кето

04.30 Кредит за изображение: Джо Лингман

04.30 Кредит за изображението: The Kitchn

Въпреки че със сигурност е възможно да приспособите храната за хранене и ресторанта, така че да отговаря на вашия кето начин на живот, това не е лесно. Много от класическите и лесно достъпни храни, като сандвичи и такос или бурито, просто не се придържат, когато елиминирате карбидните компоненти. (Може ли да е тако, ако в него няма тортила? Мога да успокоя случая си.) Дори китайските и тайландските ястия могат да бъдат трудни, защото често съдържат захар или са зависими от юфка и ориз.

Долен ред: Кетогенната диета означава, че ще правите много повече домашна кухня. Което е добра новина за мен.

Тази добра новина се подкрепя от факта, че има много рецепти, подходящи за кето, някои от които проектират, а някои от тях естествено. Тези 10 рецепти са тези, които преразглеждам отново и отново отчасти, защото отговарят на моите кето макроси, но най-вече защото са вкусни.

1. Зелен чипс

Тази рецепта идва от Good Eggs, моята местна служба за хранене/кетъринг. Толкова е просто и толкова вкусно. Просто отделете маслените листа от зелето и печете до златисто и хрупкаво. Идеален за онези моменти, когато наистина ви липсват крехки текстури или искате да смачкате нещо хрупкаво, докато гледате телевизия.

2. Кето крекери

Най-малко критично е ниското или никакво алкохолно съдържание във вашия репертоар и това е най-любимото ми, защото остава в устата ви и не се разтваря в царевица, направена от ленено семе. Струва си да удвоите или утроите рецептата - просто я съхранявайте в херметически затворен съд.

3. Прост кетон спанак

Кремообразният спанак е идеалното кето ястие, защото получавате зелените си и увеличавате нивата на мазнини. Класическият кремав спанак използва малко брашно като сгъстител, но тази рецепта използва крема сирене. Вкусно е и може да се адаптира към други зелени, като къдраво зеле или алено.

4. Зеле в кремове

Това е подобна концепция на кремообразния спанак и работи много добре с копър, репица и брюкселско зеле.

5. Трикратен сос

Този сос Kitchn е популярен, така че можете бързо да вземете парче риба или да сложите много вълнообразни бивни. Не използвайте балсам, тъй като той обикновено съдържа захар и поради същата причина пропускате възможността за плодов сок. Също така е забавно да играете с различни билки. Нямам нищо против да се счупи (отделя се на отделни компоненти), затова често правя по-голяма партида, която се използва няколко дни.

Друг любим сос, който имате на разположение: Зелена салса

6. Пармезан печен карфиол

Това не би бил списък с кето рецепти без поне една или две рецепти за карфиол и това е една от любимите ми. Карфиолът е хубав и хрупкав по краищата, а пармезанът добавя богат, солен слой. Често елиминирам лука, за да намаля допълнително съдържанието на въглехидрати. Следващото ми подобрение е да не добавям мащерка в началото, защото има тенденция да изгаря. Вместо това го запазвам с пармезан в края на печенето.

7. Нисковъглероден хляб

Единственото нещо, което най-много ми липсва в кето начина на живот, са сандвичите. Този хляб не е дори близо до хрупкавия занаятчийски хляб на мечтите ми, но се справя добре. Плюс това, тост! (Също и тост). "Soul Bread" е известен с кето с добра причина и има много вариации, които си заслужава да бъдат проучени.

8. Лимонов крем

Не пропускам много десерти, но от време на време опитвам нещо малко сладко. Този лимонов прах се произвежда лесно и издържа няколко дни в хладилник. Използвайте останалия яйчен белтък за кето крекери (по-горе). Съвет: Не използвам ксантанова гума и пак омеква само с яйчни жълтъци.

9. Салата с пиле и веге песто

Тази рецепта на Kitchn е пример за това колко добра, основна храна може да бъде кето-приятелска. Кубчетата захарна тръстика наподобяват тестени изделия (забележете, казах, че прилича, а не заместител!) И те не изискват да купувате специална притурка - просто използвайте Y-белачката. Перфектното куче за пазаруване ще ви спести време, ако е проблем.

10. Карфиолно сирене

Ако мислите, че живеете остатъка от живота си без макарони и сирене, за да не се подчинявате на нисковъглехидратния начин на живот, позволете ми да ви запозная със сиренето карфиол. Кремообразна, газирана, богата и вкусна - това е една от онези алтернативни рецепти, които работят на всички нива. Често правя това без покрити с бекон и свински кори (натрошените свински кори са кето срещу галета) и сгъвам върху гофриран съд или спанак, ако не получавам достатъчно зелено.

Кето за начинаещи: Любопитен ли сте за кетогенна диета? Този начин на живот с високо съдържание на мазнини, средно протеини и ниско съдържание на въглехидрати дава на тялото ви метаболитно състояние, наречено кетоза, където изгаря мазнините вместо въглехидратите като източник на основно гориво. Прочетете повече за това какво е кето и вижте цялото покритие на кухнята върху кетото тук.