Коледа, празниците на мира, любовта и радостта са може би най-важните дни от незапомнени времена. Навсякъде по света те се празнуват по възможно най-красивия начин, на тях им се прощава, подаряват и ядат. Според обичаите семейството се среща на празнична трапеза, която не трябва да се прозява от празнота. Коледните деликатеси се правят по традиционни рецепти, които са повече или по-малко модифицирани от незапомнени времена.

коледа

Най-известната коледна традиция в нашето меню е без съмнение салата майонеза. Знайте кога да гъделичкате вкусовете си, ако не по Коледа?

Историята на коледната салата

Произходът на картофената салата вероятно датира от царска Русия от средата на 19 век. Именно тук луксозният московски ресторант Ермитаж, ръководен от белгийски готвач, приготви специално ястие от варени картофи, яйца, майонеза, кисели краставички, моркови и други съставки за своите богати клиенти.

По това време те бяха редки и скъпи съставки, така че само най-богатите можеха да се насладят на вкусна салата. Въпреки че няколко готвачи са проявили интерес към рецептата и тайната на нейното приготвяне, готвач Оливие никога не я е разкривал на никого. Едва в началото на 20-ти век салата, наречена "руска", идва в испанската, френската и италианската кухня.

И така, кога се появи картофената салата у нас? Историческите източници на пристигането на картофена салата на наша територия варират значително. Някои твърдят, че той е дошъл при нас заедно с руските емигранти по време на Първата република, но други заявяват, че той не е транспортиран до Червената армия в края на Втората световна война. Вероятно никога няма да разберем точната дата. Но според много хора дори нямаме нужда от него. Традицията на салатата е силна и всяко семейство днес прави своя, оригинална картофена салата.

Ако обаче търсите интересна промяна, искате да откриете нещо ново или искате да започнете нова семейна традиция, ние ви предлагаме интересно вдъхновение или доказана класика. Намерете ВАШАТА картофена салата.

Традиционна картофена салата

  • 600 г варени картофи от маруля
  • 1 варен морков
  • 1 голяма червена ябълка с кожа
  • 4 мариновани краставици
  • 4 супени лъжици зелен грах
  • 1 малка глава лук
  • сол
  • прясно смлян черен пипер
  • 4 супени лъжици баба Majolenky на Hellmann
  • 1 супена лъжица горчица
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 супена лъжица оцет
  • нарязан лук

Нарежете варени картофи и моркови на кубчета. Краставица и ябълки на по-малки кубчета, лук на ситно. Сложете всичко заедно с граха в купа и разбъркайте. От майолена, сол, черен пипер, оцет и захар приготвяме дресинг, който смесваме заедно със зеленчуци. Подправете със сол, оцет и захар, ако е необходимо. Оставете го да си почине и поръсете с накълцан лук преди сервиране.

  • 500 г варени картофи от маруля
  • 200 г шушулки от зелен фасул (може и да се замразят)
  • 4 шалота
  • 1 супена лъжица масло
  • за шепа нарязан лук
  • розов пипер за декорация

  • 4 супени лъжици оригинал Majolenka на Hellmann
  • сок от един лимон
  • 1 скилидка чесън
  • 1 супена лъжица настърган пармезан
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 2 аншоа
  • сол
  • прясно смлян черен пипер

Поставете всички съставки за дресинга в контейнер и разбъркайте с потапящ миксер. Вкусът е интензивен сладко-кисело-солено-лют.

Поставете зърната във вряща вода и варете около 2 минути. Междувременно загрейте олиото в тиган и запържете нарязания лук до златисто кафяво. След известно време добавете обелените картофи, нарежете на полумесеци и гответе. Отцедете зърната, оставете ги да капят за кратко и смесете с картофите в тигана. Смесете дресинга, добавете сол на вкус. Поръсете с наситнен лук и розов пипер в чиния.