сведете

Както Jozefína Kaššová от отдела за комуникация ÚVZ информира SITA, на първо място е необходимо да се обърне внимание на чистотата, както на собствените си ръце, така и на всички площи и оборудване, използвани за готвене и обработка на храни. Правилното съхранение и разделяне на храната също е важно. Например месото, рибата и морските животни трябва да бъдат отделени от други храни, за да се предотврати предаването на потенциално патогенни микроорганизми. Ножовете и помощните средства за обработка на сурово месо и готвени готови ястия също трябва да се използват отделно.

Опасни храни

ООП препоръчва по-специално месото, птиците и морските животни да бъдат добре приготвени. Супите и бульоните трябва да достигнат температура най-малко 70 градуса по Целзий, при месни ястия сокът трябва да е бистър, а не розов. Готвените ястия не трябва да се оставят на стайна температура повече от два часа. „Охладете бързо всички готвени и нетрайни храни, например като ги смесите в съд със студена вода и след това ги поставите в хладилника“, подчертава ÚVZ, като добавя, че сервираната храна трябва да има температура над 60 градуса по Целзий.

И накрая, ÚVZ посочва, че за готвене трябва да се използват само питейна вода и прясна храна, която не е след изтичане на срока на годност. Зеленчуците и плодовете трябва да се измият старателно под течаща питейна вода.