След тази рецепта никога повече няма да си купите пастет от консерва! В крайна сметка дори не знаете от какво е направен и може би дори не искате да знаете. Чернодробният пастет, приготвен у дома, веднага ще се превърне в деликатес за цялото семейство.

Вие се нуждаете

  • 1 кг печено
  • 3 глави лук
  • 2 моркова
  • 100гр масло
  • горчица за подправка (по желание)
  • Сушени подправки: чушки, чесън, кориандър, корен от целина, босилек, сушени билки, сатурха или дафинов лист

Приближаване

За този пастет е подходящ всеки черен дроб: свинско, телешко или пилешко. Почистете черния дроб от вените и го нарежете на малки парченца. Поставете го в по-малък съд, залейте го с вода и гответе. Непрекъснато отстранявайте пяната с перфорирана лъжичка.

знаех

Нарежете лука на пръстени и настържете морковите на ренде.

Запържете лука и моркова в тиган, накапан с растително масло.

Посолете и подправете.

Добавете мекия дроб, задушете леко и накрая добавете дафиновия лист.

Оставете черния дроб да се охлади преди окончателната подготовка. Разбийте 100 г омекотено масло с помощта на блендер.

Поставете черния дроб заедно със зеленчуците в мелницата и мелете два пъти през метална решетка.

Поставете черния дроб с маслото, добавете малко горчица и разбъркайте всичко до хомогенна консистенция.

И страхотно мезе е готово! Ще има още по-добър вкус, ако добавите и пресен магданоз отгоре.

Опитайте се да направите този пастет и не забравяйте да кажете на приятелите си за него!