БРАТИСЛАВА, 14 ноември 2018 г. (WBN/PR) - Едно е сигурно - студът помага да се запази храната по-дълго свежа. Въпреки това, дори когато ги съхранявате в хладилник, трябва да се спазват няколко основни правила. Има дори изключения, които на пръв поглед може да изглеждат нелогични, но работят. За което говорим?
Билки
Идеалното решение е винаги да имате билки пресни в тенджерата и просто да ги отрязвате, колкото ни е необходимо, когато готвите. Не всеки обаче ги предлага по този начин, често ги купуваме на купчини или в кутии. Трябва да измием такъв розмарин и мащерка, да го навием в хартиена кърпа и да го приберем в хладилника. Пазете се обаче от пресен босилек, който поема миризмите на хладилника и ще му хареса по-добре във ваза с вода на кухненския плот, отколкото букет.
дижонска горчица
Тази прабаба на всички синапено ситно смлени семена от тъмна горчица има специфичен пикантен вкус. Всички горчици съдържат семена, оцет и сол, а общите температури над 20 градуса не са много добри за тях. Тогава те могат да се „смачкат“, да загубят цвета си и „френския си вкус“, особено за дижонската горчица. Затова е най-добре да го съхранявате във вратата на хладилника след отваряне и да го използвате в рамките на три месеца. Няма да развалим нищо, ако съхраняваме по този начин всички видове горчица.
Грозде
Гроздовите плодове са сред онези храни, които наистина е добре да се охлаждат. Не забравяйте да измиете гроздето преди съхранение, за да предотвратите гниенето му. Поставете го в хладилника някъде отзад, където е по-студено и внимавайте да не го оставяте с ароматни храни, тъй като те обичат да миришат на различни миризми. Добре е, ако го съхранявате в оригиналната опаковка, ще продължи до три седмици. Можете също така да замразите няколко плодове, ако искате да направите популярно смути, сякаш ще го намерите по-късно.
Лимон, портокал и лайм
Цитрусите са специфични и няма да го влошите, дори ако ги държите на стайна температура или в хладилник. Факт обаче остава, че те издържат до 4 пъти по-дълго в хладилника. Цитрусовите плодове започват да изсъхват бавно, веднага щом се откъснат от дървото, а съхранението на студено място им само носи полза. Експертите по отглеждане на цитрусови плодове препоръчват първо да ги поставите в хладилника и да ги изнесете навън непосредствено преди консумация, за да ги затоплите до стайна температура, така че ще бъдат по-вкусни и сочни.
Растително мляко
Соя, ориз, бадем, мак, овес, кокос. Те са чудесен заместител на тези, които по някаква причина не могат да консумират конвенционално мляко. Въпреки че не са млечни продукти, след отваряне се препоръчва да ги поставите в хладилник, не е необходимо да ги отваряте. Идеалната температура за съхранение е 7 градуса, трябва да ги изпием в рамките на 7 дни от отварянето. Същото се отнася и за млека, които правим сами, можем да ги приберем в хладилника веднага след приготвянето им.
Хляб
Съхранението на хлебни изделия, особено хляб, е често дискутирана тема. Един лагер е на мнение, че хлябът се чувства най-добре при стайна температура в кошница за хляб и че когато го охлажда, той придобива влага и губи вкуса си. Втората група твърди, че хладилното съхранение ще удължи срока му на годност. Такъв може да е случаят с продукти без глутен, които са опаковани във вакуум и наистина се възползват от студа, защото се държат по различен начин от класическия хляб. Компромисът е да оставите хляба в кутията за хляб, но за максимум ден-два, в противен случай гъбите ще започнат да се размножават в него. За да удължите срока на годност на хлебните изделия, поставете ги в торба от плат и ги поставете във фризера. След размразяване те ще имат същите свойства като пресния хляб. Внимавайте да не ги замразите, докато са горещи!
Авокадо и банани
Тези две на пръв поглед несвързани храни имат едно общо нещо. Докато узреят, те се чувстват най-добре в кухнята на линия. Ако бананите са прекалено зелени, сложете ги в кафява хартиена торбичка и добавете ябълка или домат, за да ускорите процеса на узряване. След като узреят, авокадото е меко на повърхността, а бананите са красиво жълти - ще оценят, ако ги поставите в хладилника. По-добре казано, ще го оцените, защото забавя прекомерното им гледане и те са по-подходящи за консумация. Забавен съвет е да поставите зрял банан до неузряло авокадо. При банан процесът на узряване се забавя, докато авокадото узрява по-рано благодарение на банана. Но това не е добра комбинация?
Картофи
В хладилника не ви трябват erteple, bandurky или кирки. Истината е, че хладно място им върши работа, като изба или сух балкон. Най-добре са, ако са в картонена кутия, дървена кутия, хартиена торбичка или кошница. Хладилникът щеше да им придаде странен сладък вкус и те биха могли да гният по-лесно.
Домати
Подобно на картофите, има и домати. Научно доказано е, че ако ги съхранявате при температура под 12 градуса, способността им да „миришат“ също ще се охлади и те ще загубят сладкия си вкус. При консумация ще почувствате, че ядете пясък. Затова ги оставете в кошницата на кухненския плот или на масата, без пряка слънчева светлина.
Сода бикарбонат
Чудите ли се какво прави тази не напълно храна тук в истинския смисъл на думата? Содата за хляб определено е едно от нещата, които трябва да имаме в хладилника. Има суперабсорбиращи свойства и може да абсорбира всички неприятни миризми, които хладилникът предлага от време на време. Изсипете в чиния, сложете на рафт и след два дни премахнете с него всяка миризма, която е била в хладилника.