блендера

Блендерът не е подходящ за всички видове храни (Източник: GettyImages)

Блендерът е невероятен помощник в кухнята, който може да бъде оценен от много домакини. Въпреки че най-модерните обещават да обработват всички суровини с различни температури, не всичко може да е идеално, когато се използва. Не само смесителят, но и някои суровини при високоскоростно смесване нямат полза. За какво да внимавате?

Картофи

Изкушавате ли се да приготвите идеално фино картофено пюре с помощта на блендер? По-добре преразгледайте този избор. Картофите са нишестена храна и скоростта, с която работи блендерът, кара още повече нишесте да се отделя от тях. Резултатът е пюре лепкаво, пухкаво и с малко по-различен вкус, отколкото сте свикнали с нормално издуване на ръцете.

Замразени плодове

Не всеки блендер може да се справи със замразени смесени плодове. Рискувате да повредите контейнера, да напукате или да счупите остриетата. Дори да имате по-мощен миксер за маса, резултатът може да бъде бучка смути. Замразените плодове не се нуждаят от много време, за да се размразят. Изчакайте 15 минути и резултатът ще бъде много по-добър.

Ядки и кафе

Трябва да смилате ядки в пай и нямате мелница под ръка? Използването на пасатор може да не се изплати. Ядките са мазни и бързо се превръщат в лепкаво вещество, когато се смесват при високи скорости. Разхлабената смес, която чакахте, ще бъде далеч от реалния резултат. Ако обаче искате да приготвите орехово масло или сметана, пасатор ще ви служи перфектно. Преди това обаче накиснете ядките във вода за няколко часа. Те ще бъдат по-лесни за обработка и няма да притъпят твърдостта на острието.

По подобен начин може да възникне опит за смилане на по-голямо количество кафе на зърна в блендер. Положението на остриетата, пулсацията и скоростта на смесване са различни в сравнение с работата на електрическа кафемелачка. Не смилате кафето на ситно и може да загуби част от вкуса си.

Храни с високо съдържание на фибри

Здравословната диета е пълна с храни с по-високо съдържание на фибри. Също така се опитвате да замените нездравословните храни с по-хранителни алтернативи? Ако искате да приготвите палачинки от карфиол или броколи, първо сгответе или задушете зеленчуците малко и след това разбъркайте. Карфиолът, броколите или целината принадлежат към влакнестите видове и тяхната обработка е прекалено обременителна от миксера.

Ароматни храни

Материали, които не абсорбират багрила или миризми, често се използват върху контейнери за смесители. Такъв е например пластмасовият тритан, но това не е нещо разбираемо за всеки миксер. Ето защо е по-добре да избягвате смесването на ароматни храни като чесън, лук, джинджифил или лют пипер. Дори да измиете аромата от пластмасата, няма да се отървете толкова лесно от гумените уплътнения.

Месо

Спестяващата идея да хвърляте парчета сурово месо в блендер, ако приемете, че можете лесно да приготвите кайма за кюфтета, рядко идва на ум. Месото напълно променя структурата си и рискувате двигателят на пасатора да започне да прегрява и да стане по-зает от очакваното. Просто, повече вреда, отколкото полза.

Храните твърде горещи

В кухнята се използват различни видове блендери. От стик миксери със специален камбанен звънец, през миксери за смути с по-малки купи за смесване, до по-големи и по-мощни миксери за маса. Смесването на горещи кремове и сосове е почти винаги въпрос на практика и качество на уреда. Защо? Ако решите да използвате потапящ миксер, той трябва да е предназначен за смесване на горещи съставки.

По-специално, евтините смесители са деформирани или оцветени. Уверете се, че главата на миксера не докосва дъното на горещия съд чрез прилагане на вакуум. Ще има вихър и лютият сос ще бъде навсякъде, но не в тенджерата. Бъдете внимателни, когато използвате пейка миксер. Налягането на парата, която се натрупва под капака, може да разхлаби капака и да го отблъсне. Съществува не само риск от бъркотия в кухнята, но и изгаряния. Ако вече трябва да обработите гореща храна, не препълвайте контейнера. По-добре е да смесите съдържанието на тенджерата няколко пъти.

Попълва се и във Facebook: Бъдете на снимката и не пропускайте нито една интересна статия