Чрез правилното съхранение в отделни части на хладилника можете да удължите свежестта на храната. Напротив, някои храни не принадлежат към него. Какви са основните правила за съхранение на храната в хладилника и как да се замразява правилно?
Основата на правилното охлаждане е фактът, че отделните части на хладилника имат различни температури. Ако искате да удължите срока на годност на съхраняваните екстри, е необходимо да изберете подходящо място за всяка храна. Това е така, защото хистаминът може да се образува в неправилно охладени храни. Има неблагоприятен ефект върху човешкото здраве и причинява сериозни алергични реакции.
Горна част (8 ° C)
Средна част (3 до 5 ° C)
- млечни продукти
- пустини
- готвени ястия
- безалкохолни напитки
- Бира
Долна част (0 до 2 ° C) "нулева зона"
- прясно месо
- месни продукти
- рибата
Долни чекмеджета (3 ° C)
- плодове и зеленчуци
- някои хладилници също са оборудвани с LED осветление, което удължава фотосинтезата, като по този начин задържа витамини и антиоксиданти
Рафтове във вратата (5 до 8 ° C)
- в горната част: масло, яйца, сирене
- отдолу: напитки и кутии
Съвети за правилно охлаждане
1. Не препълвайте хладилника
- поддържайте празнини между храните
- това ще осигури приток на хладен въздух, който ще поддържа храната по-дълго свежа
ТИП: съхранявайте и кафе в хладилник, което ще запази своя отличителен аромат
- през летните месеци настройте хладилника на по-ниска температура, отколкото през зимата
3. Пазете се от топла храна
- никога никога не слагайте топла храна в хладилника
- топлината се предава и на околната храна
- в същото време увеличавате консумацията на хладилника и рискувате храната да се развали
4. Всичко не принадлежи към него
- някои храни изобщо не се възползват от охлаждането
- домати, краставици, екзотични плодове и хляб губят качеството си в него
5. Метод FIFO
- овладяване на системата (първи вход - първи изход)
- Съхранявайте закупената храна само след като вече е била съхранявана в хладилника
- Като поддържате тази последователност, ще намалите броя на изхвърлените храни, които са надвишили срока на годност
6. Суровото месо принадлежи надолу
- прясното месо ще запази качеството си най-дълго, ако го поставите в херметически затворен съд на най-ниския рафт
ТИП: месото остава по-дълго свежо, ако го излеете с масло
7. Малки порции
- кост в месото, нарежете го и го замразете
- след като го извадите от фризера, ще можете директно да приготвите месо или зеленчуци
8. Замразете го бързо
- суровите храни са най-добре замразени в торбички
- Поставете опакованите плодове и зеленчуци на стената на фризера за бързо замразяване
При замразяване е важна правилната температура
Mgr. Яна Лободашова, Горене Словакия
- основната предпоставка е да се настрои температурата на най-малко -18 ° C
- маркирайте месото, какъв вид е
- максималният препоръчителен период на съхранение на сладкиши е 3 месеца
- Оставете плодовете, зеленчуците и месото замразени за максимум 10 месеца