17 май 2016 - 13:20
Доказана класика. Znojmo beef всъщност е задушено говеждо на бекон и лук с кисели краставички. Сервира се предимно с ориз, но също и с варени картофи или кнедли. Много хора нямат тази храна. Обезсърчават ги топлите краставици в соса. Познавам обаче повече от онези, които не могат да бъдат допуснати до говеждо месо Znojmo.
Запържете енергично филийки говеждо на малко олио, сол и сол с горчица. Оставяме ги настрана за известно време и запържваме парче пушен бекон, нарязан на малки кубчета, върху тавата за печене. Добавете нарязания лук и го запържете до кафяво (не прегаряйте, просто пържете по-дълго), за да се получи хубав кафяв сок.
Върнете месото обратно, покрийте малко с вода и оставете да къкри под одеяло на слаб огън, като разбърквате от време на време. По-късно не наливаме вода, а запарка от краставици и задушаваме допълнително.
Преди края на задушаването добавете две стерилизирани краставици, нарязани на кубчета, оставете да къкри за кратко, след това отворете тенджерата и оставете по-голямата част от течността да се изпари.
Ако е необходимо, сгъстете с лъжица брашно, смесено в студена вода, и кипете бавно поне 15 минути.
Месото е сочно, меко, сосът е леко кисел след краставиците.
Коментари
12 април 2014 г. - 9:49 ч
Благодаря ви много за тази рецепта. Никога преди не съм правил Znojmo и успях веднага и дъщерята, която дълго време копнееше за нея, е много доволна. Както и аз. Али
Сподели го
Здравейте и добре дошли в моя блог Bonvivani!
Аз съм Емилия и освен че съм любяща майка на две момчета, аз съм и страстен готвач. Искам те в Bonvivans да въведа проста и честна кухня, в която съм израснал. В живота си съм опитвал различни диети и съвременни диети. Винаги обаче ме връщаше към детството ми в кухнята. Кухнята на баба има невероятен чар и дава усещане за дом. Именно кухнята, чийто аромат мнозина ще запомнят първо. Рецептите на баба са буквално съкровище, което реших да събера, за да не бъде забравено. И така се родиха Bonvivans:)
И защо Bonvivans? Bonvivans не са бохемски удоволствия за мен. Но хората харесват баба ми. На което тя също би могла да се наслади от обикновена круша и да я оближе. Баба, която също знаеше да се направи малко храна, която да обедини цялото семейство. Въпреки че нямахме много пари, тя винаги ни правеше най-добрия празник. Обикновено и приготвено с любов.
Bonvivans ви носят честна домашна кухня, нашите класики от общи и общодостъпни суровини. Можете да го намерите в мрежата в допълнение към рецепти, редица практически съвети, техники и прости трикове. Рецептите са обяснено подробно, на тях дори начинаещ би могъл да го направи. Така че смейте:) Според Bonvivans всеки може да се научи да готви!