които

"Вкус", "Още малко" и "Харесва ли ви?"

Три изречения, които могат да ви смутят в Киргизстан. Месните ястия не изглеждат примамливи, порциите често са огромни и е трудно да се изрази с думи изненадата от (па) вкуса на прясно месо в някои ястия. Истината е, че ако успеете да намерите семейство или ресторант, където да се готви честна храна, ще я оближете и вярвам, че ще я добавите към чинията и чашата си. „За да ви накара да харчите по-добре“, както обичат да се осмеляват киргизи.

Какво да вкусите в Киргизстан?

Бешбармак

Националното ястие на Киргизстан, приготвено по малко по-различен начин във всеки регион, но основата е една и съща. Паста с овнешко или говеждо месо, което или се разкъсва и се смесва с пастата, или голямо парче месо се оставя цяло върху купчина тестени изделия. Bešbarmak се сервира в семейства на огромна чиния, от която всички ядат. Ръце. Неслучайно бебармакът означава пет пръста. Междувременно другата ръка лъжи макароните със зеленчуков бульон, където се готви месото. Външният вид не е паста Italiana, сместа е доста мазна поради месото, но не се обезсърчавайте.

Оромо

Представете си варена баница с множество слоеве тесто (като бутер тесто, току-що сготвено) с размерите на длан, понякога два! Оромо във формата на кръг с дупка в средата се пълни с картофи, зеле, месо. Едва се побира в чиния, дори в стомаха. Яжте все още горещо. Ако е прясно и тестото вътре не е сухо, е чудесно.

Шорпо

Месо, зеленчуци, картофи. Готово. Ситна супа от сорпо, сервирана като бързо лакомство за затопляне, често предястие в малка купа.

Боршок

Ако сте на диета, ръцете далеч от борсока. Това са малки пържени глухарчета в масло, които след като започнете да ядете топло, няма да можете да спрете. Те се ядат с лека закуска за чай, след обяд като десерт, те също се приготвят по време на тържествата и за посещението. В безумни количества.

Ашлан-фу

Едно от любимите ми ястия в Киргизстан. Намира се в югоизточната част на страната, на пазарите на Каракол. Нищо няма толкова добър вкус през лятото, колкото студена гореща супа с груба оризова юфка в оцет, лют пипер и тънко нарязани домати и краставици. За да потушите изгарянето на дракона в устата и на устните си, не забравяйте да поставите пържен пират, пълнен с картофи. Невероятно вкусна комбинация.

Манти

Който започне с пайове, ще бъде спасен от манти в Киргизстан. Готвени сашета, пълни с каквото и да било: агнешко, пилешко, гъби, картофи, тиква или месо-зеленчукова смес.

Пловдив

Въпреки че plov е узбекски специалитет, в Киргизстан можете да го намерите в източната и южната част на района около град Oš и Arslanbob, където живее силна узбекска общност. Киргизката версия на плувката е ориз с месо, тънко нарязани моркови, лук и чесън. На оризовия хълм получавате скара или варени парчета месо, най-често овнешко или конско, салата от домати и краставици с куп чесън, за да го направите. Той балансира силния аромат и вкус на месото. Те са го обмислили в Киргизстан.

Самса

Ако името ви напомня на индийската самоса, вие познавате добре. Средноазиатските самси са подобни по форма на пържените индийски деликатеси, само че се пекат в кафяво във фурна тандори, поръсени със сусам. Вътре има предимно варени картофи, лук, сирене, има и месна версия. Това е като предястие или винаги, когато ви се хапе.

Лагман

Юфка със зеленчуци и по друг начин ... с месо. Сервирайте или във вариант за супа, или "сух", без бульон. Лагман може да се намери и в други страни от Централна Азия.

Агнешки черен дроб

Варени или печени, нарязани на филийки. Сервира се с мазнина, която се намазва върху парче дроб и отгоре се поставя парче варен лук. Друго от ястията в Киргизстан, което изглежда по-лошо от вкусовете. Ще го предложа на овчари по алпийските ливади на джайлоо или у дома на пиршество. Рядко ще го намерите в ресторантите като предястие.

Конско месо

Е, няма да видите коне в Киргизстан не само по време на прехода в планините и на пасищата, но много пъти и на чиния. Това е въпреки факта, че киргизите смятат конете за човешки крила. Сервира се или с плувка, с барман, или също така, задушена и нарязана на кубчета в купа за пикник. Освен ако не е приготвена от умна домакиня, тя е безвкусна и суха.

Липиошка

Фантастична лакоцинка от Централна Азия. Кръгъл хляб с красиви орнаменти, изпечен във фурна тандори. Най-доброто е все още горещо. Той е за закуска, обяд, вечеря, сред основните ястия със сладко, мед, зеленчукова салата, месо, със супа. Пие се с много чаши зелен чай. Ще ви спести, ако получите силен глад. Потърсете най-красивите и вкусни липички на киргизките пазари.

Шашлик

Кубчета месо на скара, приготвени в марината с лук. Класика на Централна Азия, както и Грузия, Украйна, Армения, Азербайджан. Храни се с липиош, пие с цими, лимонада, водка. Шофьори и деца със зелен чай.

Блини

Можете да ги намерите главно в югоизточната част на Киргизстан, където е съсредоточено руското население. Палачинките са като словашки палачинки, ядат се на закуска, овкусени с мед, сладко и заквасена сметана. Често ви предлагам шоколадови бонбони с торти в къщите за гости. „За да има сладък живот“, усмихват се те.

Полен

Готвени кнедли, пълнени с месо в бульон с пресен копър. За да ги получат във всеки регион на Киргизстан, им се сервира липиошка или хляб.

Мая

В супермаркетите го вземете в пластмасови бутилки, по улиците можете да го хванете веднага щом времето е по-топло. Лелите го продават в по-малък резервоар заедно със солено кисело мляко. Особено, разбира се. Маята е ферментирала зърнена напитка, първоначално с лек процент алкохол, сега в чисти безалкохолни бутилки. Отлично освежаване, особено през лятото. Бонус: пълен е с витамини!

Kymyz

Е, скъпи приятели, за това ви е необходим силен стомах или съответно тоалетна на достъпа. наваксвам. Известната киста е ферментирало кобилешко мляко, което все още се пие от носилки в планината на литър. Няколко glgs ще са достатъчни за първото лечение. Един ми беше достатъчен. Вкусът напомня на фин кефир, само че има много по-изразен животински аромат.

Много от споменатите ястия могат да бъдат намерени в местни ресторанти или в бюфети. Ако сте на пазарите, не се страхувайте да слагате пресни салати, липиоче, алан-фу. Основното хранене в Киргизстан варира от 0,80 до 3 евро. Къщите за гости често предлагат местни ястия срещу допълнително заплащане, нека поговорим. Посейте едно домашно ястие от дамата на къщата за половин ден. Киргизките домакини знаят.

Можете да прочетете повече за културата на страната в статията Номадски традиции в Киргизстан: 9 оригинални преживявания.

Ако не сте намерили маршрута си, ние ще изготвим маршрут според вашите идеи. Просто ни пишете.