Фактът че билки и подправки те не само придават вкус и аромат на храната ни, но имат и лечебен ефект върху тялото ни. Вече сте много запознати с него. Той също говори за това система на традиционната индийска медицина - Аюрведа. В предишната ни статия за билки и подправки, които могат да лекуват в кухнята, вече сте имали възможност да научите цялата необходима информация за най-използваните билки или подправки в нашата кухня.

Аюрведа - билки и подправки, които могат да лекуват

Аюрведа е древна лечебна система, която произхожда от Индия. Неразделна част от него е също яденето и приготвянето на здравословна храна, с акцент върху подправките и билките. Затова не се страхувайте да експериментирате и да подготвите това интересно вкусово изживяване. Тези, които ви представяме днес, вече са широко достъпни на нашия пазар.

Аджван

аюрведа

Тези семена имат наистина интересен вкус от здравна гледна точка:

  • подпомагат храносмилането
  • те помагат при проблеми, свързани с преяждането
  • намаляване на температурата
  • укрепват черния дроб и далака
  • имат стимулиращо и афродизиачно действие

Консумирайте ги с ястия, съдържащи зърнени храни, бобови растения, или добавете няколко към хляб.

Черна раска

Тази подправка произхожда от Египет, има много лечебни вещества, които помагат от здравна гледна точка:

  • при храносмилателни проблеми
  • при рак на панкреаса
  • при кожни и респираторни заболявания, като кашлица или астма
  • за главоболие и зъбобол

Тази подправка се използва за приготвяне на ястия в Индия или страните от Близкия изток, т.е. за приготвяне на къри, ястия с ориз, супи или сосове.

Лайм кафе

Използва се главно в тайландската кухня, но също така и в други страни от Югоизточна Азия и Индия. Придава на ястията леко цитрусово-горчив вкус.

За нашето здраве:

  • има противовъзпалителен ефект
  • бори се с бактериите
  • е ефективно средство за предотвратяване на рак

Се използва в супи, Тайландско къри, кокосов сос или да марината за месо.

Кардамон

Древните гърци, египтяните, са го считали афродизиак, затова го добавиха към напитките на любовта.

За нашето здраве:

  • облекчава негативните ефекти на кофеина (зърната се добавят към кафето или черния чай)
  • те са ефективно лекарство за синузит и производство на слуз
  • подпомагат храносмилането
  • укрепват сърцето

Често срещано е част от индийския чай, се използва за десерти: моркова халва или оризов пудинг.

Кориандър

За нашето здраве:

  • подобрява храносмилането
  • намалява температурата
  • помага срещу киселини
  • подобрява усвояването на други подправки
  • стимулира производството на инсулин и понижава кръвната захар
  • има противовъзпалителен ефект и понижава холестерола

Семена от кориандър можем да използваме към чай, или смачкайте, запържете в олио и запържете с различни зеленчуци.

Семена от черна горчица

Въпреки че има много видове горчица, Аюрведа препоръчва черен цвят. Тази подправка има не само ефект на нагряване, но също остър вкус.

  • кожни заболявания
  • бавно храносмилане
  • дихателни проблеми
  • проблеми с паразитите

Можем не само да ги добавяме във всяка солена храна, но също за приготвяне на чатни.

Аюрведа говори за положителното въздействие на билките и подправките върху нашето здраве и можем само да препоръчаме да ги опитате.