоприятни ефекти върху здравето. Също така много често се използва в индийската и ориенталската кухня и е истинско удоволствие за вкусовите рецептори. За някои ястия предпочитаме канела цяла (за задушено месо или за чай) или под формата на прах в случай на храна, кафе или извара, или в пълнеж за кекс. Канелата има и много лечебни свойства: укрепва имунната система и улеснява храносмилането. В случай на лошо храносмилане, смесете канелата с мед и я добавете към стомашен чай или изяжте една цяла чаена лъжичка. Използва се и в китайската медицина за лечение на ринит или гадене. Използва се и за отслабване, защото намалява апетита за сладкиши.

Шафран

Шафранът е гордостта и богатството на Ориента и Средиземно море от древни времена. Освен това името му произлиза от арабското za’faran, което означава жълто. Най-скъпата подправка в света е направена от плодниците на цвете Crocus Stativus и поради тежката и рядка продукция е наречена и с прякора "червено злато". Той прави чудеса в кухнята. Можете да го използвате в ризото, супи и десерти. Успокоява зъбобола и коригира храносмилателните разстройства. Твърди се, че Клеопатра го е използвала като козметично средство и афродизиак, докато Александър Велики го е използвал във ваната, за да лекува раните си и да умножава силите си.

Заатар

Това е ливанска смес от мащерка, риган, сусам на скара, сол, раска, кориандър, сатура и смрадлика. Това е сравнително нова любима смес от подправки у нас. В Ливан това е част от ежедневното готвене. Zaatar се яде суров или готвен с риба, птици, зеленчуци или се използва в маринати за скара. Тази смес е отличен противоинфекциозен коктейл. Успокоява болките в гърлото и се твърди, че положително стимулира мозъчната кора.

Карамфил

Тази цветна пъпка се събира от скилидките преди цъфтежа. Подправките много често се използват в готвенето: с лук, в яхнии, в комбинация с други подправки или в къри. Подправката има лечебни, противовъзпалителни, антисептични и локални анестетични свойства и облекчава мускулните болки и ревматизма в етеричното масло.

Куркума

Друг жълто-оранжев пипер, който е подходящ за сосове, бяло месо, риба, но също и за зеленчуци (например карфиол). Първоначално шафранът Индия е билка, родена в Южна Азия. Прахът е една от основните съставки на кърито. Лечебните подправки се използват от векове, главно в аюрведичната медицина или традиционния китайски. Прочиства тялото, стимулира храносмилането и увеличава секрецията на жлъчните пътища. Има противовъзпалителни свойства и облекчава болката, причинена от остеоартрит или ревматизъм. Той предпазва много органи като черния дроб, стомаха, панкреаса, бъбреците и червата.