2 - КОЛЕДНИ СЛАДКАРСКИ

Медени сладки от спелта

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

около минути

разбивка за приблизително 70 бр., диаметър 4 см: 300 г брашно с гладка спелта, 150 г захар от тръстика, 150 г мед, 50 г масло от стайна температура, 2 яйца + едно за намазване, 1/2 ч. л. сода за хляб, 1 ванилова захар, 1 PL смляна канела, 1 PL меден пипер

тази година спечелихме по-здравословна алтернатива на класическите орлови нокти, те имат деликатен вкус, трябва да стоят неподвижни. смесете всички съставки, направете тестото, оставете го в хладилника за една нощ, разточете на следващия ден до дебелина около 1 см, изрежете произволна форма, разтрийте с яйце, украсете и печете във фурна, загрята до 180 ° C за 7-8 минути. съхранявайте в затворен буркан с нарязана ябълка

Меко маслено тесто

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

Тази повече от вековна рецепта идва от Австрия. Работата с пътя е малко по-трудна, но резултатът си заслужава. Намерих начин да го улесня. Върху тестото се поставя хранително фолио или хартия за печене и валцуването става като масло:) Това е любимото ми коледно печиво. Той е много нежен и се топи директно върху езика. За приготвянето ни са необходими само три съставки: 200 г масло, 60 г пудра захар и 300 г обикновено брашно

Ще направим тесто от суровините. Оставете го да си почине в хладилника поне половин час. Разточваме тестото и изрязваме различни форми.
Печете на 180 градуса за около 10 минути.
Поръсете със сладко и залепете заедно на две парчета. Увийте в пудра захар, към която също добавяме една ванилинова захар.

Непечени и ароматни италиански шоколадови топки. за шоколад

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

175g шоколад за готвене или горещ шоколад с по-висок процент какао, 2 PL бадемов или портокалов ликьор, 3 PL масло, 1/2 чаша пудра захар, 1/2 чаша смлени бадеми, 50 g настърган шоколад или шам фъстък и др.

Разтворете шоколада за готвене с ликьора в тенджера с двойно дъно и разбъркайте, докато сместа се смеси. Не успях, но няма значение дали добавим масло със стайна температура, сместа ще се съчетае. накрая смесете захарта и смлените бадеми. приберете сместа в хладилника за около час. когато сместа е твърда оформяме топчета. увийте в настърган шоколад или настърган несолен шам фъстък и др., съхранявайте в хартиени кошници и съхранявайте в хладилника. те са горещ шоколад

Евтини пукнатини

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

80g обикновено брашно \ r \ n25g какао \ r \ n90g кафява кристална захар \ r \ n25g масло \ r \ n1 ČL сода за хляб или PDP \ r \ n1 яйца \ r \ n10 мл ром \ r \ n пудра захар за опаковане

Графикът е за 1 чиния. Смесете всичко заедно и оформете топчета с диаметър около 3 см. Изнесете ги правилно в пудра захар. Печете на хартия (180 във фурна с горещ въздух за 10 минути). \ R \ nТова е евтина версия на рецептата за шоколадови пукнатини и няма да знаете разликата. така че да, те не се топят и не е необходимо да се държат на хладно преди печене

Мароканци

ВЪГЛЕВИЧНИ ДОБАВКИ

250 ml мляко, 3 PL тръстикова захар, 20 g масло, 100 g брашно или пълнозърнесто пшеница, ванилова захар, 100 g сушени кайсии, 100 g сушени боровинки, 200 g бадемови люспи, бял шоколад и 70% горещ шоколад

Рецептата е взета от сесията Тайната на моята кухня. Много ми хареса, защото е здравословен, изглежда добре и се приготвя лесно.

Смесете брашното, захарта, ванилиновата захар и маслото в млякото и загрейте при непрекъснато бъркане. Нарежете фино сушените плодове и ги смесете заедно с бадемовите люспи към сместа.
Разбъркайте, докато се сгъсти.
Оставете сместа леко да се охлади.
Оформяме торти, които поставяме върху лист за печене. Използвах резачка за ленени торти, за да взема колелата.
Печете на 170 градуса за около 20-30 минути.
Готовите мароканци намазваме с шоколад според въображението им.

Първият ми джинджифил

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

4 яйца, 500 g захар, 4 PL масло, 1/2-1 опаковка джинджифил, 2 малки саламчета от напръстници, 600 - 700 g полугрубо брашно 4 разбити цели яйца с 500 g захар

. Най-накрая реших да опитам любимите си меденки - търсех рецепта, която най-много наподобяваше рецептата, която смътно си спомнях от миналото - в крайна сметка най-много харесах рецептата в интернет, наречена „Джинджифил от Марта“. успяха, вкусът също беше добър. следователно се движа: разбийте яйцата със захарта в пяната, добавете 4 PL масло, 0,5-1 пакет смлян джинджифил, 2 малки напръстника салам и 600g-700g полугрубо брашно според плътността. Разточете тестото с дебелина 1 см, изрежете го и го поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, като поставите долната страна отгоре. Оставете го да изсъхне за около 24 часа. Печете във фурна, загрята до около 160-170 ° C за около 10 минути.

Вкусни кокосови дървета с лимонена глазура

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

разбивка на приблизително 40 - 60 парчета според размера на формата: тесто: 150 г обикновено брашно, 100 г кокосово брашно, 100 г масло, 1 яйце, 100 г пудра захар, кора от един лимон 1 лимон. заливка: сок от 1 лимон + 150гр пудра захар. бял и зелен кокос за поръсване

. Както всяка година, опитвам нови рецепти за коледни сладкиши - и комбинацията от деликатния кокосов вкус на тестото и отличителния лимонов вкус на глазурата привлече вниманието ми, затова продължавам напред: смесвам съставките за тестото, обработвам и слагам в хладилника за около 2 часа. след това разточете до дебелина около 7 мм, изрежете дървета или други форми според вашето въображение и печете във фурна, загрята до 180 ° C, на средната стъпало за около 8 минути - внимавайте, всяка фурна се пече по различен начин - питите трябва да останат бледа без тъмни ръбове (при мен първата плоча остана малко, защото в оригиналната рецепта беше до 10 минути и това беше много). оставете да се охлади в чинията. след това нарисувайте с глазура (най-добре се получи с дъното на малка лъжица) и поръсете с бял и зелен кокос (нямах зелен кокос - замених го с накълцани несолени шам фъстъци). вкусни сладкиши с лимонов акцент. Със сигурност не го направих последния път

Бадемово-марципанови звезди. без брашно

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

разбивка на приблизително 30 - 35 парчета: 300 г смлени бадеми, 125 г марципанова маса, 250 г пудра захар, 2 ч. л. смляна канела, щипка сол, 2 белтъка + за топинг: 2 белтъка и около 300 г пудра захар

. вкусни сладкиши. запържете смлените бадеми сухи в тиган, докато започнат леко да улавят цвета. Обработете марципановата маса с пресята захар, канела, щипка сол, добавете постепенно белтъците и накрая печените бадеми. направете твърдо тесто, което разточвате между два листа хартия за печене с дебелина около 0,8 cm. разстиламе глазурата от протеини и захар върху тестото и с фреза изрязваме всякакви форми. печете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, за около 10 минути във фурна, загрята до 160 ° C на средната стъпало. това е друга алтернатива на класическите орехови скоби. марципанът придава отличен вкус

Палачинки с медени ядки

250 г обикновено брашно, на върха на нож за печене, 1 жълтък, 150 г масло, 1 ванилия. захар, 2 PL пудра захар, Пълнени-100 g нарязани лешници, 100 g мед

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Смесете пресятото брашно с бакпулвера, добавете жълтък и масло/на парчета /. След това ванилия. захар и пудра захар. Правим тестото, завиваме го във фолио и го оставяме да престои в хладилника за един час. След това разделяме тестото на две части. създайте две ролки и изрежете 1 см гнезда. Набутваме малки дупки в тях и ги пълним със смес от ядки + мед. Ядките трябва да се накълцват, а не да се смилат - винаги ги потискам в джоб - с пестик за месо:-)/Печете при 180 ° C, горещ въздух е достатъчен за 150 ° C. около 10 минути След изпичане поръсете с пудра захар. Много са вкусни!

Пчелна глазура за пчелни пити с практически съвети

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

Рецептата за протеинова глазура е основно само едно бяло и захар, все още някой добавя соламил или лимонов сок. Използвам само бяла и изключително Povsky захар на прах. Много добре си спомням колко трудно за мен като начинаещ беше да преценя точното количество захар. Следващата формула се е доказала на практика: количество захар = приблизително 5,5 пъти теглото на протеина, напр. на 20 г протеин използвам около 110 г захар). Ако глазурата е много гъста и се разкъсва по време на нанасянето, трябва да се добави малко вода или протеин. Ако е много тънък, добавете захар.

Пресявам пудрата захар, така че остатъците от захар да се поставят върху ситото след всяко пресяване, защото съдържат кристали, които запушват отвора на торбичката за декориране. Смесвам захар с протеин с най-ниската скорост на ел. разбийте, за да замесите тестото за 7-10 минути. Не давам цялата захар веднага, количеството захар зависи от размера на протеина. Ще го оставя да престои известно време, за да се отърве от излишния въздух. Ще покрия глазурата, с която в момента не работя, с хранително фолио или мокра кърпа, за да предотвратите изсъхването му. Глазурата на следващия ден вече няма правилната консистенция.

Плътност на доливане
Тествам правилната плътност на черешката на пръста си. Черешката на контурите е гъста, не се оттича от пръста, запазва формата си. Ако обаче е твърде плътен, той пада от орлови нокти. Аз също използвам глазура с тази плътност, за да украсявам торети. Глазурата трябва да е много гъста.

За поливане на орлови нокти е подходяща по-тънка глазура, която трябва да бъде опъната, отколкото върху конец. Глазурата за поливане получавам чрез разреждане със студена вода (капка по капка), но не трябва да е прекалено тънка, за да не изтече от орлови нокти. За да предотвратя изтичането на глазура, използвам конус, за да напълня формата с дебела глазура и след това да приложа по-тънка глазура върху други конуси. За красив блестящ вид орлови нокти трябва да се поставят за около 15 минути в пещ с горещ въздух, загрята до около 50 ° С и при работеща вентилация. Обикновена фурна, която не е с горещ въздух, трябва да остане леко отворена по време на сушене, за да се предотврати напукване на глазурата.

Глазурата на точките трябва да е по-плътна, отколкото върху поливането и по-тънка, отколкото по контурите.