Кой банан е добър, зрял или незрял за вас?
от Мартина Стрихова
Знаете ли, че хранителните свойства на бананите във вашата кухня се променят с узряването на бананите? Колкото по-зрял, толкова по-сладък. Защо? Тъй като в бананите има ензими, които започват да разграждат нишестето, което обикновено не е сладко, до захар. Това също прави банана по-лесно смилаем за червата.
В допълнение японски изследователи наскоро откриха нещо завладяващо за бананите: когато банан узрее, той произвежда повече антиоксиданти от по-свежите си братя. Когато бананът има тъмни петна по кожата си, той произвежда т.нар. TNF, туморен фактор на некроза - вещество, което се бори с рака и анормалните клетки. Колкото по-тъмни са точките, толкова по-силен е бананът при убиването на раковите клетки. Зрелият банан е осем пъти по-ефективен за укрепване на имунната система на организма, отколкото пресният.
И така, най-доброто време за ядене на банан? Когато е напълно узрял.
Спорт и банани
Но какво да кажем за тази енергия? Да спечелим ли узрели банани? Не! Зрелите плодове не могат да се поемат, ако не ги комбинирате с мазнини или готвена храна. Ако ядете плодовете сами или с листни зеленчуци, в каквото и да е количество, просто няма риск от напълняване.
Австралийската фрийли може да яде до 51 банана на ден и благодарение на такава диета е придобила стройна фигура, като дори не е тренирала (тя просто цикли, но това не е повлияло на теглото й).
От друга страна, ако имате чувствително храносмилане, неузрелите банани могат да причинят подут стомах и запек.
Излишните въглехидрати не се превръщат в мазнини (!)
Проучванията са установили, че въглехидратите, които не успяваме да консумираме, не се съхраняват веднага върху телесните мазнини. Вместо това те се изгарят като топлина (процес, известен като термогенеза). В експериментални лабораторни условия здравите, но и затлъстели жени консумират въглехидратна диета и до 50% повече калории, отколкото обикновено ядат през деня, заедно със 135 грама рафинирана захар. От такова преяждане жените съхраняват по-малко от 4 грама мазнини на ден, което означава, че тези допълнителни калории и захар ще трябва да бъдат прехранвани повече от 4 месеца, за да получат само ½ кг телесни мазнини. По този начин захарите сами по себе си не са основен източник на телесни мазнини. Това е комбинация от тях, например, с мазнини.
Бананите са суперхрана и могат да бъдат включени във всякакъв вид диета. Но помнете, яжте ги само ако носят бутилки. В противен случай те ще нарушат храносмилането ви и няма да ви осигурят толкова много ползи за здравето.
Положителни ползи от бананите:
- Те са богати на калории и когато ги ядете, усещате повече енергия.
- Това е най-подходящата храна за малки деца, богата е на хранителни вещества и трябва да се дава в случаи на екстремна загуба на тегло или ако тялото е слабо и има отвращение към храната.
- Те са добър източник на магнезий и калий, които спомагат за поддържането на нормално кръвно налягане и предпазват сърцето.
- Високото съдържание на калий насърчава здравето на костите.
- Бананът помага срещу загубата на калций в урината поради повишеното ниво на калиеви йони в урината.
- Бананите действат като антиацид (лекарства, които неутрализират солната киселина в стомаха) и ги предпазват от стомашни язви. Те съдържат съединение, наречено протеазен инхибитор, което предпазва стомаха от враждебни бактерии, които причиняват стомашни или стомашно-чревни проблеми.
- Бананите стимулират клетъчната пролиферация, която удебелява стомашната лигавица и е бариера срещу стомашната киселина.
- Състояние като диария може лесно да дехидратира тялото и да увреди електролитите. Яденето на банан ще ви помогне да възстановите загубения калий и да поддържате правилната сърдечна функция.
- Бананите са богати на разтворими фибри пектин. Затова те помагат за здравословно храносмилане и облекчават запека.
- Те са богат източник на фруктоолигозахариди, които действат като пребиотици и стимулират растежа на приятелски бактерии в червата. Те ни предпазват от вредни бактерии, които причиняват стомашни разстройства.
- Фруктоолигозахаридите също произвеждат храносмилателни ензими, които подобряват способността да абсорбират хранителни вещества.
- Бананите съдържат късоверижни мастни киселини, които са изключително необходими на клетките, покриващи чревната система, за да останат здрави. Това допълнително подобрява усвояването на хранителните вещества.
- Те са добър източник на каротеноиди, които имат антиоксидантно действие и имат защитен ефект срещу хронични заболявания. Те също имат високо съдържание на антиоксидантни фенолни съединения.
- Бананите са известни със своя успокояващ ефект. Той има съединение, наречено триптофан, което се превръща в серотонин, повишаващ настроението.
- Това е една от идеалните храни за ядене веднага след тежка тренировка. Присъстващите в тях прости захари бързо осигуряват енергия и нормализират нивата на кръвната захар.
Зрелите банани са много по-сладки и маслени, така че се съчетават добре със сладки напитки, които изобщо не трябва да се подслаждат. Смесете само узрял банан с какао и ще получите вкусно сладко "млечно" какао. Или със сезонни кисели плодове.
Затова следващия път, когато купувате банани, не ги яжте, докато не носят черни точки. Забележете на собственото си тяло голямата разлика в това как ви влияят.
Витарен тип
Разкрихме ви тайна, която много хора все още не знаят. Когато си харесвате „бананова бърза храна“, рядко намирате зрели банани в магазина, но ако е така, те често вече са в действие (хората често си мислят, че вече са лоши), което е добре за нас. Купете ги колкото е възможно повече, обелете ги и ги сложете във фризера за вкусен бананов сладолед.
Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.