зърна

25.10. 2019 12:00 Кога, как и колко можете да ядете и да не наддавате? Царевицата е не само зеленчук, но и зърнена култура, освен това е много здравословна и естествено без глутен, така че на нея могат да се насладят наистина всички.

Здравословни и питателни
Младата сладка царевица е лесно смилаем зеленчук. Златните зърна съдържат до 20 процента въглехидрати, които бързо се насищат. Царевицата съдържа и много глюкоза, която е източник на умствена и физическа енергия. Изследователите установили, че около 40 минути след ядене на царевица, мозъчните показатели и способността за концентрация.

Витамините от група В са важни за правилното функциониране на телесните органи и нервната система, те регенерират кожата, косата и ноктите. Манганът действа като естествено успокоително, облекчава стреса и укрепва сърцето, желязото помага при анемия. Царевицата съдържа още витамини С и Е, калий, фосфор, магнезий, цинк, мед, никел, йод, манган и селен. От 100 г царевица получавате до половината от препоръчителната дневна доза желязо и 4 грама фибри.

Разнообразно меню
Сладките млади колоски, които все още не са развили зърнени храни, се ядат цели - сурови и мариновани. Те се съчетават както със зеленчукови салати, така и с мексиканска и азиатска кухня. Младите зърна са отлични в салати, ориз, пица, пикантни сладкиши и като гарнитура към месото. Можете да сварите цели уши във вода или на скара.

Зрелите сушени зърна се смилат на брашно с различна дебелина, от което могат да се приготвят фантастични деликатеси. Брашното добавя приятен жълт цвят към съдовете, уплътнява добре супите и сосовете, а палачинките, палачинките и сладкишите също са отлични. Кашата от царевично брашно е най-добре да се покрие с разтопено масло и да се поръси с канела, докато полентата на скара е отлична с месото. Царевичните люспи са идеални за закуска, хрупкавите чанти, в случай че огладнеете, и пуканките, в идеалния случай несолени, за задавяне на добър филм.

ТИП!
Царевичните зърна имат енергийна стойност 440 kJ/100 g и относително висок гликемичен индекс, така че се препоръчва да се яде царевица и царевични продукти главно за закуска и обяд и вечеря само след малко.

Прекрасен съвет
* Не пийте вода веднага след царевица, трябва да се чувствате подути.
* Заредете младите колоски в сладко-кисела туршия, подобно на краставиците или смесените зеленчуци.
* Бланширайте царевицата за 4 до 8 минути преди стерилизация и замразяване, за да унищожите развалянето.
* Замразената царевица задържа най-много хранителни вещества, когато запарите зърната за кратко.
* Винаги смесвайте царевично брашно във вода, а не в мляко и това важи и за палачинките.
* За да се сгъсти, смесете супена лъжица царевично брашно в 100 мл вода. Водата трябва да е студена, за да не се образуват бучки.

Автор: jb
Снимка: Shutterstock

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар